Om vinteren vil du altid gerne forkæle dig selv med grøntsager og frugter, så mange forbereder forskellige tilberedninger hele sommeren. For eksempel kan de sædvanlige syltede agurker syltes i kålblade til vinteren.
Nødvendige ingredienser
At sylte agurker i kålblade kræver ikke mange ingredienser. Du behøver kun agurker, kål, urter og krydderier og vand. Du skal også bruge salt, sukker og eddike.
Inden syltningen påbegyndes, vaskes alle grøntsager grundigt, og kålbladene adskilles. Krydrede urter, du kan bruge, er dild, peberrodsblad, ribs, kirsebær og basilikum. Du kan lægge hvidløgsfed, fed eller sennepsfrø i glas.
Trin-for-trin forberedelsestrin
At forberede syltede agurker i kålblade er meget simpelt.
Forberedelse af kål og agurker
Skyl frugterne grundigt, adskil kålbladene fra gaflen. Læg alle ingredienser på et håndklæde for at tørre.
Sådan pakker du agurker sikkert ind
Hver frugt er pakket ind i et kålblad. For at forhindre, at den folder sig ud, lægges agurkerne lodret ud. Hæld kogende vand over glassene i 20 minutter.
Muligheder for forberedelse af saltlage
Mulighed for saltlage:
- Hæld salt, sukker og eddike i en krukke, og hæld derefter kogende vand over blandingen.
- Tilsæt sukker og salt til kogende vand og bring det i kog. Hæld eddike i glas og tilsæt marinade.
Glassene steriliseres inden tilsætning af grøntsager og marinade.
Påfyldning og sterilisering af krukker
Krukker til klargøring er præ-steriliseret. Hæld lidt vand i elkedlen og bring det i kog. Derefter placeres en krukke på den og steriliseres med varm damp i flere minutter. Tilsæt derefter grøntsagerne og hæld marinaden i.
Lukning af agurkerne
Dæk glassene med låg og skru dem på. Læg dem på hovedet for at køle af. Når stykkerne når stuetemperatur, kan de sendes i kælderen.
Opskrift uden sterilisering
Agurker i kål kan tilberedes uden sterilisering. For at gøre dette lægges krydderier, dild, ribs og kirsebærblade og sennepsfrø i bunden. Læg derefter agurkerne ud og hæld straks den forberedte marinade over dem. Dæk med låg og rul sammen. Kun holdbarheden af et sådant produkt er kortere.
Opbevaringsregler og perioder
Det anbefales at opbevare de færdige konserves på et køligt og godt ventileret sted væk fra sollys. Krukker med syltning sænkes ned i kælderen eller kælderen. Du kan også stille dem i køleskabet eller på altanen, hvis det ikke er glaseret. Holdbarheden af pickles er omkring 2 år.
