Tomater i sneen er en af de populære opskrifter til at forberede tomater til vinteropbevaring. Nu om vinteren kan du finde enhver frugt og grøntsag, men de har en høj pris og indeholder måske ikke alle vitaminerne. Derfor gør mange husmødre forberedelser til vinteren om sommeren. Selv dåsetomater bevarer en masse vitaminer og fibre.
Standard mulighed
Opskrifter på tomater i sneen til vinteren er nemme at forberede og tager ikke meget tid. Navnet angiver sne, som erstatter det antivirale og antibakterielle produkt hvidløg. I krukker falder det på tomaterne, der minder om snedriver.
For at forberede skal du forberede tre-liters glaskrukker, marinade og selve tomaterne. Banker skal først steriliseres. Det er bedre, hvis tomaterne er små og runde i formen; en kirsebærsort er også velegnet.
Til en 3 liters krukke tilberedes marinaden som følger:
- sæt 1,5 liter vand i brand;
- efter at vandet koger, tilsæt 100 g sukker og rør lidt;
- tilsæt derefter ca. 35 g salt og lad vandet koge i yderligere 4-6 minutter.
Mens vandet til marinaden forberedes, skal hver tomat vaskes grundigt. Rene grøntsager pakkes tæt i beholdere. Ved lægning skal du ikke trykke for hårdt på tomaterne, så de ikke revner. Efter at hele glasset er fyldt, hæld kogende vand.
Sneen, som nævnt ovenfor, er hvidløg. Den kan hakkes fint med en kniv eller rives. Det hele afhænger af mængden af sne du ønsker. Hvis du bruger en blender eller hvidløgspresser til at hakke, begynder de syltede tomater at blive uklare.
Mens du hakker hvidløget, går der den rigtige tid, så du kan hælde kogende vand ud af glasset. Strimlet hvidløg fordeles oven på tomaterne under sneen til vinteren og indholdet fyldes med lage, så der er lidt plads. Så skal du tilføje eddike.
En lignende opskrift til vinteren involverer at skrue krukken med et jernlåg som sidste trin. Beholderen stilles på overfladen med låget nede og dækkes med varmt tøj, indtil indholdet er afkølet.
Ikke-eddikeagtig mulighed
Opskrifter med eddike hjælper med at bevare dåsetomater i lang tid. Eddike forhindrer vækst af bakterier og forlænger holdbarheden. Derudover tilfører det surhed til tomaterne. Men nogle mennesker kan ikke lide denne smag.Og folk, der har sygdomme i fordøjelsessystemet, kan simpelthen ikke spise dem. Derfor kan den tilberedes uden denne ingrediens.
Hvordan tilbereder man tomater uden at tilføje eddike? For en liters krukke skal du vælge små tomater og to store hvidløgshoveder. Citronsyre og dildkviste vil også være nyttige.
Opskriften på tomater under sneen med citronsyre bevarer frugtens rige røde farve i lang tid og gør deres smag usædvanligt delikat. Derudover virker citronsyre ikke så stærkt på mavevæggene som eddike.
Til marinaden skal du tage 30 g salt og 100 g sukker. Du skal marinere som følger:
- Dild er placeret i bunden af en glas liter krukke, du kan sætte et laurbærblad;
- efterfulgt af tomater;
- indholdet hældes med kogende vand i nogle minutter, så skal dette vand drænes og nyt kogende vand tilsættes;
- det vand, der hældes i igen, skal bruges til marinaden;
- det hældes i en anden beholder, sættes i brand, og sukker og salt tilsættes.
Mens marinaden koger på komfuret, tilsæt citronsyre til tomaterne og tilsæt hakket hvidløg. Hvorefter hele indholdet fyldes med marinade. Den hvidløgsformede snebold begynder langsomt at sætte sig på tomaterne.
Saltning af grøntsager afsluttes med at dreje glasset. Beholderen vendt på hovedet er dækket af et varmt tæppe, som først skal fjernes, når alt er kølet ned.
Du kan også lave tomater under sneen med hvidløg, for eksempel med æble- eller vindrueeddike, ribsjuice, syrlige æbler, eller du kan tilføje syre.
Sammensætning med sennep
Tomater kan tilberedes til vinteren ved hjælp af opskrifter, der inkluderer sennep. For en to-liters krukke skal du hakke omkring to små hvidløgshoveder.
Marinaden til konservering af tomater under sneen tilberedes ved at tilsætte 200 g sukker, 5 ml eddike og også tilføje 30 g salt og sennepspulver.
Konservering involverer at placere rene grøntsager tæt i en 2-liters glasbeholder og hælde varmt vand i cirka 17 minutter. Herefter hældes vandet i en anden beholder, salt med sukker og sennep tilsættes. Sæt indholdet på lav varme og kog i 6-7 minutter. Så snart marinaden er afkølet lidt, tilsæt bordeddike.
Den resulterende saltlage hældes over tomater og hvidløg, krukken skrues på med et jernlåg, vendes og pakkes ind i varme.
Anmeldelser om denne opskrift er gode: "Jeg har lavet tomater med sennep til vinteren i flere år nu. Smagen er usædvanlig og behagelig. Der er ingen bitterhed, tomaterne er søde, og saltlagen kan drikkes separat."
Krydret smag
Tomater til vinteren ved hjælp af hvidløg kan laves efter en anden opskrift. Blandt de gennemprøvede opskrifter er sammensætningen med sød peber og søde ærter kendt. Til en tre-liters krukke skal du forberede følgende komponenter:
- tomater, der skal vaskes grundigt;
- sød peberfrugt (du kan tilføje en halv varm peber, så bliver smagen krydret);
- et par nelliker;
- flere ærter af allehånde;
- et par fed hvidløg.
For en tre-liters beholder med tomater i sne med hvidløg til vinteren skal du forberede 1,5 liter marinade. Du skal tage 50 g salt, 100 g sukker og 35 ml eddike.
Vi bevarer efter følgende skema. Tomater og krydderier lægges i en glaskrukke, som skal hældes med kogende vand i 18 minutter. Efter denne tid hældes vandet i en anden beholder, salt og sukker tilsættes. Hæld i tomaterne igen og luk.
Vigtige tips
Der er nogle hemmeligheder, der vil hjælpe med at bevare det originale udseende af tomater under sne med hvidløg til vinteren og forlænge deres opbevaring om vinteren:
- For at forhindre tomatskinnet i at revne, skal du gennembore det sted, hvor stilken var placeret, før den blev lagt;
- hvis du tilføjer et peberrodsblad, forbliver syltningsmarinade gennemsigtig og bliver ikke uklar;
- til at forberede retter til vinteren er det bedst at vælge kornsalt;
- Du kan ikke erstatte eddike med aspirin, da dette er et kemikalie, der kan skade dit helbred.
Hvis der er dannet sediment fra produkter i bunden af krukken, så er dette et tegn på god kvalitet og naturlig sammensætning. Tomattilberedning med sne kan ikke opbevares i mere end 4 år.
