Den første hædersplads for vinterforberedelser går til tomater. De er ikke lunefulde og holder længe. Juice, adjika og forskellige salater tilberedes af tomater. De er saltede og syltede. En af påmindelserne om sommeren vil være tomater med lyse gulerødder til vinteren. Produkterne supplerer hinanden perfekt og tilføjer pikanthed til twist. Der er ingen skam i at lægge sådanne konserves på bordet på hverdage og helligdage.
Finesser af dåsetomater og gulerødder til vinteren
For at gøre tomaterne så duftende som muligt, vær ikke bange for at putte aromatiske urter og krydderier i krukken.Smagen af konserves påvirkes af den eddike, du vælger. Vin- og æblemuligheder vil hjælpe med at diversificere konserveringen.
Tilføjelse af peberrodsblade såvel som fra frugttræer og buske vil gøre tomaterne stærkere og mere aromatiske. Ligesom grøntsager vaskes de under koldt rindende vand. De vil gøre enhver dåsetomat mere smagfuld: persille og sorte peberkorn. For tilsat krydderi kan du tilføje basilikumblade.
ingredienser
Opskriften er ret simpel. Du skal bruge et kilo tomater, som så vil veksle med gulerødder og hvidløg. Du skal bruge en mellemstor gulerod og 4 fed hvidløg. For aroma, tilsæt 3 nelliker, blade af frugttræer og -buske og peberrodsrod.
Marinaden er lavet af:
- 1 liter vand;
- 1 tsk eddike;
- 150 gram sukker;
- 30 gram salt.
Sidstnævnte er bedre at tage en stor.
Hvordan vælger man produkter?
Tomater har tynde skind, der kan briste, når de udsættes for høje temperaturer. Derfor bør du vælge hårde varianter. Mange husmødre foretrækker fløde. De har en stram hud og elastisk kød. De har lidt saft og frø. Sørg for, at der ikke er pletter eller revner på frugterne.
Du bør tage havsalt. Det er sundere end sten, indeholder flere nyttige elementer og absorberes bedre af kroppen..
Klargøring af beholdere
Vask først beholderen med sodavand og en ren svamp. Skyl under rindende vand. Hæld lidt vand i gryden og dæk med en rist. Krukkerne vendes på hovedet og stilles på et fladt bord. Når der dannes store dråber damp, tages de ud på et rent håndklæde. Kog lågene i 2 minutter.
Bagefter skal krukken tørres grundigt af med en ren klud. Læg grøntsagerne i tørre beholdere.
Ved hjælp af dette princip kan du sterilisere krukker i en dobbeltkedel eller langsom komfur.Før sterilisering i mikrobølgeovnen hældes 1,5 centimeter vand i beholderen. Den nødvendige effekt er 800-900 watt, tiden er 3 minutter. Høje beholdere er placeret på siden.
Processen med at forberede tomater og gulerødder
Dåse tomater og gulerødder omfatter følgende trin:
- Alle tomater i stængelområdet gennembores med en tandstik.
- Rodfrugten skal koges i 5 minutter.
- Dernæst skæres det i cirkler.
- Peberrod skæres i små skiver.
- Peberrod, hvidløg, krydderier lægges i bunden af den forberedte krukke, og halvdelen af tomaterne lægges ovenpå. De er dækket af urter, hvidløg og gulerodsringe. Tilsæt nelliker. Fyld med tomater til slutningen.
- Dæk grøntsagerne med låg og lad dem stå i et kvarters tid.
- Hæld kogende vand over grøntsagerne i 10 minutter.
- Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker og bring det i kog. Hold i brand i 3 minutter.
- Eddike hældes i krukken. Hæld marinade i.
Du behøver ikke skære gulerødderne, men riv dem på et groft rivejern. Så ruller de det sammen, vender det om og pakker det ind i et tæppe. Når den konserverede mad er afkølet, lægges den i spisekammeret.
Hvordan opbevares emner?
Præparaterne skal opbevares i et spisekammer, specialskab eller kælder. Holdbarheden af konserveringen er 12 måneder.
