Sådan forbereder du syltede agurker med sennepsfrø og gurkemeje til vinteren og opbevaringsregler

Du kan konservere agurkehøsten til vinteren ved at salte og sylte. Der er et stort antal opskrifter til at forberede pickles til agurker. I en marinade bliver grøntsager saftige og sprøde, i en anden smager de krydret og sødligt. En meget vellykket opskrift - agurker med gurkemeje og sennepsfrø.

Smagsfordele ved retten

Agurker har en krydret og let sødlig smag.Sennep tilføjer ekstra fasthed og smag. Derfor er grøntsagerne hårde og sprøde. Denne vellykkede kombination af ingredienser giver dig mulighed for at diversificere din hverdagsmenu og overraske dine gæster i løbet af ferien.

Hvilke ingredienser skal du bruge?

Den første ting du skal bruge til at forberede forberedelsen er agurker. Hovedproduktet skal vælges omhyggeligt. Små, regelmæssigt formede agurker er ideelle. Dette vil give dem mulighed for at blive placeret mere kompakt i containere.

Friske agurker er ikke egnede til at forberede præparatet. De burde visne. Det er nok at ligge i et varmt rum i en dag.

Dernæst skal du selv vælge krydderierne. Gurkemeje sælges i enhver krydderibod og er en alsidig tilføjelse til en række retter. Dens karakteristiske træk er dens klare gule farve. Du kan købe det efter vægt, eller du kan købe det pakket i poser i supermarkedet.

Afhængigt af opskriften kan sennep bruges i korn eller malet.

Variationer til forberedelse af salat til vinteren

Agurker bør ikke betragtes som en monoton snack. Når de er korrekt forberedt, kan de bruges til at lave forskellige velsmagende tilberedninger. Lad os se på et udvalg af de mest succesrige opskrifter.

Krydret snack opskrift

Udbyttet er halvanden liter.

Sammensætning:

• små agurker - 2 kg;
• dild - ½ bundt;
• hvidløg - 3 fed;
• sukker - 50 g;
• vegetabilsk olie - ½ spsk.;
• eddike 9% - 50 ml;
• salt - 30 g;
• malet sennep - 25 g;
• sort og rød peber 5 g hver.

Fremgangsmåde til forberedelse af emnet:

• Plukkede agurker skal have tid til at visne.
• Vask og læg på et håndklæde for at absorbere overskydende væske.
• Skær hver agurk i tern på langs. Hvis grøntsagerne er store, skal du først skære dem i halve og derefter i kolonner.
• Pil hvidløget og kom det gennem en presse.

• Vask dildkvistene, fjern de gulnede blade og hak dem fint. Kombiner med hvidløgspulp.
• Tilsæt alle tørre ingredienser og bland. Hæld derefter olie og eddike i og bland grundigt igen.
• Tilsæt den krydrede blanding til beholderen med agurker og rør rundt. Krydderier skal være jævnt fordelt over hele emnet.
• Dæk til og lad sidde i 48 timer.

• Skyl glassene godt med sodavand og skyl. Lad det stå over damp i 5 minutter.
• Fyld beholderne med salat og hæld den resulterende saft ovenpå.
• Læg et køkkenbræt i en stor gryde og læg et håndklæde ovenpå.
• Sæt glassene efter hinanden. Det er vigtigt, at de ikke rører hinanden. Dæk med rene, steriliserede låg.
• Hæld væske i. Vandet må ikke nå toppen lidt, så det ikke kommer ind under kogningen.
• Kog vand over middel varme, reducer derefter varmen og lad det simre i et kvarters tid.
• Fjern forsigtigt glassene og skru dem på.
• Pak ind i et varmt tæppe og lad det køle af på hovedet.

Med tør sennep

Nødvendige produkter:

• hovedprodukt - 1 kg;
• dild - 25 g;
• hvidløg - 3 fed;
• sukker - 70 g;
• olie - 70 ml;
• salt - 15 g;
• eddike - 60 ml;
• sennepspulver - 15 g;
• rød peber - 2,5 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær de færdiglavede agurker i skiver.
2. Tilsæt alle de resterende ingredienser og bland godt.
3. Agurkerne skal give saft.
4. Læg i forberedte beholdere og dæk med låg.
5. Steriliser i en beholder i tyve minutter.
6. Forsegl tæt.

