5 bedste opskrifter til at lave kongelige aubergine-snacks til vinteren

Denne vinteraubergineforretter er virkelig kongelig. Det vil glæde de mest sofistikerede gourmeter takket være smagskombinationen af ​​de anvendte ingredienser. Denne grøntsag er sund, de fleste af de værdifulde stoffer bevares under varmebehandling. Det er værd at bemærke det lave kalorieindhold i produktet, så det er inkluderet i kosten. Således får du ikke kun en velsmagende, men også en sund ret.

Hemmeligheder ved at forberede den kongelige aubergine forretter

Der er mange opskrifter på denne grøntsag, også kaldet "lille blå": den er stuvet, stegt, bagt, dampet. Den passer godt til søde og varme peberfrugter, tomater, hvidløg, løg, zucchini og gulerødder.

Under tilberedningsprocessen anbefales det at følge enkle, men vigtige tips:

• for at fjerne bitterhed fra huden skal grøntsager ligge i blød i saltet vand i en halv time;
• For at forhindre olien i at sprøjte under stegningen, anbefales det at skære auberginerne, tilsætte salt og presse den frigivne saft ud efter en halv time.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Grøntsager skal være faste, uden tegn på fordærv og ikke slappe. Sløvhed indikerer forældethed. De vil være bitre. Før tilberedning skal de vaskes og stilken fjernes.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Det færdige fad skal placeres i en steriliseret beholder. For at sterilisere beholdere og låg kan du vælge en af ​​de praktiske metoder:

• kog i 2-3 minutter;
• steg i ovnen;
• varme i mikrobølgeovnen;
• hold over damp i 3-4 minutter.

Bedste tilberedningsmetoder

Gennem tiden er der udviklet forskellige opskrifter til tilberedning af vintersnacks. De bedste af dem blev kulinariske mesterværker.

"Royal appetizer" til vinteren med auberginer

Dette er en populær type snack. Navnet passer til retten på grund af den rige aroma, smag og variation af ingredienser.

Nødvendig:

• auberginer - 1,3 kg;
• sukker - 65 gram;
• hvidløg - 6-8 fed;
• solsikkeolie - 170 ml;
• salt - 45 gram;
• tomatjuice - ½ kop;
• eddike - 110 milliliter.

Sekvensering:

1. Skær de vaskede blå i ringe.Steg i en stegepande, læg i en gryde.
2. Tilsæt hakkede fed hvidløg, hæld saft i, tilsæt sukker og salt. Du kan tilføje capi eller jalapeno, dine yndlingskrydderier. Lad det simre i en halv time.
3. Hæld eddike i, lad det simre i 5 minutter, anbring i forberedte beholdere.

Stegt aubergine

Nødvendige komponenter:

• auberginer, peberfrugter, tomater - 1 kg hver;
• persille - en flok;
• salt - 30 gram;
• solsikkeolie - 160 ml;
• eddike - 65 milliliter;
• sort peber - 1/3 tsk.

Sekvensering:

1. Skær de blå i ringe, tilsæt salt og lad stå i en halv time. Pres saften ud og steg på begge sider.
2. Skær løget i ringe, peberfrugten i store skiver. Steg i olie indtil færdig.
3. Kværn tomater og krydderurter i en blender. Tilsæt salt, sukker og krydderier, lad det simre i 5 minutter.
4. Læg alle grøntsagerne i lag, hæld tomatsauce på.
5. Dæk med låg, steriliser i 10 minutter, forsegl tæt.

Mulighed i tomat

For at tilberede en snack i henhold til denne opskrift har du brug for:

• auberginer - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 75 gram;
• salt - 25 gram;
• jalapeno - ½ bælg;
• hvidløg - hoved;
• solsikkeolie - 45 milliliter;
• eddike - 15 milliliter.

Sekvensering:

1. Blancher tomaterne, fjern skindet og hak dem i en blender. Kog i et kvarter.
2. Skær de vaskede auberginer i ringe, 0,5-0,7 centimeter tykke.
3. Tilsæt salt og sukker til den varme tomat og hæld olien i. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier. Lad det simre i cirka et kvarter.
4. Tilsæt hakkede fed hvidløg og jalapenos til grøntsagerne og hæld eddike i. Lad det simre i 5 minutter.
5. Anbring i steriliserede beholdere og forsegl tæt. Vend og dæk til, indtil det er helt afkølet.

Opskrift med bønner

Bælgplanter passer godt til denne lækre grøntsag.

Nødvendig:

• gulerødder - 800 gram;
• auberginer - 1,8-2 kg;
• løg - 800 gram;
• bønner - 450 gram;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 5-7 fed;
• sort peber - 15 gram;
• solsikkeolie - 240 ml;
• eddike - 150 milliliter;
• salt - 45 gram;
• sukker - 30 gram.

Sekvensering:

1. Det anbefales at lægge bønnerne i blød i vand natten over.
2. Kog indtil de er møre, men så helheden bevares.
3. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
4. Skær auberginerne i tern, tilsæt salt, rør rundt, lad stå i en time. Pres den frigivne saft ud.
5. Skræl peberfrugten og skær den i tern.
6. Blancher tomaterne, fjern skindet, hak, tilsæt hakket hvidløg, kog i 3 minutter.
7. Tilsæt peber, sukker, den nødvendige mængde salt, hæld olie i og tilsæt gulerødder, peberfrugt i tern og aubergine. Lad det simre i et kvarter.
8. Tilsæt bønner, lad det simre i yderligere 10 minutter.
9. Læg dem i forberedte glas og luk dem tæt.

Krydret forret med kål

Mængden af ​​krydret komponent tages som ønsket.

Nødvendig:

• auberginer - 1 kg;
• kål - 1,2 kg;
• gulerødder - 340 gram;
• salt - 30 gram;
• hvidløg - 2-4 fed;
• jalapeno - 1/2-1 stykke;
• sukker - 25 gram;
• eddike - 130 milliliter.

Sekvensering:

1. Riv kålen.
2. Riv gulerødderne og tilsæt kålen sammen med hakkede hvidløgsfed og jalapenos.
3. Kog de blå i 5 minutter, skær i tern, tilsæt grøntsagerne. Tilsæt salt, sukker, eddike, rør grundigt.
4. Anbring i steriliserede beholdere og læg i køleskab eller kælder.

Opbevaringsregler

Beholdere med færdiglavede snacks, der har gennemgået varmebehandling, anbefales at opbevare i et køligt rum. I rumforhold er holdbarheden op til seks måneder.