9 bedste opskrifter på purerede tomater til vinteren herhjemme

Puré tomater med tilsætning af hvidløg, basilikum, blommer samt andre krydderier og frugter vil være et glimrende alternativ til færdiglavede ketchups og saucer. Populære opskrifter på purerede tomater til vinteren vil gøre det nemt at forberede velsmagende og sunde twists til kolde dage. For at konserveringen skal være af høj kvalitet, bør du ikke kun gøre dig bekendt med madlavningsteknologien, men også med funktionerne i valg, forberedelse af beholdere og produkter samt opbevaringsregler.

Funktioner ved tilberedning af purerede tomater

Tomater, snoede og dåse, er et alsidigt produkt. De kan bruges som dressing til borsjtj, samt som sauce til en lang række kød-, fiske- og grøntsagsretter. Til madlavning skal du bruge de mest modne og saftige frugter med en rig smag. Både hoved- og ekstrakomponenter skal være af ideel kvalitet uden den mindste defekt. Det er yderst uønsket at tilføje iodiseret salt, da det kan ændre den oprindelige smag af grøntsager til det værre..

Krav til valg af grøntsager

Tomater af enhver sort er velegnede til denne type forarbejdning. Det vigtigste er, at de er fuldt modne og saftige, kødfulde og bløde og også har en ensartet, rig farve. Tilstedeværelsen af ​​råd og andre skader er uacceptabel, så hver grøntsag skal inspiceres omhyggeligt før tilberedningsprocessen.

Klargøring af de nødvendige beholdere

For at forberede drejninger til vinteren skal du bruge standardglas med et volumen på to eller tre liter.

Foreløbig klargøring af beholdere består af to lige vigtige faser:

1. Vask beholdere i varmt vand med nok bagepulver.
2. Tyve minutters sterilisering i ovnen, over damp eller i en gryde med kogende vand.

Madlavningsmetoder

Der er flere kendte måder at forberede revne tomater på til vinteren. Ved at tilføje forskellige ekstra komponenter til tomatpuré kan du opnå fremragende smagseffekter.

Forberedelse af purerede tomater til vinteren

Lad os først og fremmest se på den traditionelle metode til at forberede tomatpuré til vinteren.Velsmagende og rig på vitaminer, den skal være til stede i kosten, uanset årstiden.

For at implementere denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg tomater - alle frugter skal være kødfulde og have omtrent samme størrelse og konsistens;
• hver en spiseskefuld salt og perlesukker.

Det er ikke svært at forberede klassiske revne tomater, denne proces vil tage et minimum af tid:

1. Fjern stilkene fra grøntsagerne, vasket og tørret på et køkkenrulle.
2. Kom i en skål og hæld kogende vand over i fem minutter.
3. Fjern skindet fra tomaterne.
4. Brug en kødhakker eller blender til at male frugterne til en puré.
5. Sæt brænderen på et lavt varmeniveau og læg en gryde med forarbejdede tomater på den.
6. Vent til tomatpuréen koger og tilsæt salt og sukker skiftevis.
7. Efter ti minutter tages gryden af ​​varmen. Nu kan grøntsagsmosen forsegles i glas, der er forvarmet og desinficeret.
8. Rul op med lufttætte låg og pak ind i et varmt tæppe for at bremse afkølingsprocessen.

Med hvidløg

I modsætning til den forrige giver denne opskrift dig mulighed for at få en mere krydret og pikant snack ved at tilføje hvidløg.

Så hvad skal du bruge:

• et kilo modne saftige tomater med en kødfuld tekstur;
• 3 store eller 5 mellemstore hvidløgshoveder.

Du skal også tilføje varm kværnet peber, salt og sukker. Mængden af ​​disse krydderier afhænger af individuelle smagspræferencer..

Hvordan man laver mad:

1. Pil tomaterne fra stilke og skræller.
2. Riv hver frugt med et rivejern med store skærehuller.
3. Mos hvidløget med en håndpresser.
4. Kom tomaterne i en gryde og kog dem ved svag varme.
5. Tilsæt knuste hvidløgsfed og krydderier et efter et.
6. Umiddelbart efter kogning fjernes grøntsagsmassen fra komfuret og fordeles i varme glas.
7. Rul sammen med lufttætte låg og pakk ind.

