Denne vintergrøntsagssnack er meget brugt i Transcarpathia, og opskriften er baseret på traditionelle ungarske og vestukrainske opskrifter. Retten er universel og kan bruges som separat forret. Du kan varme det op i en stegepande, tilsætte et æg og pølsetern og evt. drysse med revet ost og fetaost. Husmødre bruger det i vid udstrækning som forberedelse til grøntsagssuppe.
Finesser til at forberede Transcarpathian vegetabilske snacks til vinteren
Over tid, under madlavningsprocessen, opdagede husmødre hemmelighederne bag en lækker snack:
- Tomater uden skind kan blendes, rives eller blot skæres i tern.
- Søde peberfrugter og gulerødder kan skæres i strimler eller tern. Det vigtigste er, at formen er den samme, så er retten ikke kun velsmagende, men også smuk.
- Mængden af varm peber afhænger af familiens smagspræferencer.
Liste over ingredienser
Det præsenterede sæt af komponenter er klassisk. Det kan varieres ved at tilføje nye ingredienser eller ændre sammensætningen af krydderier. Det er trods alt gennem eksperimentering, at nye kulinariske mesterværker fødes..
Nødvendige komponenter:
- sød peber - 1-1,3 kg;
- gulerødder - 500-600 gram;
- løg - 300-500 gram;
- tomater - 500 gram;
- tomatpure - 45 gram;
- eddike - 45 milliliter;
- solsikkeolie - 90-100 milliliter;
- salt - 45 gram;
- sukker - 20 gram;
- malet varm peber - 5-7 gram;
- paprika, koriander (valgfrit) - efter smag.
Funktioner ved produktvalg
Grøntsager skal være uden tegn på fordærv. Hvis peberens integritet kompromitteres, skal de beskadigede dele skæres af.
Tomater skal være uden tegn på fordærv eller gæring.
Sådan forbereder du beholdere korrekt
Da madlavningsteknologien ikke inkluderer et steriliseringstrin, er det vigtigt at forberede beholderne korrekt, ellers vil den færdige skål ødelægges. Det er nødvendigt at vaske beholderne og lågene med sodavand.
Steriliser beholderen på en passende måde:
- kog: læg i varmt vand og kog i 2-3 minutter;
- steg i ovnen: sæt i en varm ovn, opvarm til 100O og stå i 2-3 minutter;
- opvarm i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter;
- hold det på dampen: til dette er der specielle tilbehør på panden, eller du kan simpelthen holde det over tuden på elkedlen.
Steriliserede beholdere skal tørres.
Hvordan tilbereder man en Transcarpathian appetitvækker?
At forberede en Transcarpathian forretter er ikke svært, det vigtigste er at følge de foreslåede trin-for-trin instruktioner:
- Vask peberfrugten, skær den i halve, fjern kerne og frø. Skær halvdelene i tynde strimler, 3-5 centimeter lange.
- Skræl gulerødderne og vask dem. Skær i strimler som peberfrugt. Hvis det ønskes, kan du rive det på et groft rivejern eller bruge et koreansk gulerods rivejern.
- Vask tomaterne, skær snit på dem, kom dem i en gryde, hæld kogende væske over dem og lad dem stå i 2-3 minutter. Herefter kan huden nemt fjernes fra dem. Hak tomaterne fint eller pisk dem i en blender.
- Pil løget, hak det fint, svits det i olie, indtil det er gyldent.
- Kom ingredienserne i en gryde eller gryde. Hæld tomatjuice, solsikkeolie i, tilsæt pasta, salt, granuleret sukker, krydderier. Lad det simre i et kvarter, blandingen må ikke koge. Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum, så grøntsagsmassen ikke brænder.
- Hæld eddike i og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
- Læg grøntsagssnacksen i en steriliseret tør beholder og luk den tæt med steriliserede låg. Efter afkøling fjernes til opbevaring.
Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?
Den færdige grøntsagssnack opbevares indendørs i 6 til 8 måneder, i et køligt, mørkt rum i op til et år. Efter åbning skal krukken med snacks opbevares koldt i højst 5-7 dage.
