TOP 9 opskrifter til fremstilling af tomatkobra til vinteren

Faktisk er der intet slangekød i denne forretter - den fik sit oprindelige navn for den udtryksfulde varme og pikante krydret i grøntsagspaletten. De første opskrifter på denne snack dukkede op i kogebøger allerede i trediverne. Tomatkobra forberedt til vinteren kan spises, så snart den køler af. Cobra bruges også som sauce eller marinade til kød.

Funktioner ved at forberede kobra fra tomater til vinteren

Tomat cobra er en ideel snack til dem, der elsker krydrede retter. Efter at have forberedt det til fremtidig brug, kan du nyde tilbehør og kødretter, suppleret med lækre krydderier, hele vinteren.

Produktkrav

Der skal vælges tomater, der er fuldt modne, uspolerede og kødfulde sorter (lyserøde og brune frugter er gode). For at ændre snackens lysstyrke er det nok at vælge mere eller mindre varme sorter af peber. Du kan også fjerne/lade membraner, frø og skind - de skaber brorparten af ​​dens skarphed.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

I de fleste tilfælde behøver produktet ikke at blive steriliseret i slutningen af ​​tilberedningen, men det skal placeres i helt tørre og steriliserede glas og dækkes med de samme låg. Den nemmeste måde er at vaske glasbeholderen med varmt vand og sodavand, skylle med kogende vand og stille en halv time i en ovn, der er slukket, men forvarmet til 110 °C.

Sådan laver du tomatkobra derhjemme

De fleste opskrifter kan ændres, så de passer til din smag. For eksempel at tilføje alle former for grønt. Rosmarin, basilikum, oregano og timian er gode valg..

Simpel opskrift uden madlavning

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 3 spsk. l. bordsalt;
• 1 kg sød peber;
• 250 g peberrodsrod;
• 2 chili;
• 20 fed hvidløg.

Procedure:

• skær halerne af begge typer peberfrugter, rens frøene ud;
• Slib alle grøntsager gennem en kødkværn;
• tilsæt salt og dæk med låg - så forretten skal infunderes i 3 dage under omrøring hver 5.-8. time;
• Læg snacken i glas og dæk dem med nylonlåg.

Fra grønne tomater

Det skal du bruge:

• 3 kg grønne tomater;
• 30 fed hvidløg;
• 4 chili;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 7 spsk. l. bordsalt;
• 100 ml olivenolie;
• 2 spsk. l. eddike;
• 4 laurbærblade;
• 20 ærter allehånde og sort peber.

Madlavningsmetode:

• Læg tomaterne i blød i isvand i 2 timer - dette fjerner bitterheden fra dem;
• skær tomaterne i skiver, bland med 1 spsk. l. salt og lad stå i 2 timer;
• pres hvidløget gennem en presse;
• Skær halen af ​​chilien og skær bælgen i ringe;
• tilsæt alle de øvrige ingredienser til tomaterne og stil salaten til side i en halv time;
• Fordel blandingen i glas og steriliser.

Med rødbeder

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 3 spsk. l. bordsalt;
• 1 kg rødbeder;
• 60 ml solsikkeolie;
• 500 g løg;
• en halv chili;
• 500 g gulerødder.

Procedure:

• skær halen af ​​chilien af ​​og fjern frøene;
• før grøntsagerne gennem en kødkværn;
• sæt grøntsagerne på komfuret, bring i kog;
• tilsæt olie, salt og kog i 3 timer;
• Hæld snacken på glas og skru lågene på.

Med sød peber

Det skal du bruge:

• 2,5 kg tomater;
• 2 chili;
• frisk persille, dild, koriander;
• 250 g gulerødder;
• 130 ml olivenolie;
• 1,5 spsk. l. stensalt;
• 500 g sød peber;
• 10 fed hvidløg.

Madlavningsmetode:

• mal tomaterne gennem en kødkværn, læg dem i en gryde og kog i 45 minutter efter kogning;
• skær halerne af peberfrugterne, fjern frøene fra de søde, og kom dem i en kødhakker;
• riv gulerødderne fint og tilsæt dem til tomaterne sammen med peberfrugterne, tæl en halv time;
• hak det grønne, pres hvidløget gennem en presse - alt dette har en plads i gryden;
• kog saucen i yderligere 10 minutter, tilsæt samtidig smør og salt;
• Hæld blandingen i glasbeholdere og rul lågene sammen.

Med peberrod

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg frisk paprika;
• 500 g peberrod rhizom;
• 120 ml olivenolie;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. bordsalt.

Procedure:

• skær stilkene af paprikaen og rens frøene ud;
• rul grøntsagskomponenterne gennem grillen på kødkværnen;
• bland sukker, salt, kog i en halv time;
• hæld olien i og tæl yderligere 20 minutter;
• Hæld saucen på glas og skru lågene på.

Med greens

Det skal du bruge:

• 2,5 kg tomater;
• 30 fed hvidløg;
• frisk dild og persille;
• 130 ml solsikkeolie;
• 2 chili;
• 250 g sød peber.

Procedure:

• mal tomaterne i en kødkværn og kog i 1 time;
• kværn begge typer peber gennem en kødkværn (lad frøene stå, skær bare stilkene af), tilsæt til panden og tæl en halv time;
• hak det grønne, tilsæt blandingen på komfuret, efter 10 minutter, rør i olien og tæl yderligere 20 minutter;
• Hæld kobraen i glasbeholdere og rul lågene sammen.

Med aspirin

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 6 spsk. l. bordsalt;
• 2 kg frisk paprika;
• 150 g peberrodsrod;
• 2 chili;
• 20 fed hvidløg;
• aspirin (med en hastighed på 1 tablet pr. 1 liter snack).

Procedure:

• Skær halerne af paprikaen og fjern kernerne;
• kværn tomater og andre grøntsager gennem en kødkværn;
• tilsæt salt, rør den knuste aspirin, dæk skålen med et låg og lad stå i 3 dage under omrøring 3-5 gange;
• Læg produktet i krukker og luk lågene.

Med blommer

Det skal du bruge:

• 3 kg tomater;
• 300 g blommer;
• 2 spsk. l. bordsalt;
• 300 g peberrod rhizom;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 15 fed hvidløg.

Madlavningsmetode:

• fjern gruber fra blommer;
• rul frugterne sammen med peberrod, hvidløg og tomater gennem en kødkværn;
• sæt puréen på komfuret og tæl kogetiden ned i 1 time;
• 15 minutter før klargøring, tilsæt sukker og salt;
• Hæld kobraen i glasbeholdere og rul lågene sammen.

Med gulerødder

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 15 dråber 70% eddike;
• 200 g peberrodsrod;
• 2 chili;
• 20 fed hvidløg.

Procedure:

• purér tomater, hvidløg, chili og peberrod i en kødhakker og læg på komfuret;
• riv gulerødderne groft og tilsæt grøntsagerne, tilsæt salt og kog i 1 time;
• tilsæt eddike, tæl 5 minutter;
• overfør snacken til glassene og rul lågene sammen.

Yderligere opbevaring af emner

Grøntsager tilberedt kolde (uden madlavning) opbevares i køleskabet i 1-2 måneder; tilsætning af aspirin forlænger holdbarheden til 3-4 måneder..

Kogt kobra kan opbevares hele vinteren blot på et mørkt, køligt sted - ikke højere end +16 grader, men efter åbning af dåsemad skal du flytte det til køleskabet.