Den lækreste koreanske roeopskrift til vinteren derhjemme

Rødbeder optræder ofte i dåseopskrifter. Den tilberedes til vinteren i krukker, og der laves også øjeblikkelige marinader. I kombination med gulerødder, hvidløg og andre krydderier får konserveringen en lys og unik smag.

Funktioner ved øjeblikkelig madlavning

Hvis du har brug for at forberede en velsmagende og original ret hurtigt, vil friske rødbeder og færdiglavede krydderier til koreanske salater gøre det.

Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• 4 fed hvidløg;
• 120 ml solsikkeolie;
• 1 løg;
• 40 ml eddikesyre;
• 10 g salt;
• 60 g sukker;
• 30 g krydderi til koreanske salater.

Tilberedning af en ret består af flere faser.

1. Forberedelse af grøntsager. Friske rodfrugter skylles og renses. Derefter hakkes de i tynde strimler.
2. Forberedelse af marinaden. Pres hvidløget i den færdige river, tilsæt salt, sukker, krydderier og eddike. Rødbederne og krydderierne blandes grundigt og efterlades til marinering.
3. Forberedelse af olie med løgjuice. Løget pilles og skæres i halve ringe. Tilsæt olie og løg til gryden. Den steges til den er brun.
4. Aromastof. Den færdige dressing føres gennem et dørslag ned i salaten. Retten blandes igen og stilles i køleskabet. Den optimale marineringstid er 12 timer.

Hjemmelavede rødbeder i koreansk stil er gode til den daglige menu og til at dekorere feriebordet.

Opskrift med kogte grøntsager

Ikke alle kan lide sprøde grøntsager i salater. Nogle mennesker foretrækker en mere delikat smag af deres retter. Derfor laves salat ofte af kogte rodfrugter.

Ingredienser:

• 2 store rødbeder (anvendes forskrællede og kogte grøntsager);
• 2 spiseskefulde eddikesyre;
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk tør koriander;
• 1 spiseskefuld granuleret sukker;
• 1 tsk salt;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Koreanske syltede rødbeder laves mere eller mindre krydrede afhængigt af smagspræferencer. For at justere krydretheden skal du reducere eller øge mængden af ​​hvidløg og salt.

1. Forberedelse af grøntsager. Rodfrugter vaskes under rindende vand og koges, indtil de er bløde. Derefter afkøles de, skrælles og rives på et specielt rivejern. Skiven skal være tynd og aflang. Den færdige rivemaskine lægges i en salatskål.
2. Forberedelse af marinaden.Til saucen opvarmes vegetabilsk olie over ild. Det er vigtigt, at det er varmt, men ikke varmt. Hvidløg, salt, sukker og koriander tilsættes. Herefter tilsættes eddikesyre til saucen og marinaden blandes igen.
3. Aromastof. Hæld varm beriget olie over skiverne og bland grundigt. Det er vigtigt, at alle grøntsager lægges i blød i marinaden. Herefter overføres retten til en glaskrukke og stilles i køleskabet i en dag. I løbet af denne tid vil grøntsagerne marinere, indtil de er klar.

Lækker opskrift på konserves til vinteren

Mange gartnere foretrækker at tilberede velsmagende og sunde rødbeder på koreansk til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• eddikesyre 3 spiseskefulde, for krydrede elskere 4-5;
• malet rød og sort peber 0,5 tsk hver;
• malet koriander 1 tsk;
• granuleret sukker 1 spiseskefuld;
• salt mindst 1 tsk;
• Solsikkeolie 3-4 spsk.

For at forberede konserveringen er 0,8 eller 1 liters krukker forberedt på forhånd.

1. Tilberedning af rodfrugter. Rødbederne vaskes og koges i højst 15 minutter efter kogning. Blade og haler skæres ikke af. Efter den afsatte tid afkøles rødbederne i koldt vand.
2. Skæring af grøntsager. De afkølede rodfrugter skrælles og skæres i tynde strimler.
3. Saltning. Strimlede rodfrugter drysses med salt og sukker, blandes grundigt og fordeles i steriliserede glas. Roemassen pakkes meget tæt. Herefter efterlades konserveringen i en halv time for at frigive saften.
4. Forberedelse af marinaden. Til saucen blandes krydderier i en separat skål. Hvidløg presses eller hakkes fint i dem. Den færdige blanding blandes grundigt. Hæld olie i en separat stegepande og varm den op. Krydderier tilsættes før kogning.Den færdige marinade steges i 10 sekunder. Grøntsager hældes med beriget olie umiddelbart efter stegning.
5. Vridning og opbevaring. Efter grøntsagerne er syltet, opbevares salaten i køleskabet.

Hvis rødbeder i koreansk stil, der er forberedt til vinteren, opbevares i kælderen, anbefales det at sterilisere dem. For at gøre dette tilsættes krydderier og olie til 1 liter vand, bringes i kog og hældes i krukker. Emnerne steriliseres i 10 minutter og lukkes derefter på sædvanlig måde.

Nyttige tips

For at få den lækreste koreanske roeopskrift skal du kende et par finesser om valget af rodfrugter og madlavningsteknologi.

1. Buryaks valg. Det er vigtigt kun at vælge friske, søde rodfrugter, der er mørk bordeaux i farven. De bør ikke have hvide årer.
2. Justering af smag. Støder du på usødede rodfrugter, hjælper sukker med at balancere smagen. Det skal tilsættes salaten mere end angivet i opskriften.
3. Krydderier. Alles smagspræferencer er forskellige. Derfor kan smagen af ​​retten justeres ved at øge eller mindske mængden af ​​krydderier. For ekstra krydret, tilsæt eddike, hvidløg og peber.
4. Fordelagtige egenskaber. Brugen af ​​olivenolie vil gøre salaten mere sund og velsmagende.