Marineret med sennepsfrø

Nødvendige ingredienser:

• agurker til at fylde tre 1,5-liters glas;
• dild blomsterstande - 6 stk.;
• pebernødder - 9 stk.;
• laurbærblad - 6 stk.;
• nelliker - 9 stk.;
• hvidløg - 6 stk.;
• sennepsfrø - 3 tsk;
• eddike - 3 tsk.

Sådan tilberedes en liter saltlage:

• salt - 2 spsk. l. uden top;
• sukker - 2 spsk. l. uden top;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

• Grøntsager skal plantes efter høst, det vil tage omkring en dag.
• Skyl og blød i vand i 10 timer.
• Vask og steriliser krukker og låg.
• Det anbefales at skære halerne af. Nogle gør ikke.
• Forbered alle ingredienser.
• Fordel alle ingredienser og krydderier i beholdere.

• Fyld beholdere med agurker.
• Mens forberedelsen er i gang, skal du koge vand.
• Agurker skal fyldes tre gange.
• Første gang, hæld kogende vand og lad stå i 20 minutter.
• Hæld vandet i vasken.
• Kog vandet op igen og hæld over agurkerne. Lad stå i 15 minutter.
• Tilsæt saltlageingredienserne og fyld glassene op til toppen.
• Luk tæt med en dåseåbner.
• Påskruelige låg kan bruges.

Dressing uden eddike

Beregning af produkter for en liters krukke:

• agurker;
• tør sennep - 1 spsk. l.;
• foretrukne krydrede urter;
• peber, nelliker;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Udblød agurkerne i koldt vand i 3 timer.
2. Skær enderne af og klargør grøntsagerne.
3. Forbered glassene ved at fjerne bakterier fra dem.
4. Læg urter og krydderier i bunden af ​​beholderen. Fyld tæt med agurker.
5. Kog vand og lad køle helt af.
6. Tilsæt salt og sukker og pisk indtil krystallerne forsvinder helt.
7. Fyld beholderne lidt kort fra toppen.
8. Drys sennep ovenpå og dæk med plastiklåg.
9. Opbevares på køl i flere måneder.

Metode uden sterilisering

Ingredienser:

• hovedprodukt - 1,5 kg;
• løg - 1,5 kg;
• salt - 1 spsk.l. med en rutsjebane;
• sukker - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
• eddike - 50 ml;
• gurkemeje - 2,5 g;
• pebernødder og allehånde 5 stk.;
• sennepsfrø - 40 g.

Madlavningsmetode:

• Vask agurkerne og skær agurkerne i striber med en skærekniv.
• Skær i skiver.
• Pil løget og skær det på samme måde, del det i ringe.
• Bland de resulterende ingredienser.
• Tilsæt lidt salt og bland godt igen.
• Dæk med låg og lad saften frigives.

• Vask glassene og opvarm i mikrobølgeovnen.
• Kog metallåg i 10 minutter.
• Den frigivne saft skal sigtes i en separat beholder.
• Hæld eddike, salt og resterende krydderier i.
• Kog over middel varme.
• Hæld væske over agurker.
• Sæt på ilden og kog under konstant omrøring, indtil grøntsagerne skifter farve.
• Fordel den varme salat i glas.
• Forsegl tæt med en sømnøgle.

Salat er et glimrende supplement til kødretter. Kilde til vitaminer og næringsstoffer. Gemmer sig godt hele vinteren.

Sådan opbevares agurkesalat korrekt

Hvis alle regler og proportioner blev fulgt under konservering, kan den hermetisk forseglede salat opbevares derhjemme. Hovedopgaven er, at emnerne skal placeres væk fra varmekilder. Udsættelse for høje temperaturer vil føre til øget spredning af mikrober og beskadigelse af emnet.

Ideelle forhold til opbevaring af konserverede fødevarer er i en kælder eller kælder. Krukker under nylonlåg opbevares i kælderen eller i køleskabet.

Hvis der ikke er nogen karakteristisk lyd af luft, der kommer ind, når du åbner dåsen, anbefales det ikke at spise produktet. Krukkens indhold skal smides ud, hvis glasset er hævet.