Med hvidløg og basilikum

I denne opskrift skal du ud over tomater og hvidløg bruge flere duftende kviste af frisk basilikum:

1. Skyl tomaterne under rindende koldt vand.
2. Skær i mellemstore skiver, kassér stilkene.
3. Kværn grøntsagerne i en kødhakker og kom i en gryde af passende størrelse.
4. Sæt blusset på medium og sæt gryden på.
5. Tyve minutter efter kogning tilsættes hakket hvidløg.
6. Skyl derefter basilikumgrenene grundigt og tilsæt dem hele til tomat-hvidløgsblandingen.
7. Fordel i glasbeholdere umiddelbart efter kogning igen.
8. Forsegl lågene, kontroller kvaliteten af ​​forseglingen, vend glassene og dæk med et tæppe.

Med peber

Først og fremmest skal du forberede ingredienserne:

• et kilo tomater og sød peberfrugt - alle frugter skal være kødfulde og saftige;
• salt og perlesukker (efter smag).

Vask tomaterne og gnid dem gennem en mellemkornet sigte eller skær dem i mellemstore skiver og kværn derefter i en morter. Tilsæt bordsalt efter smag. Skær peberfrugten i tynde strimler. Bring grøntsagsmassen i kog, fordel derefter i beholdere og dæk med låg. Steriliser i femten minutter og rul sikkert sammen.

Med peberrod

Det er nemt at tilberede denne krydrede, krydrede snack til vinteren med:

• kilo modne tomater;
• 250 gram peberrodsrod;
• 4 fed hvidløg;
• 3 tsk bordsalt.

Skræl og hak peberrodsroden (med en blender eller mekanisk kværn). Kværn derefter tomaterne til puré og kombiner dem med peberrod.Før hvidløget gennem en presse og tilsæt det til grøntsagsblandingen sammen med salt. Bland grundigt og stil i køleskabet til at trække i en halv time. På dette tidspunkt, steriliser glasbeholdere og tør dem. Pak derefter snacken i glas og luk med lufttætte nylonlåg.

Med æbler

Smagen af ​​tomater og æbler passer godt og supplerer hinanden. Til denne opskrift skal du bruge:

• et kilo modne tomater og æbler (æbler skal vælges sure sorter);
• 2 spsk hver af sukker og salt;
• en knivspids malet ingefær.

Skræl vaskede tomater og æbler og hak dem ved hjælp af en passende metode. Kom i en gryde og bring det i kog efter tilsætning af ingefær, sukker og salt.

Overfør til forberedte steriliserede beholdere og rul op med steriliserede låg.

Med basilikum

For at tilberede aromatisk tomatpuré har du brug for:

• kilo modne saftige tomater;
• flere friske duftende kviste af basilikum.
• salt og sukker - efter smag.

Skær og hak de vaskede tomater på en bekvem måde. Overfør til en gryde og hold ved middel varme. Efter at have ventet på, at det koger, fortsæt med at koge i tyve minutter, og tilsæt derefter sukker og salt. I slutningen af ​​processen smides hele kviste af basilikum, godt vasket. Efter næste opkog lægges puréen i glas og dækkes med dånlåg.

Med blommer

For at forberede denne type snack skal du tage et kilo modne tomater og blommer (store, saftige, kødfulde). Juster mængden af ​​sukker og salt efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl de grundigt vaskede frugter, skær dem og mal dem gennem en kødhakker.
2. Rør, salt og tilsæt sukker.
3. Stil beholderen med tomat-blommepuré på komfuret og bring det i kog.
4. Fortsæt med at koge ved middel varme i 15 minutter.
5. Læg dem i steriliserede glas.
6. Luk beholderne med låg, vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe.

Brug grønne tomater

Grønne tomater bruges oftest til syltning, syltning eller syltning. Du kan også lave fremragende grøntsagskaviar med dem.

Hvad du skal forberede:

• et kilo mellemstore grønne tomater;
• 3 peberfrugter med en kødfuld konsistens;
• 5 mellemstore gulerødder;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• 1 spiseskefuld æblecidereddike;
• bordsalt - efter smag;
• sort varm peber - malet og i form af ærter.

Skær de vaskede og tørrede vegetabilske ingredienser i mellemstore stykker og læg dem en efter en i en blender til maling. Placer den resulterende blanding i en emaljebeklædt skål, tilsæt den nødvendige mængde sukker og salt som ønsket.

Kog grøntsagsblandingen ved svag varme i halvanden time, under omrøring fra tid til anden. Ti minutter før afslutningen af ​​madlavningen, hæld vegetabilsk olie og eddike i, og tilsæt peber. Placer hele blandingen i præsteriliserede glas og fastgør med sikre låg. Dæk med et tæppe på toppen.

Sådan opbevares det færdige produkt korrekt

Tomatpuré, tilberedt uafhængigt, vil blive opbevaret pålideligt på kølige, tørre og mørke steder i et år.