Vitaminer er nødvendige i kosten, ikke kun i lavsæsonen. Friske grøntsager og frugter er dog ikke altid tilgængelige på hylderne. Derfor bruger husmødre deres kulinariske færdigheder til at give deres familier lækre retter om vinteren. At forberede bagte peberfrugter til vinteren er en mulighed for at nyde en sund grøntsag når som helst på året. Du kan forberede det på forskellige måder. Alle vælger den bedst egnede opskrift for sig selv.
Nuancerne ved at forberede bagt peber til vinteren
For at sikre, at præparatet ikke kun er velsmagende, men også har et attraktivt udseende, anbefales det at vælge frugter i forskellige farver. Og for at det skal opbevares i lang tid, skal andre finesser tages i betragtning:
- Bagte peberfrugter kan placeres i en forberedt beholder sammen med frø og stilk. Dette vil spare tid.
- Sød og varm peber kan konserveres separat eller kombineres med disse ingredienser.
- Grøntsagen kan suppleres med forskellige grøntsager eller marinadeblandinger.
At følge enkle regler vil hjælpe grøntsagerne til ikke at miste sin form og også bevare vitaminer..
Krav til hovedingredienser
For at præparatet skal se appetitligt ud, er det nødvendigt kun at vælge frugter af høj kvalitet. Når du undersøger eksternt, skal du være opmærksom på, at de er modne, stærke og intakte, uden pletter på huden.
Stilken skal være frisk, ikke tørret ud. Indeni skal frugtkødet være saftigt og kødfuldt. Du kan vælge enhver komposition efter farve og kombinere dem med hinanden.
Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
For at sikre langtidsopbevaring bør du passe på konserveringsbeholdere. Det er bedre at vælge mellemstore beholdere, så selv store frugter kan passe helt ind i dem. Før du lægger grøntsager ud, skal krukker vaskes med sodavand og steriliseres. Låg til konservering skal overhældes med kogende vand eller koges i 5 minutter.
Hvordan laver man bagt peberfrugt?
For at forberede bagt peber kan du vælge enhver tilgængelig metode. De bedste opskrifter involverer brugen af marinade, krydderier og krydderurter.
Klassisk opskrift
Klassisk madlavning af bagt peber i ovnen involverer udførelse af flere operationer:
- Peberfrugt vaskes og tørres.
- Ovnen varmer op til 200 grader.
- Grøntsager lægges på et ark, der tidligere er smurt med olie.
- Herefter sættes de i ovnen i 15 minutter.
- Efter den angivne periode vender peberfrugterne over på den anden side.
- Bagningen fortsætter i yderligere 10 minutter, hvorefter produktet fjernes.
- De tilberedte frugter anbringes i beholdere, og deres haler skæres af.
Nyttig information: 0,7 liters glas rummer cirka 6-7 frugter.
- Tilsæt 2 spsk sukker, en teskefuld salt og 2 spsk eddike til hver krukke.
- Herefter fyldes glassene med kogende vand og lukkes med låg, hvorefter de rulles sammen.
Søde peberfrugter tilberedt på denne måde er velegnede til brug i salater eller som en separat snack.
Marineret i vineddike
Du kan koge peberfrugter i en marinade. For at gøre dette skal du tage et hvidløgshoved, dele det i to og pakke det ind i folie uden at fjerne skrællen. Læg det derefter på arket. Det færdige hvidløg pilles og males til en frugtkød, hvortil der så tilsættes en teskefuld salt og samme mængde honning. Tilsæt 5 spiseskefulde olivenolie og 6 spiseskefulde vineddike til den resulterende blanding.
Marinaden krydres med krydderier (oregano). Den vigtigste grøntsag renses for frø, skæres om nødvendigt og lægges i krukker. Marinaden blandes og hældes ovenpå. Krukkerne dækkes med låg, holdes varme i cirka 10 timer og lukkes.
Bagt peber kaviar på dåse
De, der elsker grøntsagskaviar, vil elske peberkaviar. For at forberede det bages hovedingrediensen i ovnen, skrælles og skrælles og males i en kødkværn. Tomaterne overhældes med kogende vand, skrælles og males også.Gulerødder og persillerod rives og steges i en stegepande. Løget hakkes fint og steges til det er gennemsigtigt.
De tilberedte ingredienser anbringes i en beholder, saltes efter smag og sættes på lav varme til at simre i cirka en halv time. Et halvt glas vegetabilsk olie hældes i blandingen, og efter afkøling, 2 spiseskefulde eddike. Kaviaren overføres til krukker, hvorefter de steriliseres og dækkes med låg.
Med tomater
Brændt peberfrugt passer godt til tomater. Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Bag peberfrugten i ovnen, fjern kerner og skræl.
- Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet.
- Kombiner vegetabilsk olie med 10 gram vineddike og salt.
- Hæld den resulterende væske i bunden af en halv-liters krukke.
- Læg de afkølede grøntsager i lag, og hæld marinaden over dem.
- Dæk glasset med låg og steriliser i en halv time.
- Luk krukken med en nøgle.
Denne forret er god ikke kun i udseende, men også i smag.
Opbevaring af emner
For at bevare dåsebagte peberfrugter skal du placere glassene i et hvilket som helst køligt, mørkt rum. Det er vigtigt at sikre beskyttelse mod fugt, da det vil beskadige lågene. Temperaturen bør ikke overstige 20 grader Celsius. Den bedste mulighed ville være et opbevaringsrum, en tør kælder eller et skab på balkonen.
Opbevaringstid
Hvis der er betingelser for opbevaring, kan krukker med bagte grøntsager opbevares i op til halvandet år. Du kan begynde at spise de resulterende retter en måned efter tilberedning.
Bagt peberfrugt er en lys og velsmagende forret til dit daglige eller feriebord. Grøntsagens lyse farver vil tilføje stemning, og den unikke smag vil diversificere kosten..
