11 bedste opskrifter til madlavning af grønne tomater til vinteren i adjika

Ved slutningen af ​​sæsonen er der simpelthen et stort antal stadig grønne tomater tilbage i haverne. Det er en skam at smide dem væk, så mange husmødre gør forberedelser fra dem til vinteren. Nogle dækker simpelthen frugterne hele, mens andre tilbereder en salat af grønne tomater i krydret adjika. Opskriften er ret enkel, og resultatet vil pynte på ethvert bord. Til at forberede salaten kan du bruge både modne og grønne tomater. For at reducere rettens krydrethed skal du tilføje gulerødder eller æbler til opskriften.

Nødvendige ingredienser

De vigtigste ingredienser er tomater. Saucen indeholder også varme og søde peberfrugter, aromatiske krydderier og urter. For at gøre adjika blødere, tilsæt 1-2 mellemstore æbler.

Opskrifter og tilberedningsmetoder

Adjika kan tilberedes af både grønne og modne tomater.

Sådan laver du adjika med tomater derhjemme hurtigt og nemt

Hovedværktøjet er en blender eller kødkværn. De vil hjælpe med at hakke grøntsager. Kog saucen i en emaljepande.

Opskrifter indeholdende eddike rulles sammen og opbevares i kælderen.

Hvis der ikke er konserveringsmiddel i opskriften, skal præparaterne opbevares i køleskabet.

Klassisk opskrift til vinteren

Den klassiske version af adjika inkluderer:

• rød peber - 500 g;
• varm peber - 200 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• tomater - 500 gr;
• emballering af khmeli-sunelli krydderier;
• et halvt glas salt;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Grøntsagerne hakkes og koges i et kvarters tid. Tilsæt krydderier, tilsæt olie, kog i yderligere to minutter og sluk.

Med røde tomater

Du kan blande modne og grønne frugter i én opskrift. Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• 1 kg modne og grønne tomater;
• sød peber - 150 gr;
• gulerødder løg og hvidløg efter smag;
• salt - 30 g;
• vegetabilsk olie - 250 g;
• eddike - 60 ml.

Hakkede grøntsager koges i mere end en halv time. Tilsæt krydderier og sluk for varmen efter 15 minutter.

Med grønne tomater

Umodne frugter skåret i halve tilsættes rå adjika tilberedt efter den klassiske opskrift. Særligt store kan skæres i kvarte. Kog i 15 minutter, tilsæt hakkede krydderurter. Efter 5 minutter slukker den.

Med kirsebær

I klassisk adjika er cherrytomater også lukkede. Da de er små, skæres de i to dele.

Usædvanlig opskrift med æbler

Denne usædvanlige version af blanken har vundet manges kærlighed. Til 0,5 kg umodne grøntsager skal du bruge:

• 150 g gulerødder;
• 2 store æbler;
• hvidløg - 9 fed;
• 60 milliliter hver olie og eddike;
• salt, sukker efter smag.

Alle produkter knuses, blandes i en beholder og simre ved lav varme i 15 minutter.

Med grønne tomater og zucchini

Den klassiske opskrift tages som udgangspunkt. Tilføj 1,5 kg zucchini, der allerede er skrællet og frøet, til det. Zucchini kan erstattes med zucchini eller squash.

Hvis skrællen på frugten stadig er blød og tynd, så skal den ikke skrælles.

Tomaterne skæres i kvarte, hældes i en beholder og drysses med salt. Lad stå i 5 timer. Saften drænes, alle grøntsager føres gennem en kødkværn. Kog blandingen ved svag varme i en time, tilsæt krydderurter, hvidløg og peber. Kog i yderligere 60 minutter. Tilsæt de resterende produkter, bland, sluk for varmen.

Marinerede tomater i adjika

For at sylte grønne tomater skal du bruge:

• 5 liter hakkede tomater;
• 0,5 kopper hvidløg;
• 0,6 kg røde tomater;
• 3 bælg varm peber;
• et kvart glas eddike;
• omkring 200 gram salt;
• grønt (dild);
• peberrodsrod;
• 1,5 liter vand.

Tomater fyldes med vand tilsat salt. Stil til side i to timer. En marinade er lavet af røde tomater, krydderurter, peberrod, peberfrugt og eddike. Kog i en time, tilsæt olie. Hæld vandet fra grønne tomater, hæld varm marinade i dem, og rul dem sammen.

Adjika “Posadskaya” – med tomater, hvidløg og peberrod

Denne adjika er ikke kogt, så den opbevares i køleskabet i op til 4 måneder. Påkrævet:

• 100 gram peberrod;
• 0,5 kg umodne frugter;
• chili bælg;
• grønt (persille eller koriander);
• 15 gram salt og samme mængde sukker;
• en spiseskefuld eddike.

Hak grøntsagerne, tilsæt krydderier til blandingen og rør rundt. Læg i passende beholdere og sæt i køleskabet.

Med tomater og løg

Løg elskere kan bruge følgende opskrift:

• 1 kg brune tomater;
• peberfrugt - 1,5 kg;
• varm peber - 250 gr;
• grønt og hvidløg;
• olie og eddike 250 ml hver;
• sukker - 200 gr;
• salt - 125 gr.

Kog hakkede grøntsager i en time. Tilføj derefter alle de andre produkter. Sluk for ilden efter 15 minutter.

Krydret tilberedningsopskrift

Passer godt til kød. Det vil være nok at tage:

• brune tomater - 1,5 kg;
• peberfrugt - 0,5 kg;
• hvidløg og chilipeber efter smag;
• eddike - 60 ml;
• et glas olie;
• 0,25 dl salt.

Kog først grøntsagerne i 1 time. Tilsæt hvidløg, salt, olie og eddike. De fortsætter med at lave mad.

Efter 30 minutter kan du rulle den sammen.

Mild adjika lavet af tomater og gulerødder

Opskriften minder om adjika med æbler. Kun i stedet for frugt skal du tage gulerødder.

Med grønne tomater og auberginer

Denne tilberedning minder mere om en salat end en sauce, men den har også en behagelig krydrethed. Ingredienslisten ligner den for den krydrede version, kun 1 kg aubergine tilsættes.

Auberginer skæres i cirkler og steges. Smag løg, peberfrugter, tomater separat. Tilsæt derefter salt, sukker og eddike.

Sluk for varmen efter 5 minutter. Auberginer og stuvede grøntsager lægges lagvis i steriliserede glas. Steriliser i et kvarter og rul sammen.

Serveringsregler

Adjika skal serveres koldt.

Varighed og opbevaringsforhold

Opbevares på et mørkt, tørt sted. En kælder eller kold underjordisk vil gøre. I en lejlighed kan du opbevare præparaterne på en varm altan eller i et depotrum. Ved små mængder kan du bruge køleskabet som opbevaringssted.

Holdbarhed: 1 år.