TOP 7 opskrifter til at lave syltede peberfrugter til vinteren

Hvad kunne være lækrere end syltede peberfrugter på bordet om vinteren? Denne ret har ikke kun en behagelig smag, men også mange nyttige egenskaber; den er nem at tilberede og kan opbevares i lang tid. Det er nemt at vælge og forberede de nødvendige produkter og beholdere. Næsten hver husmor har flere interessante og velsmagende opskrifter på lager, som hun gerne vil dele.

Funktioner ved at forberede syltede peberfrugter til vinteren

For at gøre syltede grøntsager velsmagende og forblive i smagerens hukommelse i lang tid, bør du følge enkle regler.

Hvordan vælger man de rigtige produkter?

Det er tilrådeligt at bruge hjemmelavede eller landbrugsgrøntsager til forberedelser. Frugterne skal have den korrekte form uden skader eller råd. Og deres vægge er tykke, elastiske og saftige.

Det anbefales at bruge friskhøstet grønt, hvid og tæt kål. Laurbærblade, nelliker og spidskommen er fremragende krydderier..

Sådan forbereder du beholdere til starten af ​​processen

I Rus' blev en træbalje anset for den bedste beholder til bejdsning. I dag bruger de egetræsfade, glas, ler og emaljefade.

Før madlavning gennemblødes træprodukter i vand og behandles derefter med en alkalisk opløsning. Den er lavet af bagepulver og vand. De resterende beholdere kontrolleres for skår og ridser, vaskes og steriliseres.

Hvordan laver man syltede peber derhjemme?

Der findes mange forskellige opskrifter på syltede peberfrugter. Du kan tilberede den hel eller med grøntsager, brug bulgarsk eller krydret.

Simpel opskrift i sin helhed

Ingredienser:

• peberfrugt - 1-1,5 kg;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• vand - 2 l;
• hvidløg - 5 fed;
• en masse grønt.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager vaskes godt med rindende vand og tørres. Der laves flere punkteringer i hver frugt.
2. Læg peberfrugten i en gryde, tilsæt hakket hvidløg og krydderurter.
3. Salt opløses i vand. Hæld den forberedte saltlage over grøntsagerne, dæk med undertrykkelse og lad stå i flere dage ved stuetemperatur.
4. Arbejdsemnet fjernes fra overskydende væske. Læg i glas og steriliser i 7-9 minutter, rul derefter sammen.

Pickles opbevares et køligt sted.

Krydret

Selv den mest forkælede gourmet vil nyde denne varme pebertilberedning. Denne lækre ret passer godt til kød, fjerkræ og andre produkter.

For at forberede syltet peber skal du bruge:

• chili - 1 kg;
• grøn koriander;
• dild paraplyer;
• hvidløg - 1 hoved;
• kommen;
• nellike;
• laurbærblad;
• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. l.

Madlavningstrin:

1. Bring vandet i kog, tilsæt laurbærblad, krydderier og salt, kog i 1-2 minutter. Den færdige saltlage afkøles til stuetemperatur.
2. Læg urter, hvidløg og gennemborede bælg på bunden af ​​en træbeholder, hæld saltlage i og dæk med låg.
3. Grøntsager fermenteres i 3-5 dage.

Så snart chilien skifter farve, flyttes den til et køligt sted, hvor den opbevares hele vinteren.

Fyldt med kål

Peberfrugt fyldt med kål er en original og meget velsmagende ret. Det er bedre at bruge grønne frugter til madlavning.

Komponenter:

• peber - 0,5 kg;
• hvidkål - 0,4 kg;
• gulerødder - 1 stk.;
• et bundt persille;
• vand - 0,5 l;
• salt - 3 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager vaskes, frø fjernes og blancheres i 2 minutter.
2. Kål og grønt hakkes, gulerødder rives på et groft rivejern og blandes.
3. Frugterne fyldes tæt med kål og lægges i en bred beholder.
4. Salt og olie tilsættes vandet. Hæld den tilberedte lage over grøntsagerne.
5. Fyldte peberfrugter gærer i 4-7 dage.

Den velsmagende snack opbevares i køleskabet.

Fyldt med grøntsager

Unikke pickles er lavet af repræsentanter for natskyggefamilien og forskellige grøntsager.

Hvad er nødvendigt:

• peberfrugt - 1 kg;
• løg - 300 g;
• gulerødder - 300 g;
• grønne tomater - 300 g;
• kål - 500 g;
• dild, koriander - 1 bundt hver;
• salt - 2 spsk. l.;
• nellike;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• vand – 0,8 l.

Madlavningstrin:

1. Grøntsager vaskes, skrælles og frø fjernes. Kål, grønt og tomater hakkes fint.
2. Løget hakkes i halve ringe og gulerødderne rives. Tomater, løg og gulerødder sauteres i en opvarmet gryde.
3. Alle grøntsager blandes. Fyld de saftige frugter med grøntsagsblandingen og kom dem i en gryde.
4. Opløs salt i vand og tilsæt vegetabilsk olie.
5. Krydderier tilsættes grøntsagerne og fyldes med lage.

Fyldte peberfrugter gæres i flere dage og opbevares derefter koldt.

Med gulerødder

Sur peberfrugt med gulerødder har en delikat og let sødlig smag. Denne ret vil appellere til folk i alle aldre.

Ingredienser:

• rød peber - 800 g;

• gulerødder - 1 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• et bundt persille;
• vand - 1 l;
• Solsikkeolie - 30 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Riv gulerødderne på et fint rivejern og steg dem gyldenbrune.
2. Opløs salt og sukker i vand og kog i 2 minutter.
3. Peberfrugten skrælles og fyldes med gulerødder.
4. Læg halvdelen af ​​persillekvistene og fyldte frugter på bunden af ​​beholderen.
5. Grøntsager hældes med kold saltlage og olie, og de resterende grønne tilsættes.
6. Gulerodsforretten gæres i 3-5 dage.
7. Det færdige produkt overføres til glaskrukker og opbevares i køleskabet.

Tsitsak

Tsitsak er en krydret ret tilberedt efter en speciel armensk opskrift.

Ingredienser:

• varm peber - 2 kg;
• hvidløg - 5 hoveder;
• dild - 2 bundter;
• vand - 3 l;
• salt - 4 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Kog saltlagen.
2. Hvidløg pilles fra rødderne og det øverste lag.
3. Læg dild, hvidløgshoveder og peberfrugter i bunden af ​​en stor gryde.
4. Grøntsager hældes med kølig saltlage.
5. Tsitsak gæres i 7-10 dage.

Gule og grønne peberfrugter er perfekte til at lave denne snack.

Opskrift uden sterilisering

Sådan en lys appetitvækker vil dekorere det festlige bord i den kolde vinter.

Hvad er nødvendigt:

• peber - 700 g;
• hvidløg - 3-5 fed;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 1 l.

Hvordan man laver mad:

1. Peberfrugten skrælles og skæres i store skiver.
2. Vand og salt blandes.
3. Læg hvidløg, peber i en krukke og fyld med lage. Grøntsager fermenteres i 2 dage.
4. Væsken drænes, bringes i kog, hældes igen og rulles glasset sammen.

Opbevaring af peber

Arbejdsemnet opbevares på et køligt sted beskyttet mod lys. Grøntsagsbeholdere skal være dækket med låg..