6 bedste opskrifter til at lave æblemos til vinteren

Der findes mange forskellige opskrifter på at lave hjemmelavede æblemoser til vinteren. Deres store fordel er, at de egner sig til absolut enhver ret – fra den sødeste til den mest salte. Søde saucer er ideelle til pandekager og is. Krydrede, varme og salte saucer, i kombination med kød og fisk, vil være med til at forstærke smagen af ​​mad. Madlavning kræver ikke megen indsats eller viden, og de nødvendige ingredienser er næsten altid lige ved hånden.

Funktioner ved at forberede æblemos til vinteren

At tilberede en lækker sauce af den rigtige konsistens kræver viden om nogle finesser:

1. Det anbefales at tilberede æblesaucer til kød fra sure varianter. Hvis du ikke har nogen ved hånden, skal du tilføje citronsaft til saucen.
2. Æbler passer godt til kanel, uanset om saucen er sød eller krydret.
3. For at forberede saucer er det bedst at bage frugt i ovnen. På denne måde bliver de jævnt bløde og mister ikke deres smag. Efter dette er det bedre at tage en sigte og gnide den færdige frugt igennem den.

Klargøring af produkter og beholdere

Store sorter af frugter, af enhver sort, er velegnede til at tilberede æblesaucer. Før madlavning er det nødvendigt at vaske frugten godt og fjerne skræl, kerne og frø.

Det er meget vigtigt ikke at vælge aluminium køkkengrej til madlavning.

Æbler, som de fleste frugter, indeholder syrer, der vil reagere med køkkengrej. Glaskrukker vælges til opbevaring. Plastbeholdere egner sig heller ikke til æblemoser.

Hvordan laver man æblemos derhjemme?

Sammensætningen af ​​enhver opskrift kan ændres afhængigt af individuelle præferencer. Det er dog vigtigt at huske: Jo mere krydret saucen er, jo længere holder den.

Klassisk opskrift til langtidsopbevaring

For at forberede skal du bruge:

• et halvt kilo æbler;
• en halv medium citron;
• 50 gram sukker;
• 300 milliliter drikkevand;
• 3 spiseskefulde salt;
• en knivspids kværnet sort peber.

Trin-for-trin tilberedningsmetode:

1. Skær forberedte og forarbejdede frugter i skiver.
2. Bring vand i kog i en gryde, og tilsæt derefter sukker.
3. Når sukkeret er smeltet, tilsæt æbler til sukkeropløsningen og lad det simre i yderligere 15 minutter.
4. Fjern frugterne separat, og tør dem af med en sigte.
5. Tilsæt salt, peber og citronsaft til puréen. Pisk med en røremaskine.
6. Hæld i en glas (for-steriliseret) krukke og luk med låg.

Æblemos til stegning

Til madlavning skal du tage følgende ingredienser:

• et halvt kilo sure grønne æbler;
• 2 spsk salt;
• 300 gram løg;
• peber - efter smag;
• en flok friske krydderurter.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de skrællede og frøede frugter i flere stykker.
2. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg frugt og løg skåret i 4 stykker.
3. Sæt grøntsager og frugter i en forvarmet ovn og bag i 10-15 minutter. Fjern, afkøl og ælt indtil klumper forsvinder.
4. Tilsæt de resterende ingredienser til dem og bland med en blender.

Krydret sauce

Du får brug for:

• 2 store æbler;
• 1 spiseskefuld cognac;
• 4 skalotteløg;
• 30 gram smør;
• 20 gram rosiner;
• 20 gram salt;
• 150 milliliter fedtfattig kyllingebouillon;
• en knivspids peber.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Hak løg og frugt fint.
2. Varm smørret op ved svag varme i en gryde og tilsæt æbler og løg. Lad det simre i cirka 10 minutter ved svag varme.
3. Tilsæt cognac, bouillon og rosiner. Kog under omrøring, indtil frugter og grøntsager er helt bløde.
4. Tilsæt derefter salt og peber og tag af varmen. Fedt nok.
5. Pisk med en blender eller røremaskine.

Mulighed med honning og rosmarin

Produkter:

• 2 store søde æbler;
• 3 stykker allehånde ærter;
• 40 gram smør;
• et par knivspidser af stødt sort peber;
• en knivspids salt;
• krydderier - valgfrit (kanel, kardemomme).

Trin-for-trin forberedelse:

1. Smelt smør i en gryde, tilsæt sukker. Hold ved lav temperatur på komfuret indtil sukkeret er opløst, tilsæt krydderier.
2. Skær frugten i skiver og tilsæt den kogende olie med krydderier. Rør konstant. Kog i 15-20 minutter, indtil blandingen begynder at tykne.
3. Sluk for komfuret og lad fadet køle af.

Krydret æble tkemali

Nødvendige ingredienser:

• et kilo sure grønne æbler;
• 2 glas rent drikkevand;
• 1 tsk humle-suneli;
• 1 spiseskefuld fint salt;
• 5 mellemstore fed hvidløg;
• 1 stykke varm peber;
• 200 gram grønt (dild, koriander, koriander, basilikum);
• 3 tsk sukker.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Tilsæt vand og frugt skåret i store skiver i gryden. Placer på komfuret; Når det begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er blødt, 20 minutter.
2. Dræn væsken i en anden beholder og riv frugten.
3. Kom vaskede krydderurter, pillede peberfrugter og hvidløg i en blender. Tilsæt dem den afdryppede væske fra gryden, salt, sukker, resterende krydderier og krydderier. Pisk indtil glat og flydende.
4. Hæld blandingen i æblerne og kog igen ved svag varme i 8 minutter, husk at røre.
5. Sluk for komfuret og lad det færdige produkt køle af.

Hvidløg

Nødvendige produkter:

• 600 gram æbler;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 peberfrugt;
• en masse grønt at vælge imellem;
• 1 spsk lag (eller efter smag).

Forberedelse:

1. Svits frugt i tern med vand, indtil den er blød.
2. Hak den pillede peber fint, hak hvidløg og krydderurter groft. Pisk derefter alt i en blender.
3. Pisk de færdige afkølede æbler med en blender, tilsæt en blanding af peberfrugt og urter. Slå igen.
4. Bring den færdige homogene blanding i kog, tilsæt salt og fjern fra komfuret. Lad afkøle.

Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?

Æblesaucer opbevares i glasbeholdere. I jernbeholdere kan en oxidationsreaktion begynde, og produktet vil forringes. Dette sker på grund af de syrer, der er indeholdt i frugter. Stedet, hvor produktet opbevares, skal være køligt og mørkt, normalt i køleskab og kælder. Det anbefales ikke at opbevare produktet i skabe eller skabe. Holdbarheden afhænger også af tætheden af ​​låget på krukken.

Hjemmelavede æblesaucer holder ikke længe - 3 til 6 måneder i en lufttæt, forseglet form. Krydrede æblemoser eller dem, der indeholder sennep og citron, holder længere - op til et år.