12 trin-for-trin opskrifter til at tilberede vintersnacks med ris derhjemme

Konservering handler ikke kun om grøntsager og frugter. Faktisk kan du bevare en masse ting, hvilket giver plads til fantasien inden for tilberedning af forskellige snacks "i reserve". Hvad angår en vintersnack med ris, er det mere som en salat, men i Sovjetunionen, hvor denne ret blev opfundet, var det, hvad de kaldte det.

Funktioner ved at forberede snacks med ris til vinteren

Ris er en velsmagende og nærende korn, der passer perfekt til både kød og grøntsager. På trods af at du i opskriftens navn oftest kan finde definitionen af ​​"grøntsag" til en forret, kan du rulle kød og fisk sammen med ris. Du behøver ikke at være bange for, at letfordærvelige fødevarer bliver rådne - ris er en fremragende konserver, og hvis du også følger alle reglerne for syning, behøver du ikke bekymre dig om snacks i en afsondret kælder eller spisekammer.

Det tilberedte konserveringsmiddel kan spises enten koldt eller varmt - hvad end din husstand eller gæster ønsker. Denne salat med ris er ikke værre end andre konserves - måske ikke velegnet til en gallamiddag, men til en familieaften - ganske.

Lad os forberede ris korrekt

Du kan vælge hvilke som helst hvide ris – alt efter hvad du bedst kan lide. Nogle mennesker foretrækker "kort", men du skal bruge lidt mere af det end "langt". Den lange dominerer på konservesmarkedet, da den er voluminøs og smager godt for de fleste. Det er bedre ikke at tage risici med brune ris og andre eksotiske fødevarer - opskrifterne er designet til hvide ris.

Før konservering skal ris vaskes grundigt (3-4 skylninger under rindende vand) og lægges i blød i en stor beholder i to timer.

Valg af sikre beholdere

Tidligere blev fabriksfremstillede versioner af rissnacks solgt på dåser, ligesom andre konserves. Denne mulighed er ideel ud fra et sikkerhedssynspunkt, men ikke alle har mulighed for bogstaveligt talt at lave hjemme dåsemad. Der er et billigere og tilgængeligt alternativ for alle - glas.

Glass forelskede sig i vores forældre og generationerne før dem af en grund.Få materialer kan sammenlignes med det i styrke, fleksibel termoregulering og pladsbesparelse. De ruller stadig appetitvækkersalater i glas selv nu og drager fordel af det betydeligt øgede sortiment siden Sovjetunionen. Nu kan du købe krukker i enhver størrelse og form.

Madlavningsmetoder

Som det sker med de fleste populære opskrifter, erhvervede risforretten straks analoger, nogle gange endda mere populære end den originale.

Ud over andre grøntsager blev der lavet snacks med bælgfrugter, med kød og fisk, med svampe - alt dette kun tilført næring.

Den dag i dag er der bevaret trinvise opskrifter, som vil glæde nogen for første gang, og som vil minde andre om smagen af ​​barndom eller det beskedne studieliv.

Klassisk opskrift

De første instruktioner til tilberedning af rissnacksen antyder tilstedeværelsen af ​​kun fire ingredienser udover ris (der er også eddike - det tjener som en slags sauce):

• gulerødder (1 kg);
• tomater (3 kg);
• sød peber (1 kg);
• løg (1 kg).

De grøntsager, der er nævnt ovenfor, er de mest sandsynlige, der findes i det russiske køkken (kun agurk vil overhale dem). Det er ikke overraskende, at en opskrift med så enkle og billige ingredienser hurtigt blev populær blandt folket. Målingen vil være en tre-liters krukke. Du skal bruge et glas ris (det skal allerede være gennemblødt, når du begynder at lave mad), og som yderligere ingredienser:

• 100 gram sukker;
• 100 milliliter eddike;
• to spiseskefulde salt;
• 400 gram vegetabilsk olie.

Når risene er klar, er det tid til grøntsagerne. Alt skæres i små stykker, der nemt kan passe og blandes i en krukke. Peberfrugten skæres i strimler, løget i små tern. Gulerødder kan rives på et groft rivejern.Tomater er nødvendige til en separat forberedelse - du bliver nødt til at male dem til en puré (den nemmeste måde at gøre dette på er med en kødkværn), og når du er klar, tilsæt alt salt, smør og sukker, bland grundigt.

Opvarm tomatpuréen over medium varme, og tilsæt først grøntsager efter kogning. Herefter skal du vente på, at hele grøntsagsblandingen koger en anden gang - nu kan du smide risene i, som vil simre sammen med grøntsagerne i en halv time. Fem minutter før tidens udløb, tilsæt eddike og rør rundt.

Når den er varm, hældes snacken i en krukke eller flere små efter at have steriliseret dem på forhånd.

Opskrift uden eddike

Eddike er en erhvervet smag; ikke alle kan lide dens smag. Det spiller en vigtig rolle i konserveringsprocessen, men du kan undvære det ved at bearbejde produkterne mere grundigt.

