Der er forskellige måder at forberede grøntsager til vinteren på, men at forberede bagte grøntsager til vinteren er en af de enkleste. Næsten alt arbejdet på dem kommer ned til behovet for at opvarme ovnen, hakke og blande ingredienserne, bage og lægge dem i glas til opbevaring.
Funktioner ved at forberede bagte grøntsager til vinteren
Ingredienserne skal rengøres og vaskes grundigt inden tilberedning. Når de placeres i formen, skal deres stykker ligge frit. Under bagningen omrøres de ikke, kun let rystning er tilladt.Faktum er, at bagte grøntsager er meget skrøbelige og let kan blive beskadiget.
Krav til hovedingredienser
Bageprodukter skal være af høj kvalitet og fri for åbenlyse skader.
Klargøring af beholdere
Bagningen foregår i en speciel form. Før brug skal det vaskes og tørres helt. Umiddelbart før grøntsager placeres der, smøres det med et tyndt lag solsikkeolie. I nogle opskrifter skylles formen med en lille mængde vand.
Det færdige produkt lægges ud i forberedte rene krukker. De skal vaskes og tørres.
De bedste opskrifter
Det følgende beskriver de mest berømte og lækre opskrifter på bagte grøntsager.
På bålet
For at forberede skal du bruge: auberginer, zucchini, sød peber, tomater, majs, grønne bønner, champignon, løg og hvidløg.
Til dressingen skal du bruge: sojasovs, olivenolie, citronsaft, salt og diverse krydderier (allehånde og sort peber, koriander og paprika)
Forberedelse:
- Grøntsager vaskes og skrælles. Løg skæres i ringe, peberfrugt i strimler, majskolber i cirkler, auberginer og zucchini i små stykker 1 cm store.
- Grøntsager lægges på en grill og koges over trækul. Varigheden af proceduren er 3-5 minutter. Herefter drysses med finthakket hvidløg.
- Tilbered derefter dressingen ved at blande de nødvendige ingredienser i en separat skål.
- Lune grøntsager hældes med dressing og får lov til at brygge.
Nu er tilberedningen af retten færdig, og den kan serveres eller bruges til konserves.
I ovnen
For at tilberede bagte grøntsager i krukker kan du bruge næsten alle årstidens grøntsager.
Men for at give retten en unik aroma, anbefales det, at de indeholder en tilstrækkelig mængde klokke og peberfrugter. Deres distinkte smag og lugt vil give bagte grøntsager en genkendelig og unik aroma..
Denne opskrift er designet til at forberede en liter produkt. Den tid, hvor arbejdet foregår, er lidt over en time.
Nødvendige ingredienser:
- kilo zucchini;
- 300 g friske tomater;
- samme mængde sød peber;
- chili tre stykker;
- du skal bruge 280 g løg;
- 200 g selleri;
- salt 12 g og sukker 30 g;
- 60 g vegetabilsk olie er nødvendig.
Madlavningsprocedure:
- Du skal vaske zucchinien og skære dem i stykker. Tykkelsen skal være fra 3 til 5 mm. Hvis zucchini er blevet tilberedt, er der ingen grund til at skære dem - i dette tilfælde tages zucchinien hele til madlavning. I modne eksemplarer adskilles skrællen, og frøene renses.
- Nu skal du forberede den form, hvor madlavningen skal foregå. Den smøres med solsikkeolie og der lægges stykker af zucchini. De skal placeres frit på formularen. Hvis dette ikke er sikret, vil kvaliteten af madlavningen falde.
- Forbered nu den søde peberfrugt. Det vaskes, skæres og frøene renses, og stilken skæres af. Peberfrugten skal skæres i tynde og lange strimler. Nu tilsættes det i bageformen med courgettet lagt derude.
- Før tilsætning til den generelle blanding, skæres tomater først i tynde cirkler. Deres tykkelse bør ikke overstige 5 mm.
- Pærerne renses og vaskes. Herefter skæres de i tykke cirkler og lægges i et ovnfast fad.
- Tilbage er blot at tilføje finthakkede selleristængler. Brug af root er tilladt.Før brug skal den skæres i tynde skiver.
- Du skal også tilføje en lille håndfuld cherrytomater, samt ringe af finthakket varm peber.
- Den tilberedte blanding omrøres grundigt, tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker og hæld olivenolie. I dette tilfælde skal du sørge for, at det dækker alle grøntsagsstykkerne.
- For at lave mad i ovnen skal du sætte grøntsagerne der i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Under proceduren anbefales det at ryste panden lidt for at forhindre, at produkterne brænder på. Salaten opbevares i krukker, der er forberedt på forhånd; den bør ikke nå halvanden centimeter til halsen. Grøntsager på dåse kan opbevares et køligt sted vinteren over.
på armensk
Denne ristede grøntsagssalat serveres normalt varm.
For at lave det skal du bruge grøntsager: 2 løg, 4 tomater, 4 søde peberfrugter, 4 fed hvidløg, 2 auberginer.
Du skal også tage urter til madlavning: koriander, dild og persille.
Til tankning skal du bruge:
- eddike;
- citronsaft;
- olivenolie;
- malet sort peber;
- salt;
- allehånde.
Disse komponenter tilføjes efter behov.
Forberedelse:
- Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Grøntsager skal skrælles og vaskes.
- Du skal bruge 2 bageforme. Hæld et halvt glas vand i hver. Løg og auberginer lægges i den ene, sød peberfrugt og tomater i den anden. Bages separat. Den første form vil tage længere tid at tilberede end den anden.
- For at forberede dressingen, hæld olie i en skål, tilsæt salt, citronsaft, allehånde og sort peber, pres hvidløgsfeddene ud. Pisk blandingen med en gaffel, pak den ind i cellofan og lad den trække.
- Bagte grøntsager skrælles og hakkes.Finhakkede krydderurter og forberedt dressing tilsættes dem.
Delene skal blandes grundigt og lades brygge. I denne form kan denne ret forsegles i krukker eller serveres.
Uden sterilisering
For at tilberede bagte grøntsager på denne måde skal du bare rulle dem i grundigt vaskede, forsteriliserede glas. En salat tilberedt af dem kan rulles op uden at sterilisere emnet.
Regler for opbevaring af emner
De tilberedte konserves steriliseres. For at gøre dette har du brug for en stor gryde fyldt med vand til bøjlerne på krukken. Sæt krukken på et linnedhåndklæde og læg et låg ovenpå. Behandlingstiden for konservering af en 0,5 liters krukke er 15 minutter.
De forsegles derefter og opbevares på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder. For konservering skal du sørge for en temperatur på 2 til 6 grader Celsius.
