Der er mange opskrifter til at forberede rødbedesuppe til vinteren i krukker, så du kan spare tid og nyde en grøntsagsret i den kolde årstid. For at forberede konservering kræves ingen særlige økonomiske omkostninger eller tid. Selv en uerfaren kok kan lave lækker rødbedesuppe på glas ved at følge nedenstående tips.
Specifikt for at forberede rødbedesuppe til vinteren
At forberede rødbedesuppe til vinteren kræver sterilisering af glassene, at have de nødvendige grøntsager i opskriften, lidt tid og godt humør.
Det anbefales at tilsætte en masse urter og krydderier for at sikre en rig smag.
Udvælgelse og tilberedning af rødbeder
På rødbeder skal du først fjerne toppen og vaske dem under rindende vand. Rodfrugter koges al dente. Dyp derefter i koldt vand i 5 minutter. Manipulation vil hjælpe med at fordømme frugten, skrællen vil skrælle af. Skræl grøntsagerne, fjern stilkene, vask igen, hak.
Enhver type roer er velegnet til konserves; du kan rulle rødbeder op til vinteren i begyndelsen af vækstsæsonen eller i maj.
Krav til containere
Glaskrukker, flasker, cylindere og emaljebeholdere er velegnede til konservering. Beholdere skal være gennemsigtige uden revner. De vaskes med en 2% varm opløsning af soda og skylles med kogende vand. Før påfyldning steriliseres beholderen ved at stille den på en kogende kedel, mens glasset holdes på hovedet i 25 minutter.
Når et stort antal beholdere skal forberedes, er det bedre at sterilisere dem i ovnen. Vaskede, tørre beholdere placeres på bakker med halsen på hovedet. Gummilåg og pakninger steriliseres i kogende vand i 15 minutter før brug.
Forberedelse opskrifter
Der er mange opskrifter på rødbedesuppe til vinteren; den er lavet med æbler, hvidløg og krydderurter. Du kan tilberede retten i en langsom komfur eller på standard måde.
Klassisk opskrift
For at tilberede klassisk roefond skal du bruge følgende produkter:
- 1 kg hvidkål, rødbeder, gulerødder;
- 4 løg, tomater;
- 1 bundt persille;
- 150 g sukker;
- 3 spsk. salt;
- 2 spsk. 9% eddike;
- solsikkeolie.
Vask grøntsager og krydderurter, fjern skind fra rødbeder, gulerødder og løg.De første blade fjernes fra kålen og hakkes i strimler. Gør det samme med andre grøntsager, skær kun løg og tomater i tern. Komponenterne anbringes i en dyb beholder på samme tid, bortset fra grønt, som tilsættes 15 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Salt grøntsagsblandingen, tilsæt olie og lad det simre i en halv time. I midten af madlavningen tilsættes sukker, 5 minutter før slutningen af madlavningen, hæld eddike i. Du skal få en rød grøntsagsblanding med en behagelig aroma. Det hældes på glas og afkøles naturligt.
Opskrift uden kål
For at forberede konserves uden kål, brug ovenstående opskrift uden at tilføje denne grøntsag. Du kan reducere mængden af sukker og salt lidt.
Med hvidløg
Forbered en rødbederet med hvidløg i henhold til standardopskriften, og tilsæt 10 fed af den krydrede grøntsag. Finhakket hvidløg tilsættes i slutningen af tilberedningen og stuves med gulerødder og løg.
Med greens
Rødbedesuppe er bredt tilberedt med en masse grønt. De tyer til den klassiske opskrift, men tilføjer 2 bundter persille, dild, basilikum og grønne løg. Du kan erstatte de givne komponenter med dine egne.
Med æbler
Rødbeder på dåse med æbler er utroligt velsmagende, det kan bruges som dressing til forretter eller som snack alene.
Du skal bruge følgende produkter:
- 10 stykker rødbeder;
- 5 kg Antonovka æbler, den samme mængde sød peber, gulerødder, tomater, løg;
- 250 g sukker;
- 2 spsk. salt;
- 2 bundter dild, persille;
- 100 ml 9% eddike;
- 250 ml solsikkeolie.
Grøntsagerne forvaskes og æblerne skrælles. Bagefter rives de på et groft rivejern, peberfrugterne skæres i tynde strimler, løgene i små tern, og det samme gøres med tomaterne. Kom grøntsager i en gryde med sukker og salt, bring det i kog, kog i 20 minutter ved svag varme.Tilsæt hakket persille/dild og eddike til blandingen og bring det i kog igen. Vegetabilsk masse lægges ud i steriliserede beholdere og får lov til at køle af.
I en slow cooker
For at tilberede rødbedesuppe i en langsom komfur skal du bruge følgende produkter:
- 5 kg rødbeder, løg, gulerødder, tomater;
- 150 g solsikkeolie;
- 30 g salt;
- 2 spsk. Sahara;
- 30 ml eddike 9%;
- 70 ml vand;
- 3 laurbærblade;
- 4-5 pebernødder.
Grøntsager hakkes, anbringes i en skål med flere komfurer, vand, olie, og 1/3 af mængden af skrevet eddike hældes i det. Tænd for "quenching"-tilstand i 60 minutter. Den færdige skål fordeles i beholdere og afkøles.
Vilkår og regler for opbevaring af rødbeder
Det er at foretrække at opbevare rødbeder i et køligt rum såsom en kælder, kælder eller spisekammer.
Lufttemperaturen der bør ikke overstige +15, luftfugtighed op til 80%. Produktets holdbarhed er omkring 12 måneder.
