En af de usædvanlige opskrifter til konservering er agurker til vinteren i gelatine. Du kan overraske enhver med denne ret og glæde dig selv og dine kære med en usædvanlig snack.
Funktioner ved at forberede agurker i gelatine til vinteren
Du kan tilberede agurker i gelatine uden at sterilisere glassene. Det er sandt, at sådanne drejninger skal indtages så hurtigt som muligt; de har en kortere holdbarhed. Små unge agurker er velegnede til konservering. Store overmodne grøntsager vil ikke være så velsmagende og sprøde. Huden af agurker skal være tæt uden skader.
ingredienser
Til konservering kan du bruge ikke kun agurker, men også andre grøntsager. For eksempel tomater, auberginer, peberfrugter. For at give retten aroma og en usædvanlig smag tilsættes dildfrø, ribsblade, forskellige krydderier eller friske urter.
Hvad skal forberedes?
For at rulle agurker til gelé til vinteren skal du bruge krukker, en stor gryde og en ske. Du skal også bruge metallåg og en speciel symaskine. Alle grøntsager skal også forberedes på forhånd.
Madlavningsproces
Den første ting at gøre er at forberede agurkerne. Frugterne vaskes grundigt, så der ikke er sand tilbage på dem. Læg dem derefter på et håndklæde eller avis til tørre. Grøntsagerne kan stå hele eller skæres i store tern.
Skyl det grønne under rindende vand og tør. Pil hvidløget. Vask glassene grundigt med sodavand og steriliser dem, inden du tilføjer agurker.
Der skal lægges særlig vægt på at forberede geléfyldet.
Smagen af konserves afhænger af dette. Varm vandet op, tilsæt gelatine under konstant omrøring. Det vigtigste er, at der ikke dannes klumper. Hæld derefter vand i gryden og sæt det i brand. Bring det i kog, og tilsæt derefter sukker og salt. Når sukker og salt er helt opløst, hældes eddike og gelatinemasse i. Bland marinaden grundigt. Kog i 6 minutter. Den resulterende marinade hældes straks over de agurker, der allerede er placeret i krukker. Det vigtigste er, at det ikke har tid til at køle ned. Du kan kun hælde varm marinade.
Agurker i gelé uden sterilisering
Ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 2 kviste frisk dild med blomsterstande;
- et par ribsblade;
- 4-5 nellikestjerner;
- sennepsfrø;
- to hvidløgshoveder;
- klar gelatine marinade;
- 3 blade peberrod.
Processen med syltning af cornichoner:
- Skyl agurkerne i vand, kom over på papir eller et håndklæde og lad dem tørre.
- Vask og tør også dild, peberrod og ribsblade.
- Pil hvidløget og læg det hele i glas.
- Læg krydderier, hvidløg og krydderurter på bunden.
- Stil derefter agurkerne lodret.
- Hæld den tilberedte varme marinade over saltningen.
Dæk glassene med låg og afkøl til stuetemperatur. Først derefter kan de sænkes ned i kælderen eller lægges i køleskabet. Det er ikke tilrådeligt at fjerne varme krukker; på grund af en skarp temperaturændring kan de revne og briste.
Opskrift med tomater
Hvad du skal bruge for at forberede diverse grøntsager til vinteren:
- 1 kg cornichoner;
- 1 kg små tomater (du kan tage cherrytomater);
- dildfrø og et par ribsblade;
- hoved af hvidløg;
- lille løg;
- nellike;
- gelatine marinade.
Tilberedningsprocessen:
- Vask grøntsagerne og tør dem på et håndklæde.
- Pil løg og hvidløg; du kan knuse hvidløget med en kniv for at gøre det mere smagfuldt.
- Skær løget i store skiver.
- Læg nelliker, dild og ribsblade på bunden af krukken.
- Læg derefter agurker og tomater ud i lag.
- Hæld marinade over det hele.
Afkøl den færdige pickle, og læg den derefter i kælderen eller sæt den i køleskabet. For at holde sylterne længere, skal glassene steriliseres. For at gøre dette skal de opvarmes over damp eller i varmt vand. Krukkerne skal være tørre, før grøntsager tilsættes.
Auberginer i gelé til vinteren
Hvad du skal bruge til at lave aubergine:
- 2 kg auberginer;
- 3 hvidløgshoveder, pillede;
- en flok frisk dild med blomsterstande;
- pebernødder efter smag;
- 30 g salt;
- 40 g granuleret sukker;
- gelatinemarinade forberedt på forhånd.
Konserveringsproces:
- Skyl auberginerne under rindende vand.
- Skær i tykke skiver, skræl ikke skindet.
- Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Knus hvidløget med en kniv.
- Forbered gelatinemarinade.
- Læg hvidløg og dild på bunden af krukken.
- Derefter lag auberginerne.
- Hæld marinade over det hele.
Luk glassene med låg og læg dem i kælderen. Du skal fjerne dem, når de er afkølet til stuetemperatur.
Opbevaringsnuancer
Produkterne opbevares ved lave temperaturer. En kælder eller et køleskab er bedst egnet til dette. Du kan også placere krukker i loggiaen, hvis den ikke er isoleret. Holdbarheden af steriliserede krukker er omkring 1 år. Usteriliserede agurker skal spises så hurtigt som muligt. De opbevares bedst i køleskabet. Holdbarhed - op til 1 måned.
