Enkle opskrifter på konservering af blomkål i tomater til vinteren

Har du blomkål og modne tomater, skal du blot studere opskrifterne. Som et resultat kan du forberede en velsmagende og sund forberedelse til vinteren. Vi tilbyder dig følgende opskrift - blomkål i tomat til vinteren.

Ingredienser til madlavning:

1. Blomkål ≈ 1 kg.
2. Tomater ≈ 0,7 kg.
3. Kødagtig peberfrugt af enhver farve ≈ 1 stk.

Alle opskrifter indeholder krydderier for en rig smag:

• raffineret vegetabilsk olie ≈ 50 ml;
• sukker ≈ 2 spsk. l.;
• salt ≈ 1 spsk. l.;
• 9% eddike ≈ 50 ml;
• hvidløg ≈ 3 fed.

Kålen skal være frisk, uden skader eller mørkere.Tilberedningsprocessen begynder med forarbejdning. Først fjernes alle bladene, derefter skæres stilken ud, og blomsterstandene skilles ad i separate stykker. Hæld koldt vand i en skål og tilsæt kål. Beholderen kan stilles til side et stykke tid og gøres klar til blanchering af blomsterstandene.

Blanchering

Dåse nogle grøntsager involverer blanchering af dem. Med dens hjælp ødelægges skadelige enzymer og bakterier. Blancheret blomkål bevarer sin farve og præsentation.

For at behandle 1 kg kål adskilt til blomsterstande skal du have:

• 2,5 liter vand;
• 5 liter gryde;
• dørslag.

Tilsæt først en knivspids citronsyre i aktivt kogende vand, og hæld derefter de forberedte, rent vaskede blomsterstande. Dæk gryden med et låg - jo hurtigere vandet koger, jo bedre.

Du vil have sprøde blomsterstande, så tag gryden af ​​varmen præcis 3 minutter fra vandet koger. Kålhovederne skal straks placeres i et dørslag, og det varme vand skal drænes. Dørslaget stilles under rindende koldt vand.

Kortvarig kogning af grøntsager efterfulgt af pludselig afkøling er princippet om korrekt blanchering. Vi gør alt som forventet. Resultatet er hvide stykker, der vil se godt ud i saucen og have et behageligt knas på tænderne.

Forberedelse af tomatsauce

Lad os tage os af tomaterne. Smagen af ​​produktet vil afhænge af deres kvalitet. Tomater med et højt indhold af tørstof i frugtkødet er ikke egnede.

Vælg om muligt saftige, storfrugtede tomater til bunden. Tomaterne overhældes først med kogende vand og sænkes derefter i koldt vand.

Efter et kontrastbruser kan du hurtigt fjerne skindet fra tomaterne og hakke dem i vilkårlige stykker.Pil peberfrugten fra frøene, skær den i strimler eller små firkanter og tilsæt de hakkede tomater. Hvis du ikke har tomater, kan du koge dem i købt tomatjuice.

Sæt gryden med tomater og peberfrugt på lav varme og lad det simre i 10 minutter. Grøntsager skal simre moderat. Brug en stavblender til at male blandingen, indtil den er glat. Hvis du ikke har en blender, kan du tage en si, hælde bløde tomater i den og purere dem med en moser eller ske.

Sterilisering af krukker og låg

Vi forbereder os til fremtidig brug. Blomkål kan opbevares til vinteren i mere end én dag. For at forhindre, at præparaterne ødelægges, steriliserer vi alle krukker. Vi vælger enhver metode. Her er opskrifterne til behandling af krukker:

1. Ovn - mindst 10 minutter ved 100°C.
2. Mikroovn - 4 minutter. Sørg for at hælde vand (⅘ kop) i beholderen.
3. I en gryde (kedel) med kogende vand - fra 5 til 10 minutter.

Inden sterilisering skal du vaske glassene grundigt med eventuelt opvaskemiddel og skylle dem grundigt. Lågene skal vaskes og koges i en lille gryde i 3 minutter.

Den sidste fase

Tag bunden af ​​forberedelsen - tomatsauce, tilsæt salt, sukker og solsikkeolie, bland og sæt ild. Efter kogning koges i 10 minutter. Kogen skal være let. Rør blandingen med jævne mellemrum. Blandingen brænder let på. Brændte grøntsager kan skade fyldet til vinteren.

Mens saucen koger, pilles hvidløget og hakkes med en kniv eller i en hvidløgspresser. Efter 10 minutter smider du først hvidløget i saucen og derefter vores afkølede kål. Kål vil frigive væske, når den koges i tomatsauce. Hvad er konservering uden eddike? Hæld det i efter 10 minutter, rør rundt og kog blandingen i yderligere 3 minutter.

Det er det, kålen er klar. Tag gryden af ​​varmen.En ren, steriliseret krukke er klar. Hæld den varme blanding i og dæk med låg. Vend den varme krukke på hovedet og dæk den med et tæppe eller stort frottéhåndklæde.

Afkølede stykker kan opbevares i kælderen eller køleskabet. Indholdet i krukken vil være praktisk om vinteren.

Den kan bruges som sovs til kød, som tilsætning til kogte kartofler eller til pasta. Der er ingen skam i at fodre en uventet gæst med en velsmagende forberedelse.

Om fordelene

Glem ikke fordelene ved de komponenter, der er inkluderet i emnet. Syltet blomkål klassificeres af læger som et diætprodukt. Det anbefales at inkludere det i menuen til vægttab. Regelmæssigt forbrug forbedrer tarmens funktion og forebygger mange sygdomme, herunder kræft og hjertesygdomme.

Tomater udgør næsten 50% af den samlede masse. Efter varmebehandling bliver de mange gange mere anvendelige. De stoffer, der udgør tomatjuice, har en gavnlig effekt på strukturen af ​​blodkar og har en positiv effekt på hjertets funktion. Der er opskrifter på grøntsager i tomatsauce, som ikke er mindre sunde.

Denne information om fordelene ved blomkål og tomater skulle endelig overbevise dig om at prøve at forberede det til vinteren. Det vil tage lidt tid at forberede en lækker marinade. Forbered dig, gør dig selv og dine kære glade. Der er andre opskrifter med kål, der ikke er mindre interessante - du kan simpelthen sylte det.