Forberedelse til vinteren giver dig mulighed for at dekorere bordet i mangel af frisk frugt. Agurker i en opskrift med blomkål til vinteren supplerer hinanden og understreger hinandens smag. Hvis tilberedningen åbnes om vinteren, bliver den en velsmagende krydderi til kødretter.
Funktioner ved syltning af agurker med blomkål
For at syltede agurker skal smage sprøde, anbefales det at dyppe dem i koldt vand i flere timer, før retten tilberedes. Før du gør dette, skal de vaskes og enderne skæres af.
Det anbefales at tage 3 liters beholdere til forberedelsen.
Regler for valg af ingredienser og klargøring af beholdere
Krukker skal steriliseres før brug. Dette kan gøres i ovnen eller dampes.
Madlavningsopskrifter
Her er nogle af de lækreste opskrifter på at lave agurkeretter.
En nem måde at konservere på
Til produktion skal du bruge:
- 2,5 kg agurker;
- 1 blomkål;
- varm peber;
- to stykker peberrodsrod;
- 8 ribsblade;
- 4 nelliker;
- en teskefuld peberkorn;
- fra dild skal du tage stilke og blomsterstande.
Du skal også bruge:
- 50 g granuleret sukker;
- 75 g hver af salt og eddike.
For at lave agurker til vinteren skal du udføre følgende trin:
- Grøntsager skal vaskes og skrælles.
- Laurbærblade, ribs, nelliker, pebernødder og hvidløgsfed placeres i bunden af steriliserede beholdere. Chilien skæres i tynde ringe og tilsættes til den resulterende blanding. Hvis du derudover placerer et stykke peberrodsrod, hjælper det agurkerne til at blive tættere. Du kan bruge peberrodsblade i stedet for.
- Agurker anbringes i beholdere, fylder op til halvdelen af højden.
- Blomkål, adskilt i stykker, lægges i et lag på agurkerne.
- Stænglerne og blomsterstandene af dild placeres ovenpå.
- Den resterende del fyldes til toppen med agurker og hældes kogende vand over. Lad stå i 10 minutter.
- Væsken hældes i en gryde. Salt og sukker tilsættes og koges.
- Grøntsagerne hældes igen med rent kogende vand og drænes efter 2 minutter.
- Tilsæt 75 ml eddike og fyld til toppen med den forberedte marinade.
Bankerne bliver rullet op. Omvendt pakkes de ind i et tæppe og får lov at køle af til stuetemperatur.
Mulighed med tomater
Denne version af diverse grøntsager vil glæde værtinden i det sene efterår og vinter, for her er der et stort udvalg af grøntsager i én ret.
Du skal forberede:
- 5-6 mellemstore tomater;
- 3-4 agurker i almindelig størrelse;
- du skal bruge 5 blomkålsblomsterstande;
- 1 stykke peberfrugt;
- lille løg;
- de øverste dele af dildkviste;
- en halv gulerod;
- et stykke zucchini;
- tre fed hvidløg.
Du skal forberede en marinadesirup - du skal bruge:
- en stor skefuld salt med en lille rutsjebane;
- 2 spsk. skeer granuleret sukker.
Denne mængde er nødvendig for at forberede fem glas marinade.
Forberedelsesproceduren er som følger:
- Peberfrugten renses for frø og stilke og vaskes derefter. Zucchini skæres i ringe, peberfrugt skæres i tynde skiver, og løget deles i kvarte. Enderne af agurkerne skal skæres af, og tomaterne skal lægges hele.
- Krukker med låg skal steriliseres.
- Nu skal du lægge alle de kogte grøntsager inde i beholderne.
- Dildkviste lægges ovenpå.
- Forbered marinaden. For at gøre dette, tilsæt salt og sukker til vandet og bring det i kog.
- Marinaden hældes over grøntsagerne til toppen. Lad det sidde i 5 minutter, dræn derefter væsken og bring det i kog igen. Marinaden fyldes igen i beholderen. Gentag igen.
- Hæld 60 g eddike i hver krukke.
Krukkerne rulles sammen, pakkes på hovedet i et tæppe og får lov at køle af til stuetemperatur.
Sådan opbevares emner korrekt
For at opbevare dåseagurker skal du placere dem et køligt og mørkt sted om vinteren.
