At forberede agurker med aromatiske hvidløg til vinteren er en værdig brug af dine egne kulinariske evner. Pickles og konserves er fantastisk i den kolde årstid, hvor kroppen mangler vitaminer. Der er ret mange muligheder for at skabe "mesterværker i en krukke" fra agurker. Interessant? Så begynder vi at studere forviklingerne ved hjemmelavet forberedelse.
Madlavningsfunktioner
Der er masser af muligheder for at konservere agurker. Først og fremmest skal du bruge selve grøntsagerne, det bør ikke glemmes.Desuden i den mængde, der er reguleret af opskriften. Derudover skal du bruge krukker til konservering. Deres kapacitet bestemmes af mejetærskerens behov. Typisk vælges beholdere med en kapacitet på 0,5-1 liter.
Store glas anbefales ikke, da de er svære at opbevare, når de først er åbnet. Grøntsager, såvel som alle komponenter, skal være hele, rene, vasket i rindende vand. Brug af agurker med tegn på beskadigelse eller fordærv er ikke tilladt. Kvaliteten af det endelige produkt afhænger direkte af tilberedning af ingredienser.
Liste over ingredienser
Ud over selve agurkerne har du brug for yderligere komponenter. Det er traditionelt at smage grøntsager til med krydderier. For eksempel dild. Derudover leveres enhver opskrift med specifikke ingredienser i bestemte mængder. Hvis du forbereder ribsblade, hvidløg, pebernødder og nelliker på forhånd, vil der ikke være nogen problemer med forberedelsen. I vores tilfælde har vi brug for:
- friske agurker;
- greens (ifølge opskrift);
- salt;
- sukker;
- hvidløg;
- vegetabilsk olie
Disse er hovedkomponenterne. Andre tilføjes separat.
Madlavning
For det første skal agurker, uanset om de er købt i en butik, på markedet eller dyrket på din egen grund, indsamles, sorteres, vaskes og trimmes på begge sider. Gør det samme med andre komponenter. Sørg for at følge anbefalingerne angivet i opskriften. Det endelige resultat afhænger af dette.
Selvfølgelig vil sterilisering hjælpe med at klare nogle fejl fra nybegyndere husmødre. Men ikke med alle. Hvis du ignorerer hovedreglen - tilberedning af friske, sunde grøntsager, fri for fejl - så vil dette i fremtiden uundgåeligt påvirke det konserverede produkt.
Hvordan man konserverer agurker med hvidløg til vinteren
For at lave et virkelig originalt præparat med urter, en sund konservering, skal du følge de proportioner, der er angivet i opskriften. Generelt ser det sådan ud:
- friske agurker - 1 kg;
- grønt (dild) - 50 gram;
- frisk hvidløg - op til 6 fed;
- granuleret sukker - 1 spiseskefuld;
- bordsalt - en halv spiseskefuld;
- Solsikkeolie - 4 spsk.
Tilberedningen begynder som altid med at vaske grøntsagerne. Du kan selvfølgelig tilberede agurkerne på din egen måde, men det garanterer ikke operationens succes. Uanset hvordan du planlægger at konservere grøntsager, jævnt skåret i identiske stykker, forbliver konserveringsbetingelserne de samme.
Parallelt med behandlingen af agurkerne forbereder vi glassene: vask dem med sodavand, vælg lågene. Det er ikke tilrådeligt at bruge syntetiske produkter, da spor af dem kan ende i slutproduktet. Rene grøntsager skæres i 2 halvdele, derefter skæres hver af dem i 4 skiver mere.
Hak dilden fint, pres hvidløget i en knusning, riv (enhver mulighed duer). Agurker i en gryde blandes med krydderurter og tilsættes krydderier, sukker, salt og smør. Produktet er næsten klar. Tilbage er blot at blande det hele og stille det et køligt sted. Efter 15 minutter kan letsaltede agurker, uden sterilisering, serveres. Eller læg den i en beholder og luk den til vinteren. Ifølge en anden opskrift tilberedes forretten lidt anderledes. Til det skal du bruge:
- Friske agurker - 3 kg.
- Løg - 0,5 kg.
- Hvidløg - 2-3 hoveder.
- Granuleret sukker - 180 gram.
- Bordsalt - 100 gram.
- Vegetabilsk olie - 200 gram.
- Eddikeessens (9%) – 100 milliliter.
Først skal du vaske og skære agurkerne i skiver. Løget skæres i ringe, derefter i yderligere 4 stykker.Pillede hvidløg skal hakkes (finhakkes eller presses med en crush). Vi lægger halvfabrikata i en beholder af en passende størrelse, tilsæt salt og sukker, olie, eddike. Bland godt.
Endelig endnu en original opskrift på agurker i sneen. Til det skal du bruge:
- agurker (hvor mange passer der i en 3-liters krukke);
- hvidløg (2 spiseskefulde hakket til denne mængde grøntsager);
- salt (op til 2 spiseskefulde);
- sukker (en halv spiseskefuld);
- eddike (1 tsk);
- og vand (1,5 liter) til marinaden.
Vask agurkerne og læg dem oprejst i en ren, steriliseret beholder. Herefter hældes grøntsagerne op med kogt (men let afkølet) vand og dampes i cirka 10 minutter Mens agurkerne står klargøres marinaden. Hele opskriften er baseret på 3 liter konserves. Eddike tilsættes til allersidst, når sukker og salt allerede er kommet i det kogende vand.
Sne er lavet af hvidløg og bruges til at dække agurker. Tilbage er blot at fylde det fyldte indhold af krukken med marinade og rulle det sammen. Agurkerne er klar.
Bedst før dato
Det færdige produkt kan opbevares køligt i op til et år. Glem ikke, at agurker ikke koger, så det er uønsket at holde dem åbne for længe uden for køleskabet.
Opbevaringsregler
Konservering opbevares normalt i et spisekammer, køleskab, kælder eller ethvert sted, der er beskyttet mod direkte sollys. Hvis glassene er hævede, bliver deres indhold uklart, produktet er uegnet til videre brug.
