TOP 6 lækre opskrifter på dåsetomater med hvidløg til vinteren

Vintertilberedninger af tomater og hvidløg kan være ekstremt varierede, og alle sammen er overraskende velsmagende på grund af den gode kombination af grøntsager med hvidløg, krydderurter og krydderurter. Tomater kan høstes modne eller i mælke-voksagtig modningsfase, hele, i stykker eller pureret, med eller uden tilsætning af eddike, med eller uden sterilisering. Lad os overveje, hvordan man korrekt laver forskellige typer præparater, hvordan og hvor meget de kan opbevares.

Principper for konservering af tomater med hvidløg til vinteren

I nærvær af hvidløg får tomater en pikant, let skarp smag og er en fremragende snack. Søde tomater med hvidløgsfyld, rullet i krukker med marinade, vil glæde dig på vinterferier og hverdage.

Krav til hovedingredienser

Tomater skal vælges i samme grad af modenhed, selvom de er mosede. Når du pakker hele frugter, er det bedre at vælge størrelser og sorter af tomater, der er af samme type eller lignende.

Frugterne vaskes grundigt under rindende vand og tørres let på et rent klæde.

Grønne kan bruges friske eller tørre. I begge tilfælde vaskes og tørres det grundigt inden brug. Hvidløg til fyld og "sne" dressing hakkes fint med en kniv eller rives på et fint rivejern, det kan føres gennem en hvidløgspresser.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Hovedbeholderne til vinterpræparater er glaskrukker med forskellig kapacitet. Lågene kan være lavet af polyethylen, metal, gevind eller glas, med en speciel lås på krukken. Krukkerne vaskes med varmt vand og bagepulver og steriliseres derefter i 5-7 minutter i vandbad.

De lækreste madlavningsopskrifter

Lad os se på de lækreste, gennemprøvede opskrifter til at sno tomater med hvidløg.

Tomater "i sneen" til vinteren - du vil slikke fingrene

Nødvendige produkter:

• runde tomater - 1 kg;
• revet hvidløg - 2 hoveder;
• sennepsbønner - 40 gram;
• sorte peberbønner - 5-6 stykker;
• 9 procent eddikesyre - 40 milliliter;
• laurbærblade - 2 stykker;
• kirsebærblade - 3-4 stykker.
• marinadefyld: vand - 2 liter, groft bordsalt - 3 spsk, granuleret sukker - 2 spsk.

Læg blade og pebernødder i bunden af ​​krukken. Du skal skære toppen af ​​tomater af - på denne måde absorberer de hvidløgsaromaen bedre, og huden brister ikke. Læg de tilberedte frugter i en beholder med udskæringerne opad, drys med hvidløg og sennep.

Kog marinadefyldet. Tilsæt eddike før den tages af varmen. Fyld krukken med marinade, steriliser i 6 minutter, rul op, isoler. Hvidløgsstykker kan tilføje en uklarhed til de færdige dåsetomater, men det vil ikke forringe smagen.

En enkel mulighed uden sterilisering

Den bedste smag kan opnås ved at fylde indersiden af ​​tomaterne med hvidløgsfed eller deres halvdele.

Nødvendige produkter:

• tomater - 1 kg;
• hvidløg - 3 majroer;
• krydrede grønne urter og varm peber - valgfrit;
• laurbærblade - 2 stykker;
• sort peber pulver - 1 tsk;
• fyld: vand - 2 liter, bordsalt - 3 spsk, granuleret sukker - 2 spsk, eddike ved en 9 procents fortynding - 40 milliliter.

Skær tomaterne, fyld med hvidløg og krydderurter, læg i en glasbeholder med et laurbærblad i bunden, drys med peberpulver, fyld til randen med varmt vand, lad det sidde i 10 minutter. Hæld derefter den resulterende infusion i en gryde, brygg marinaden på den og tilsæt eddike til sidst. Hæld til sidst fyldet i beholderen med tomaterne, forsegl, varm op, og læg det efter en dag i kælderen.

