Om sommeren, i perioden med grøntsager og frugter, tilbereder husmødre dåsemad. Vegetabilske produkter syltes og fryses til senere brug om vinteren. Et præparat af flåede tomater på dåse bruges som en forret, en dressing til første og anden retter og til tilberedning af røræg med tomater. Det særlige ved at tilberede retten er, at du skal fjerne huden fra frugten.
Funktioner ved at forberede flåede tomater i tomatjuice til vinteren
Der er mange måder at bevare flåede tomater på ved hjælp af enkle og originale opskrifter. Enhver frugt er velegnet til madlavning, uanset sort, størrelse eller udseende. Teknologien er enkel og velegnet selv for begyndere husmødre.
Før konservering sorteres tomater, frugter med en tæt struktur og regelmæssig form vælges. De modneste er forbeholdt tomatjuice. Forskellige krydderier tilberedes til dressing: salt, sukker, eddikesyre, yndlingskrydderier.
Nødvendige ingredienser
Til konserves skal du vælge mellemstore tomater, der let passer gennem krukkens hals. Frugterne skal være søde, tætte, med elastisk hud.
Afhængigt af den valgte opskrift skal du forberede ingredienserne. For at tilberede tomater i deres egen juice bruges frugter af høj kvalitet. Du kan blot fylde dem med forberedt saltlage. Smagen kan gøres sød og krydret, med peber og hvidløg.
Hvordan vælger og forbereder man produkter?
Til konservestomater vælges kun de bedste eksemplarer. Det anbefales at vælge frugter af samme størrelse. Skrælningsprocessen tager ikke meget tid. Grundigt vaskede grøntsager anbringes i et dørslag og placeres derefter i en beholder med varmt vand (95 grader).
Lad grøntsagerne stå sådan et par minutter, tag dem derefter ud og læg dem i koldt vand. Bagefter fjernes skrællen nemt med en kniv eller hænder.
Hvordan laver man "skindløse tomater" i tomatmarinade?
Tilberedning af tomater på denne måde tager mindre tid end den klassiske opskrift på konserves af grøntsager.
Med eddike
Listen over produkter er baseret på 1 2-liters krukke.
Ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 1 spiseskefuld salt;
- 1 spiseskefuld 9% eddike;
- sort peber - 2 ærter;
- hvidløg - 2 fed;
- 1 spiseskefuld granuleret sukker;
- 1 liter rent vand.
Tilberedningsprocessen:
- Grøntsagerne sorteres fra, modne og tætte frugter lægges i en tallerken, blødere prøver lægges i en anden beholder. Modne grøntsager føres gennem en kødhakker eller hakkes i en blender. Den færdige blanding males gennem en sigte for at fjerne resterende hud og frø fra den resulterende saft.
- Udvalgte hele grøntsager vaskes, lægges i kogende vand og derefter i koldt vand. Fjern skrællen.
- Grøntsager uden skræl lægges tæt i steriliserede krukker. Tilsæt samtidig hvidløg og peberkorn.
- Tomatjuice kommes i en emalje skål og stilles på komfuret. Indholdet bringes i kog. Tilsæt krydderier, krydderier, bordeddike. Bland blandingen godt og fyld glassene med det. Luk glasbeholdere med grøntsager i deres egen juice med låg.
- Krukkerne vendes på hovedet. Pak beholderne ind i tæpper og læg dem væk til opbevaring.
Opskriften kræver ikke noget grønt, paraplydild eller laurbærblade. Det er ideelt at bruge frugter af cremesorten, små i størrelse.
Uden eddike
I stedet for eddikesyre kan du bruge peberrodsrod. Det vil bevare emnet i lang tid og give retten en pikant smag.For at forberede en lækker opskrift på flåede tomater skal du bruge følgende ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 1,5 liter tomatjuice;
- 2 spiseskefulde granuleret sukker;
- 1,5 spiseskefulde salt;
- krydderier efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Krydderier er placeret i bunden af den forberedte krukke: hvidløg, peberkorn, urter og krydderier.
- Tilberedte grøntsager lægges ovenpå krydderierne.
- Bløde frugter skæres i skiver, koges, salt og sukker tilsættes. Si og fyld glassene.
- Steriliser i 20 minutter og forsegl.
Syltede grøntsager lægges til opbevaring. Denne opskrift er perfekt til dem, der ikke kan lide at bruge lang tid i køkkenet.
Opbevaringsforhold og perioder
Dåsetomater i deres egen juice opbevares på et køligt sted i højst 1 år. En åben krukke opbevares i køleskabet; holdbarheden af sådanne tomater er 30 dage.
Tomater kogt uden skind bliver saftige og velsmagende. Dette præparat er praktisk at bruge til at tilberede tomatretter. En simpel snack med en usædvanlig smag og aroma. Hvis du følger madlavningstrinene, vil selv en uerfaren husmor være i stand til at få en ret af høj kvalitet, som slægtninge og venner vil sætte pris på.
