8 bedste trin-for-trin opskrifter til at forberede gule tomater til vinteren

I modsætning til deres røde modstykker bruges gule tomater sjældent til syltning eller tilberedning af vintersalater. Hvis røde frugter har meget lycopen, er de gule rige på caroten. Dåse orange og gule tomater bevarer vitaminer og mikroelementer om vinteren. Derfor skal du bruge gule tomatpræparater til vinteren.

Er det muligt at dåse gule tomater?

Opgiv ikke at dyrke gule tomater. De har trods alt:

• lavt kalorieindhold;
• sød smag;
• gavnlige egenskaber med at øge stabiliteten af ​​blodkar;
• store mængder caroten.

Frugterne er især nyttige for dem, der er tilbøjelige til allergi og lider af høj mavesyre. Sammen med andre grøntsager skaber de præparater af solrige frugter, der vil pynte vinterbordet.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser og beholdere

For at sylte tomater til vinteren skal du vælge de bedste sorter. Selvom de foretrækker røde eller lyserøde tomater til syltning og saucer. Men gul og orange er også velegnet til blanke. Egnede syltningssorter omfatter:

• Et verdensvidunder med hjerteformede, citrongule frugter;
• De Barao, gul, sort;
• Gyldent hjerte, sødt, med en orange kerne;
• Malakitæske med gyldne frugter dekoreret med grønne striber;
• Honning dråbe vejer 30 gram, med sød frugtkød.

Til syltning af hele frugter, tag mellemstore. Store, kødfulde tomater bruges til at tilberede salater og lecho.

Beholderen til tomater vaskes grundigt og skoldes. Det er nødvendigt at opbevare glassene i en varm ovn i 20 minutter, så forseglingerne ikke eksploderer under opbevaring.

Opskrifter til at forberede gule tomater til vinteren

Hvis du kan lide gyldne, orange tomater, så skal du lære, hvordan du kan kan dem til vinteren. Der er mange opskrifter, men du skal begynde gradvist med at eksperimentere med ingredienserne i snacks.

Rul hele gule tomater sammen med krydderurter

Du bør begynde at salte tomatfrugter ved hjælp af literskrukker. Hvis du kan lide tilberedningen, kan du øge portionerne.Følgende tilsættes til krukken for at tilføje pikantitet til det syltede produkt:

• basilikumkviste;
• bundter af selleri;
• dild paraplyer;
• flere laurbærblade.

Alle krydderier og krydderurter lægges i bunden af ​​beholderen. Så tæt - stærke gule frugter. Allehånde ærter og hvidløg kan bruges til konservering. Fyld den med kogende vand én gang. Lad tomaterne stå i varmt vand i 10 minutter. Først derefter hældes de med marinade med eddike, sukker og salt. De ved ikke hvor meget salt de skal putte i. Normalt 1 spsk pr. liter krukke. Sukker er enten det samme eller mere. Eddike fortyndes med vand til 9%. Det er nok at tilføje 1 spsk til marinaden.

Banker skal rulles sammen og pakkes ind.

Uden sterilisering

For at rulle dåser med tomater op uden sterilisering skal du tage et halvt kilo gule tomater:

• løg hoved;
• peberfrugt bælg;
• en kvist basilikum, persille, selleri.

Grønt skåret i store stykker, laurbærblade og løg skåret i stykker lægges i krukker.

Peberfrugten renses for kerner, skæres i stykker og lægges i glas sammen med tomaterne. Du skal først fylde den med kogende vand. Dræn vandet efter 10-15 minutter. Nu hældes grøntsagerne med traditionelt tilberedt marinade.

Gul tomatpure

Marinerede gule og orange tomater findes ofte på familiens menuer. Men pasta lavet af gyldne frugter vil ikke se lyst ud. Men den kan serveres med spaghetti og kylling. Faserne af tilberedning af pasta består af:

• stegning af varm peber skåret i ringe, hakket hvidløg;
• tilføje stykker af sød peber;
• tilsæt løgstykker til stegepanden;
• skolde orange frugter, skrælle dem.

Når der tilsættes tomatstykker til resten af ​​ingredienserne, skal du hele tiden røre i grøntsagsmassen, som koges ved svag varme. Det er nødvendigt at krydre puréen med salt, peber og sukker. Når pastaen er kogt godt ned og bliver tyk, sendes den på glas.

Opskrift med peberfrugt, løg og gulerødder - "Du slikker fingrene"

Denne salat er lavet af 3 kg orange tomatfrugter. Du skal forberede dig på dem:

• kg rød peberfrugt;
• et halvt kilo hver af løg og gulerødder;
• salt i 2 spiseskefulde;
• 500 gram sukker.

Alle grøntsager skæres: tomater i cirkler, løg i halve ringe, peber i strimler. Det er bedre at rive gulerødderne på et groft rivejern.

Tilsæt sukker og salt til grøntsagsmassen, bland og lad det stå i en time. Kog derefter ved svag varme i 2 timer. Varm grøntsagssalat overføres til krukker. Canning afsluttes ved at sterilisere emnet.

Gule cherrytomater

Små kirsebær er særligt velegnede til syltning. De anbringes i store mængder i literbeholdere. Og om vinteren kan de bruges til at dekorere salater og festlige kødretter. For et kilo tomater tag:

• 4 fed hvidløg;
• 2 bælg bitter peber;
• persillekviste;
• sennepsolie - 100 ml;
• peberkorn;
• sukker - 100 gram;
• salt - 2 spsk.

Krydderurter, hakket hvidløg, peberkorn, tomater og peberkapsler lægges i pasteuriserede krukker. Hæld først kogende vand over grøntsagerne, og tilsæt derefter marinade, når du har drænet vandet. Til sidst tilsættes 100 ml eddike.

Lecho

En lækker forret laves som sædvanlig af tomater og peberfrugter. De har brug for løg og stødt rød peber. Grøntsager hakkes og stuves, tilsættes lidt vand, salt og peber. Det er nok at bruge 30 minutter efter, at grøntsagsmassen begynder at koge. Overfør alt i beholdere.Tilbage er kun at lukke og sterilisere i krukker.

Gul tomatsalat

Til en vintersnack tages gyldne frugter og peberfrugter i lige store mængder. Skær alt i tynde skiver, tilsæt løg i halve ringe. Drys salt på toppen, hæld honning (20 gram) og æbleeddike (100 ml) i. Kog i en gryde i 10 minutter efter kogning. Du kan pakke salaten ind efter sterilisering af glassene.

Skiver i gelatine

Udover syltning er der andre lækre tilberedninger af gule tomater i gelatine. Trin for trin forbereder du skiverne sådan her:

1. Hvidløgsfed, koriander, peberkorn og laurbærblade lægges i bunden af ​​krukken.
2. På toppen er skiver af gul frugt.
3. 3 spsk gelatine opløses i et halvt glas varmt vand.
4. En gelatineopløsning hældes i den varme marinade, hvortil sukker, salt og eddike er tilsat, og koges.

Bland det hele og hæld skiverne i glas. Sørg for at sterilisere og rulle lågene op.

Hvordan og hvor længe skal konserves opbevares

Alle rundstykker med syltede produkter og salater opbevares i kældre og kældre. Konstant overvågning af temperatur og luftfugtighed i lokalerne er påkrævet. Temperaturen bør ikke stige over 2 grader Celsius. Emnerne bruges i seks måneder. Det anbefales ikke at indtage dåsemad med hævede låg.