Mange husmødre ønsker at diversificere deres menu om vinteren. Det er derfor, nogle mennesker forbereder vinterforberedelser. Der er forskellige opskrifter til fremstilling af sådanne konserves. Ganske ofte rulles Tsitsibel op til vinteren.
Denne sauce er en traditionel ret fra det georgiske køkken. Den er universel og kan derfor bruges til forskellige retter. Det tilsættes ofte koteletter, kebab, koteletter og bøffer. Det anbefales at lukke sådanne indkøb i efteråret eller sensommeren, hvor fødevarepriserne falder en smule.
Klassisk opskrift
Forskellige opskrifter bruges til at lave Tsitsibeli, men den klassiske er den mest almindelige. For at forberede denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 5 kg tomater;
- tre peberfrugter;
- tre hoveder af hvidløg og løg;
- 150 g salt.
Først skal du begynde at forberede alle ingredienserne. Før du begynder at skabe konservering, vaskes alle produkter grundigt og tørres med håndklæder. Så skal du hakke tomaterne. Hvis tomaterne er for store, skal de skæres i 5-6 små stykker.
Når du er færdig med tomaterne, kan du begynde at forberede peberfrugterne. Først skal du fjerne alle frøene fra det og skære halen af. Herefter skæres den i to lige store dele og hakkes fint. For at gøre saucen mere krydret anbefales det at bruge varme peberfrugter.
Det er også nødvendigt at forberede hvidløg og løg. Disse ingredienser renses og skæres i små stykker. Til at lave saucen kan du bruge sommer- og vinterhvidløg, men det anbefales at købe vinterhvidløg, da det er mere skarpt. Nogle opskrifter bruger dog kun sommervarianter.
Efter at have forberedt hovedingredienserne, skal du male dem ved hjælp af en foodprocessor eller kødkværn. Resultatet skal være en homogen væskeblanding. Det skal saltes og blandes grundigt.
Den tilberedte blanding hældes i en gryde eller et bassin, placeres på lav varme og koges i en halv time. I dette tilfælde kan beholderen med saucen ikke dækkes med et låg, da al overskydende fugt skal fordampe. Mens saucen tilberedes, skal blandingen omrøres med jævne mellemrum for at forhindre, at den brænder på.
Den tilberedte sauce fordeles i små halvliters steriliserede glas.Det anbefales at opbevare de færdige konserves i kælderen, så de holder længere og ikke ødelægges.
Med grønt og gulerødder
Ud over den klassiske er der andre opskrifter til at lave sauce. De adskiller sig i de ingredienser, der bruges under forberedelsen. Ganske ofte, når man laver Tsitsibeli, bruges lidt grønt og gulerødder.
For at lave en snack skal du bruge følgende produkter:
- tre hoveder af hvidløg;
- fire gulerødder;
- kilo tomater;
- 100 g salt;
- kilo peber;
- grønt.
Tilberedningsprocessen begynder med at forberede de nødvendige produkter. Tomaternes stilke fjernes og vaskes med koldt vand. Herefter skæres hver tomat i to og lægges i en gryde. Så kan du begynde at forberede peberfrugterne. Den skæres også i lige store dele og lægges i en gryde.
Tomater og peberfrugt males i en kødhakker, lægges i en lille gryde og koges i 10 minutter. Herefter tilsættes hakket hvidløg og gulerødder til blandingen. Alt dette opvarmes i yderligere 20 minutter, hvorefter den tilberedte væske fordeles i krukker. Når alle beholderne er fyldt med sauce, tilsættes lidt hakkede krydderurter. Derefter kan saucen i glassene blandes og forsegles med forseglingslåg.
Konklusion
For folk, der aldrig har været involveret i konserves, er det ret svært at lukke sovsen til vinteren. Det anbefales at studere alle opskrifter på forhånd for at vælge den bedst egnede Tsitsibeli-opskrift til vinteren.
