Opskriften på agurker "Bulgarien hviler" vil appellere til elskere af søde snacks. Gulerødder og sukker tilføjer sødme til den færdige ret. Desuden er sprøde lyse gulerødder i tandem med grønne agurker en smuk dekoration til ethvert feriebord eller familiemiddag. Efter at have marineret det i løbet af vinteren, vil husmoren med glæde forkæle sine kære og stolt dele sin nye opskrift.
Egenskaber ved fadet
Denne opskrift har et interessant sæt produkter.I den sædvanlige version kombineres agurker oftest med tomater, sød peber og zucchini. Der er gulerødder her. Det giver den færdige ret en karakteristisk sødlig smag. Krydret med ribs, kirsebær og dild udstråler de en behagelig, sukkerholdig aroma.
Beregning og klargøring af nødvendige ingredienser
For at forberede og opnå et produkt af høj kvalitet skal du vælge og forberede følgende komponenter:
- For at gøre agurker sprøde skal du bruge sorter, der er egnede til konservering: mørke med bumser. De skal være hele, ikke store, uden tegn på fordærv, tætte.
- Halerne skal skæres af fra frugterne.
- Grøntsagen er forudblødt i vand i mindst 2, men gerne omkring 5 timer.
- Derudover skal du skrælle gulerødder og løg. Skær gulerødderne i skiver eller ringe, og løget i ringe.
Sterilisering af beholdere
Sterilisering er nøglen til vellykket konservering. Beholderen skal vaskes grundigt. Til sterilisering kan du vælge enhver bekvem metode:
- i ovnen;
- i mikrobølgeovnen;
- for et par.
Metoder til fremstilling af marinade
Opskriften er ekstremt enkel: opløs granuleret sukker og salt i en vis mængde væske, der drænes fra glasset efter opvarmning. Det er vigtigt nøje at følge den anbefalede mængde. Efter kogning er marinaden klar; hæld den over grøntsagerne, der tidligere er opvarmet i krukken.
Trin-for-trin forberedelse af agurker
Den klassiske version omfatter agurker, løg og gulerødder. Men hvis det ønskes, kan du diversificere det med tomater, zucchini og sød peber. Mængden af granuleret sukker kan ændres afhængigt af familiens smagspræferencer.
Syltet
Mængden af salt, sukker og eddike præsenteres for en liters beholder.For at forberede skal du:
- agurker - 1,3 kg;
- gulerødder - 1 stk.;
- salt - 7 g;
- dild, peberkorn;
- sukker - 15 g;
- eddike - 30 ml;
- pære.
Madlavningsdiagram:
- Vask agurkerne og læg dem i blød i vand i 2 timer.
- Skræl gulerødderne, skær dem i lange skiver på størrelse med agurker.
- Pil løget og skær det i ringe.
- I bunden af en ren beholder placeres en gren af dild, et par peberkorn, læg agurker og gulerødder, toppet med løg.
- Hæld kogende væske i beholderen og lad stå i et kvarters tid.
- Dræn væsken, kog og hæld igen i samme tidsrum.
- Kog marinaden af den drænede væske ved at tilsætte salt og perlesukker.
- Hæld eddike direkte i agurker.
- Hæld kogende marinade, spænd låget og vend. Dæk til for at holde varmen.
Dåse med tomater
Madlavning med tomater involverer et lignende sæt ingredienser, der bruger mængden af salt, eddike og sukker pr. liter beholder.
Madlavningsdiagram:
- Læg dild og peberkorn på bunden af en ren beholder.
- Læg agurker i blød i 5 timer i steriliserede beholdere, toppet med tomater, hakkede gulerødder og løgringe.
- Hæld kogende væske over i et kvarter, afdryp, kog op og hæld i igen.
- Dræn den afkølede væske, tilsæt salt, tilsæt sukker og kog op.
- Hæld eddike direkte i grøntsagerne og hæld den kogende marinade over.
- Luk tæt og vend til dækning.
Saltet
Saltningsmetoder er forskellige, men de er baseret på den klassiske version. Nødvendig:
- agurker - 1,7 kg;
- gulerødder - et par stykker;
- løg - et par stykker;
- dild - 2-3 grene;
- salt - 45 g;
- sukker - 65 g;
- eddike - 55 ml.
Madlavningsdiagram:
- Læg de udblødte agurker i en gryde, toppe med hakkede gulerødder og løg.
- Tilsæt den angivne mængde sukker, salt og eddike.
- Læg dild ovenpå, du kan tilføje ribs og kirsebærblade.
- Hæld væske ved stuetemperatur, installer pressen og lad den sidde i 3-4 dage.
- Når tiden er gået, sættes den på køl.
Metoder til opbevaring af syltede præparater
Agurker, der er forberedt til opbevaring om vinteren, opbevares afhængigt af høstmetoden. Dåse i krukker og hermetisk lukkede opbevares de indendørs. Det anbefales at opbevare syltede agurker koldt og mørkt.
