Krukker med hakkede agurker med persille og hvidløg til vinteren ser meget appetitlige ud. Smagen af præparatet er vidunderlig, alle uden undtagelse kan lide det. Snacksen nydes af både børn og voksne. Agurker tilberedt efter alle regler har en behagelig knas, persille og krydderier giver dem en pikant smag.
Funktioner ved at tilberede agurker med persille
For at præparatet skal blive som det skal, skal agurkerne være små, tætte med bumser.Glatte grøntsager vil ødelægge alt. De er salat, hvilket betyder, at de bliver bløde efter varmebehandling, dette vil påvirke smagen og udseendet af snacken. Persille skal være frisk, ikke visnet.
Agurker du skal bruge:
- vask i rindende vand med en svamp (børste);
- læg i et stort bassin;
- at fylde med vand;
- lad stå i 30-60 minutter.
Mens det grønne ligger i vandet, er der tid til at forberede persillen. Det skal sorteres fra, lægges i en stor beholder og fyldes med vand. Skift det mindst 2 gange (hvert 10.-15. minut). Herefter skylles grøntsagerne og lægges på et håndklæde foldet flere gange. Væsken skal løbe af.
Beholder og hovedingredienser
Glaskrukker med en volumen på 0,5-1 liter er velegnede til tilberedning. De skal vaskes grundigt med sodavand og steriliseres på nogen måde:
- dampet;
- i ovnen;
- i mikroovnen.
Metallåg skal vaskes grundigt, lægges i en gryde, fyldes med varmt vand og koges ved middel varme i mindst 5 minutter..
Vinter snack ingredienser:
- persille - 100 g (mere er muligt);
- ikke overgroede agurker - 4 kg;
- solsikkeolie - 200 ml;
- bordeddike 6-9% - 200 ml;
- sukker - 200 g;
- salt - 3 spsk. l.;
- malet sort peber - 1 spsk. l.
Madlavningsopskrifter
Snacksen kan tilberedes med eller uden sterilisering. Ikke alle husmødre kan lide at koge krukker med grøntsager, før de vrides. En opskrift på agurker med persille uden sterilisering passer til dem.
Skivede agurker med persille til vinteren
Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette, hæld 1 liter vand i en skål. Tag vaskede grøntsager, hak fint med en kniv, hæld i vand. Tilsæt krydderier til marinaden:
- salt;
- sukker;
- peber;
- eddike.
Mens ingredienserne opløses, hakkes agurkerne. Skær først enderne af, og skær derefter hver frugt i 4 dele. Lange skiver kan skæres i halve.Læg de hakkede agurker i en skål med marinaden.
Du skal marinere i mindst 4 timer. Herefter overføres agurkeskiverne til forberedte krukker og fyldes med væske. For at sterilisere, tag en stor gryde og læg et foldet håndklæde på bunden. Placer glassene på det, hæld koldt vand i beholderen til ⅔ af deres højde.
For at holde dåseagurker i lang tid, skal glassene koges ved middel varme i 15 minutter.
Begynd at tælle tiden fra det øjeblik, marinaden koger. Herefter skal du fjerne de varme glas fra panden en efter en, lukke lågene, vende dem og dække med et tæppe.
Uden sterilisering
Travle husmødre har brug for en opskrift på en agurkesnack, som er tilberedt uden sterilisering. Det tager kun 1 times fritid at forberede marinaden og skære grøntsagerne.
Ingredienser:
- hvidløgsfed - 250 g;
- løg - 250 g;
- agurker - 3 kg;
- salt - 120 g;
- bordeddike 9% - 100 ml;
- pebernødder (allehånde);
- stødt peber (sort) - 5 g.
Skær rent vaskede agurker i plastikstykker og løg i halve ringe. Før hvidløgsfeddene gennem en presse. Bland grøntsager, hæld en dressing af salt, eddike og krydderier i. Efter 10-12 timer vil agurkerne marinere og frigive saften. Tilbage er blot at lægge dem i steriliserede glas, knuse dem med en ske, så der ikke er hulrum, hælde den resterende marinade i gryden (kummen) og lukke med skoldede låg.
Tilsat hvidløg
Mange husmødre vil nyde den velsmagende forret af agurker med hvidløg, krydret med sennep. I denne opskrift er grøntsager kogt i kun 5 minutter, men er ikke steriliseret.
Ingredienser:
- stort hvidløgshoved - 1 stk.;
- løg - 1,5 kg;
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- bordeddike 9% - 120 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 200 g;
- sennep (frø) - 5 g.
Hak grøntsagerne, bland, tilsæt alle krydderierne, lad det stå i 1-2 timer, bring det i kog, lad det simre i 5 minutter. Læg snacken i varme steriliserede glas og rul sammen.
Med dild
Der er folk, der ikke kan lide smagen af persille. Du kan anbefale dem en lækker agurk- og dildsalat. Frugter af enhver størrelse er velegnede til dets tilberedning.
Ingredienser:
- stort bundt dild - 1 stk.;
- agurker - 4 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- bordeddike 9% - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk.;
- sukker - 1 spsk;
- salt - ½ spsk.;
- stødt peber (sort) - 1 spsk. l.
Hak grøntsagerne, bland, hæld en blanding af krydderier, eddike, olie i og lad dem marinere i 10-12 timer. Læg i glas, steriliser (15 minutter for halvlitersglas, 20 minutter for litersglas), rul sammen.
Opbevaring af det færdige produkt
Forretten skåret agurker med persille om vinteren opbevares godt i lejligheden, kælderen og køleskabet, fordi grøntsagerne er blevet steriliseret, og opskriften indeholder eddike. Det er bedre at opbevare forberedte agurker med hvidløg i kælderen eller i køleskabet.
Agurkesalat tilberedt uden sterilisering skal opbevares i køleskab. I forhold til en lejlighed kan banken eksplodere. Forretsagurkerne med dild kan opbevares ved stuetemperatur.
Opbevaringstid
Dåsegrøntsager, der er steriliseret, kan opbevares ved en temperatur på 0-20 °C med en luftfugtighed på 70 %. Under varmebehandling dræbes skadelige mikroorganismer, der forårsager fødevarefordærvelse.
Snacks lavet af agurker med eddike, tilberedt i overensstemmelse med alle regler og steriliseret, kan opbevares i en lejlighed i 1 år, i en kælder - 1-2 år. Kvaliteten af emnet kan vurderes ved ydre tegn: saltlagen er ikke uklar, låget er rustfrit og ikke hævet.
