TOP 12 opskrifter med trin-for-trin forberedelse af tidlig kål i krukker til vinteren

En af mulighederne for hjemmelavede forberedelser til vinteren er tidlig kål i krukker, tilberedt efter forskellige opskrifter. I processen bruger en person et minimum af tid, men modtager en lækker skål rig på vitaminer. Kål marineres med saltlage, som er lavet af sukker, salt, krydderier og eddike.

Funktioner ved at bevare tidlig kål

Som regel bevarer folk mellemmodne grøntsager. Grøntsagens struktur er tæt og bevares, når den syltes. Senmodne grøntsager har nøjagtig de samme egenskaber.

Tidlig modning af kål er elsket på grund af dens bløde og sprøde blade. Den første sommerhøst er velegnet til både bejdsning og gæring. Tilføjelse af en lille mængde eddike til grøntsager fremmer langtidsopbevaring.

Tidlig kål modner hurtigt, kålhoveder når at dannes om 120-125 dage. Sorterne høstes i den anden sommermåned - juli. Hvis hovedet er dækket af revner, bruges det ikke i emner.

Hvordan man vælger og forbereder grøntsager og beholdere

Kvaliteten af ​​kål spiller en vigtig rolle:

• tidlig modning, ligesom andre sorter, bør ikke være dækket af pletter og små sorte prikker;
• kålhovedet skal være tungt, men elastisk;
• farven på bladene skal være lysegrøn;
• Grøntsagen skal have en frisk kålaroma.

Forberedelse af grøntsager og beholdere til syltning:

1. Hvidkål og andre grøntsager vaskes grundigt for at fjerne støv og snavs. Skræl evt. alt efter hvad der er brugt i opskriften.
2. Krukkerne sammen med deres låg steriliseres, da proceduren fremmer god opbevaring af grøntsager.
3. Mens du koger grøntsager, skal du passe på ikke at brænde dem.

Rettens kvalitet afhænger af kvaliteten af ​​de valgte grøntsager og tilberedning inden lukning. Hvis du bruger den forkerte beholder eller forbereder den forkert, vil glassene eksplodere. Som et resultat er alle anstrengelser forgæves.

Hvad skal man lave mad fra tidlig kål til vinteren

På kolde vinteraftener vil du gerne forkæle dig selv med en lækker middag, der minder dig om varme dage. Du kan tilberede forskellige retter fra tidlig kål.Det kan være salater baseret på én ingrediens eller diverse grøntsager.

Kålsalat med svampe

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• svampe - 1 kg;
• løg - 500 g;
• krydderier efter ønske.

Madlavningstrin:

1. Kålen pilles fra de øverste blade og vaskes. Skåret i små strimler.
2. Tomaterne overhældes med kogende vand og skæres, efter at skindet er fjernet, i stykker.
3. Svampe koges i 30 minutter i kogende vand. Store eksemplarer knuses.
4. Løgene skæres i halve ringe og saltes, så de hurtigere slipper saften.
5. Alle præparater steges i en stegepande med tilsætning af solsikkeolie.

Massen lægges ud i tidligere forberedte krukker, som rulles sammen. Beholderne pakkes ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet. Den lækre salat overføres til kælderen til vinteropbevaring.

Mulighed uden sterilisering

Salat ingredienser:

• kål;
• løg;
• gulerod;
• peberfrugt;
• eddike;
• vand;
• sorte peberkorn;
• laurbærblad;
• salt og forskellige krydderier.

Sådan forbereder du dig:

1. Gulerødder, løg, peberfrugt og kål hakkes.
2. Alle ingredienser blandes i en stor beholder.
3. Ingredienserne sammen med krydderier tilsættes i en gryde med vand, og massen koges i 10-15 minutter.
4. Efter at have siet kålen lægges den i glas.
5. Den saltlage, der opnås under tilberedningsprocessen, hældes ovenpå.

Til sidst rulles glassene sammen med låg. Denne opskrift koger kål hurtigt. De forarbejdede ingredienser giver en lækker salat.

Salat "Kålkålsruller i en krukke"

Den usædvanlige smag af syltning, som er tilberedt efter en nem opskrift, vil forbløffe selv gourmeter. Det ligner almindelige kålruller med grøntsagsfyld i stedet for ris. Varm peberfrugt, kål, løg og gulerødder hakkes.Blandingen steges i olie med tilsætning af krydderier og krydderurter.

Fyld kålblade med stegte grøntsager til kålruller. Læg alt i en krukke. Hæld en lage af salt, eddike og sukker over grøntsagerne, som er afkølet efter kogning. Efter 30 minutters sterilisering rulles glassene sammen med låg.

Opskrift med peberfrugt og gulerødder

Alle grøntsager skæres efter forskellige metoder. Gulerødderne vil skille sig ud i cirkler fra kålmassen, hvilket vil gøre retten smuk at se på. Sød peberfrugt skæres i skiver, gerne røde.

Konserveres efter den klassiske opskrift. Før de lægges i krukker, koges grøntsagerne ved middel varme. Emnerne opbevares på et koldt sted.

Med bønner

Der bruges unge grønne bønner til retten. Præparatet kan bruges ikke kun som en salat, men også blive en fuldgyldig sideskål. Opbevares i køleskabet.

Med frisk agurk

Under produktionen bruges frisk agurk. Det diversificerer smagen, gør retten frisk og usædvanlig. Når massen lægges i krukker, komprimeres den forsigtigt.

Med grøntsager

Dåseret viser sig at ligne et fad på grund af indholdet af forskellige grøntsager. Tag gulerødder, løg, selleri, peberfrugt. Persillerod kan bruges hvis det ønskes.

Med karry

Tilføjelse af krydderier vil appellere til krydrede elskere. Karry gør det krydret. Du kan også kombinere krydderier som fennikel, koriander og cayennepeber.

Med rødbeder

Du kan også lukke den med rødbeder. Kålen skæres i firkanter, og rødbederne hakkes. Saften, der frigives under stuvningen, gør de grønne firkanter lyserøde. Retten viser sig ikke kun velsmagende, men også smuk at se på.

Med tomater

Salaten er meget nem at tilberede. Kål skal saltes sammen med hele tomater.Grøntsager forsegles i krukker og opbevares i et kølerum.

Med æbler

Tilføjelse af frugt til blandingen gør smagen rig og virkelig sofistikeret. I øjeblikket har husmødre ikke travlt med at rulle kål og æbler op. Selvom vores bedstemødre lavede denne ret hele tiden.

Med eddike

Opløsningen tilføjer surhed til retten og hjælper den med at holde længere. Tilberedt ved hjælp af forskellige grøntsager. Sammen med eddike tilsættes vegetabilsk olie til blandingen.

Konserveringsopbevaring

Kål opbevares perfekt hele vinteren i krukker, spande eller tønder. Det vigtigste er, at rummet skal være koldt. Hvis det er i kælderen, samles en lille mængde i en krukke for nemheds skyld og placeres i køleskabet. Denne tilgang vil ikke tillade arbejdsemnet at forringes.

For at bevare konsistensen er det nødvendigt at pakke beholderen ved lave temperaturer. Frysning af kål i fryseren giver dig mulighed for at bruge den til at lave tærter, tilbehør og kødretter. En alkohol-vædet klud efterladt på toppen af ​​låget vil forhindre mug i at dannes..