Peberrod opskrift

Vi tilbyder en opskrift på halvdele marineret med revet hvidløg, peberrod, sød peber og krydderurter.

Nødvendige produkter:

• tomater - 500 gram;
• peberrod - 1 rod eller mindre, da dette krydderi giver skarphed;
• hvidløgshoved - 1;
• sød peber - 1;
• persille eller koriander - 1-2 bundter;
• sorte peberkorn - 3-4 stykker;
• nelliker - 1-2 stykker;
• til saltlage med eddike: vand - 1 liter, natriumchlorid - 50 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike 9 procent koncentration - 50 milliliter.

Skær tomaterne i halve. Kværn krydderier bestående af peberrod, hvidløg, sød peber og krydderurter i en blender. Læg pebernødder, en nellikeknop og et par spiseskefulde af den malede blanding i bunden af ​​syltebeholderen. Fold tomathalvdelene skiftevis med blandingen. Kog marinaden og tilsæt eddike til sidst. Fyld skiverne, steriliser i 10 minutter, forsegl med låg og pakk i 24 timer.

Med gulerødder

Hvis du om efteråret har mange umodne tomater tilbage i din have, så skynd dig ikke at sylte dem; forbered dem til vinteren i krukker med hvidløg og gulerødder.

Nødvendige produkter:

• brune eller mælkeagtige voksagtige tomater - 1 kg;
• mellemstore gulerødder - 2 rødder;
• varm peber, tørret i små stykker - 3-4 gram;
• majroer hvidløg - 2;
• sorte peberkorn - 5 stykker;
• laurbærblad - 2;
• til eddikedressing: vand - 1 liter, groft bordsalt - 60 gram, granuleret sukker - 50 gram, eddike fortyndet 9 procent - 40 milliliter.

Skær tomaterne på kryds og tværs, skær gulerødderne i strimler, hak hvidløget. Brug en rivemaskine til at fylde grøntsagerne. Læg krydderier i bunden af ​​krukken og fyld den med fyldte frugter. Kog eddikefyldet og fyld det forberedte twist med det. Steriliser i 7 minutter, forsegl tæt og pakk i 20-24 timer.

Kanel

Det er bedre at forberede tomater i kanelmarinade med hvidløgsfed som hele frugter.

Nødvendige produkter:

• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg, opdelt i nelliker - 6;
• dild paraplyer med frø - 1 bundt;
• sorte peberkorn - 5-6;
• kanelstænger - 1;
• nelliker træ - 1 blomsterstand;
• laurbærblade - 2;
• eddikedressing: vand - 1 liter, natriumchlorid - 60 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike fortyndet 9 procent - 30 milliliter.

Læg krydderierne i bunden af ​​beholderen og fyld den med grøntsager. Kog marinadeblandingen med eddike og hæld over de klargjorte tomater. Steriliser i 7 minutter, rul lågene op og hold dem varme i 24 timer.

Med smør

Tomatstykker, som i en salat med oliven- eller solsikkeolie, kan forsegles i glasglas til vinterforbrug. Hvis du gør alt som anbefalet, får du en meget velsmagende snack.

Nødvendige produkter:

• faste modne tomater - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 2;
• grønne urter i en flok - 1;
• sorte peberkorn - 5-6;
• peberfrugt - 2;
• tørre laurbærblade - 2;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• til marinadefyldning: vand - 1 liter, groft bordsalt - 45 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike fortyndet 9 procent - 40 milliliter.

Skær tomaterne i 4 skiver, løgroer og peberfrugt i halve ringe. Beklæd bunden af ​​krukken med et laurbærblad, tilsæt peberkorn og grøntsager i lag, hæld vegetabilsk olie i. Forbered marinaden med eddike, hæld i en krukke, steriliser i 5 minutter, rul op, dæk til en dag.

Opbevaringsperioder og regler

De bedste opbevaringsbetingelser for snoninger er i kælderen. En lufttemperatur på 3-4 grader er den bedst egnede, luftfugtighed er 60-70 procent. Produkter med eddike kan opbevares i op til et år uden tilsætning af eddike - ikke mere end 3 måneder.