På samme måde hakkes peberfrugt, gulerødder og løg, simre dem i en bradepande sammen i cirka en halv time, hvorefter hakkede tomater og ris tilsættes. Når risene er klar, kan du tage forretten fra komfuret og rulle den sammen.

Krydret tomatforretter med ris uden sterilisering

Fra den nye skal du bruge varm rød peber, omkring to bælg. Da der ikke vil være nogen konservering i sig selv, skal ingredienserne dampes meget omhyggeligt. Tomaten virker bare ikke længere - den skal koges, indtil den bliver en pasta i cirka 40 minutter, og derefter i samme tid, tilsæt resten af ​​de allerede stegte grøntsager. Risene skal koges separat på dette tidspunkt - det vil tage en halv time. Den sidste fase er at tilføje ris og krydderier til saucen og koge i yderligere 10 minutter.

Lecho med ris

Lecho er en krydret grøntsagssnack, som ris ikke vil ødelægge på nogen måde. Næsten ikke anderledes end standardopskriften, bortset fra tilstedeværelsen af ​​peber, hvidløg og krydderier, der passer til husmoderens smag (basilikum, laurbærblad, sennep eller paprika).

Madlavningsopskriften ligner den klassiske, kun 7-10 minutter efter starten af ​​madlavningen tilsættes ikke kun andre grøntsager, men også krydderier til saucen. Der er ingen grund til at koge risene helt – lad dem simre i grøntsagsblandingen i kun 20 minutter.

Forret med peber

Alt du skal gøre for denne ændrede opskrift er at tage ikke et kilo peber, men to. Der skal være den samme mængde tomater - tre kilo, da dette er grundlaget for opskriften. Alt er stuvet efter den klassiske opskrift, ris tilsættes sidst og koges i cirka 20 minutter.

Forret med ris og grønne tomater

Grønne tomater er spiselige alligevel, men i krukker vil de modnes, trække i grøntsagsjuice og eddike og blive meget mere velsmagende. Tilsætning af krydderier vil resultere i en velsmagende og original snack, der mindst minder om pilaf. For at skabe det skal du bare erstatte almindelige tomater med grønne.

Forret med tomatpure og ris

Er det muligt at erstatte tomater med pasta? Det er muligt, men du skal bruge meget af det, hvis vi taler om flere banker. Dette er væsentligt dyrere end blot tre kilo tomater, men hvis du foretrækker smagen af ​​et bestemt mærke tomatpasta, skal du bare simre det, indtil det koger, og følge den klassiske opskrift.

Forret med aubergine

Auberginer er meget populære og overkommelige grøntsager; det ville være mærkeligt ikke at finde en variation af opskriften med dem. Med tilsætning af auberginer fjernes andre grøntsager ikke, men proportionerne skifter lidt. Nu skal du bruge 2,5 kg tomater og 1,5 kg auberginer. Ellers forbliver alt uændret.

Tilsat bønner

Bønner er meget nærende, så du behøver kun 200 gram til opskriften, hvorved mængden af ​​gulerødder reduceres til 0,8 kilo. Bønner skal også lægges i blød, men mindre end ris - kun en time.Bønner, ligesom ris, skal i denne opskrift koges lidt, indtil de er næsten klar, og først derefter smides i saucen, hvor frisk hvidløg og andre grøntsager allerede er tilsat.

På koreansk

Hvis der er et specielt rivejern, hvorpå du kan rive gulerødder ved hjælp af den koreanske "folkemetode", så er denne mulighed værd at prøve. Du skal også bruge hvidløg, en masse krydderier og peber, eddike – så forretten smager som den berømte salat. Du skal bruge 2,5 kg tomater, 1,5 kg gulerødder. Eddike tilsættes fem minutter inden du slukker for komfuret, alt andet forbliver uændret – og den lækre snack er klar.

Forret med kød

Kød kan og bør tilsættes, men før du gør dette, skal det koges for at forhindre, at det rådner under opbevaring. Eddike kan ikke udelukkes. Kødet tilberedes separat og først i de sidste 20 minutter af tilberedningen smides saucen i for at suge den ind. Vægten af ​​kødet kan være vilkårlig, men det er vigtigt at koordinere det med vægten af ​​grøntsagerne, så der er plads nok i glasset.

Tilsat svampe

Svampe kombineres med grøntsager; i sådan en blandet opskrift er der næsten ingen forskel på dem. Du kan skære dem i fire skiver (eller seks, hvis svampene er store) og smid dem gerne i saucen sammen med resten af ​​grøntsagerne. Kogning med tomater vil hurtigt mætte deres porøse kroppe med grøntsagsjuice.

Hvor meget og hvordan opbevares?

Du kan opbevare en snack rullet sammen i en steriliseret krukke med eddike i mindst år i træk. Du bliver nødt til at passe på resten og måske lave fejl, få erfaring og smide de forkælede væk.

Opbevares på samme måde som alle konserverede fødevarer - undgå direkte sollys, tryk- og temperaturændringer.