6 bedste opskrifter på sprøde syltede agurker uden eddike

Syltede agurker tilberedt uden eddike er skabt til de mennesker, der ikke har råd til at spise dåsesnacks med eddikesyre. Menneskeheden har brugt denne konserveringsmetode i lang tid, da det ikke er svært at forberede. Og i sidste ende bliver agurkerne velsmagende og sunde.

Er det muligt at sylte agurker uden eddike?

Eddike er skadeligt for den menneskelige krop. Inden for konserves har erfarne kokke fundet en erstatning for det - citronsyre. Dette er et godt konserveringsmiddel. Til præparater foretrækkes krystallinsk syre.

Hvordan fortyndes det korrekt? Til 100 g vand tilsættes 1 spsk. l. Citronsyre. For at opnå en koncentration på 9% eddike skal du tilføje 2 spsk. l. pulver.

Sennepspulver, ribs og vodka bruges også som konserveringsmiddel. Deres aktive stoffer forhindrer bakterier i at formere sig inde i krukken.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Efter at have indsamlet agurker, skal de sorteres i 2 grupper efter størrelse, det vil sige, at små og store prøver skal opdeles. Dette er nødvendigt for at kunne lægge dem korrekt i krukker i fremtiden. Skyl derefter agurkerne og læg dem i blød i isvæske i 3-4 timer, og skift vandet med jævne mellemrum. Bagefter skylles igen, “skodderne” skæres af og kommes i en ren skål.

Ud over agurker skal du forberede stensalt, syltningssalt uden tilsætningsstoffer og krydderier. Peberrodsrod og dens blade, 2 typer peberkorn, bærblade og laurbærblade bruges som aromatiske krydderier. For at tilføje en lys aroma bruges kviste af frisk persille og dildparaplyer samt sennep i form af pulver eller korn. Før brug vaskes friske grøntsager i koldt vand og overhældes med kogende vand.

Klargøring af beholdere til starten af ​​høstprocessen

Før brug skal krukker inspiceres omhyggeligt for skår og revner. Der bør ikke være nogen, ellers vil konserveringen hurtigt forringes.

Skyl derefter i rent vand med en sæbe-sodaopløsning.Det anbefales ikke at bruge flydende vaskemiddel på grund af den enorme mængde kemikalier, der er til stede.

Nu skal beholderen steriliseres. Tag en gryde med lille diameter, tilsæt vand og bring det i kog. Du skal lægge et net ovenpå og rense beholdere på det. Fra det øjeblik væsken koger i gryden, opvarmes glassene med damp i 15-25 minutter, afhængig af volumen. Placer forsigtigt den sterile beholder på hovedet på et rent håndklæde.

Hvordan sylter man agurker uden eddike til vinteren?

Der er mange muligheder for at konservere agurker uden eddike. De adskiller sig i urter og krydderier. Vi inviterer dig til at overveje populære madlavningsopskrifter.

Kold syltning til en tre-liters krukke

Sprøde agurkefrugter fås ved at bruge isvand. Fraværet af varm hældning gør, at grøntsagerne har en usædvanlig smag.

Påkrævet:

• agurker (hvor mange passer der i beholderen);
• hvidløg - 3 fed;
• aromatiske urter efter smag og lyst;
• laurbærblad;
• sort peber (ærter) - 3-5 stk.;
• stensalt - 3 spsk. l.

Placer de forarbejdede blade på bunden af ​​en ren beholder, efterfulgt af dildparaplyer, hakket peberrodsrod, pillede hvidløgsfed og en gryde peber. Placer agurkerne tæt: først lodret, så vandret.

Hæld salt i en 500 ml krukke og tilsæt 350 ml koldt vand. Rør indtil det er helt opløst. Hæld over agurkerne, tilsæt rent vand ovenpå, efterlad lidt plads. Dæk med peberrodsblad. Læg beholderen med indholdet på en tallerken og dæk med et nylonlåg på toppen. Lad det stå sådan i 3 dage. Efter den angivne tid tilsættes saltvand og lukkes.

Opskrift med citronsyre

Krystallinsk citronsyrepulver bruges som konserveringsmiddel.

Du skal forberede:

• agurker - 700 g;
• hvidløg - 2 fed;
• rød varm peber - 1 ring;
• laurbærblad - 1 stk.;
• aromatiske urter efter smag;
• 4 sorte peberkorn;
• citronsyre - 1/2 tsk;
• vand - 1,2 l;
• stensalt - 2,5 spsk. l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.

Forbered beholderen ved først at placere de aromatiske ingredienser i den, derefter agurkerne. Bring vand i kog i en separat beholder og fyld glassene. Dæk til og lad stå i et kvarters tid. Si vandet fra, kog op og hæld tilbage i grøntsagerne.

Efter et kvarter drænes det tilbage. Tilsæt de nødvendige ingredienser for at forberede marinaden. Kog op, sluk for varmen og vent under konstant omrøring, indtil det er helt opløst. Tilsæt citronsyre til den resulterende saltlage og bland. Fyld glassene med den resulterende marinade og rul op.

Med røde ribs

Den røde bær er rig på naturlig syre. Det er derfor, at forberedelserne står godt hele vinteren.

Produkter:

• agurker;
• røde ribs - 0,3 kg;
• aromatiske urter valgfri;
• 8 fed hvidløg;
• sukker - 5 spsk. l.;
• stensalt - 2,5 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 blade;
• nelliker - 4 blomsterstande;
• søde ærter – 7-8 stk.

Læg 1/2 af bladene, dild og hvidløg på bunden af ​​beholderen. Læg agurkerne tæt i lag, mellem hvilke du vil fordele de sure bær. Læg den anden del af de duftende blade ovenpå.

Kog vand i en separat gryde og fyld glassene. Dæk til og lad stå i 10-15 minutter.

Gentag proceduren med at dræne og koge væsken 2 gange. Tilsæt derefter bulkkonserveringsmidler og aromatiske krydderier til det forberedte aromatiske vand. Vent under konstant omrøring, indtil det er opløst. Fyld beholderne med indhold og luk dem tæt.

Med bærblade

Bladene af havebær giver en fantastisk aroma og smag til den færdige konservering.

Ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• salt - 110 g;
• hvidløg - 3 fed;
• chilipeber - 1 bælg;
• kirsebærblade - 10 stk.;
• peberrodsrod - 1,5 cm;
• dild (blomsterstande) - 5-6 stk.

Læg bærbladene i en krukke sammen med andre aromatiske krydderier. Læg agurkfrugter og tilsæt salt til konservering på toppen. Fyld med rent og afkølet vand. Luk med et nylonlåg og lad stå et lunt sted i 3 dage. Dræn saltlagen og mål dens mængde. Tilsæt vand, så det samlede volumen er 250 ml. Kog, fyld glasset med grøntsager. Rul op.

Med sennep

Konservering tilberedes uden tilsætning af eddike. Agurkerne bliver aromatiske og sprøde. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kvist estragon.

Ingredienser:

• agurker - hvor mange passer der i krukken;
• laurbærblad;
• peberrod (rod) - 1 cm;
• Dild frø;
• sort og allehånde peber - 5 ærter hver;
• chili - 1 bælg;
• sennepsbønner - 1,5 tsk;
• rent vand - 1 l;
• salt - 45-50 g.

Læg krydderierne i en beholder, og læg derefter agurkfrugterne og hele chilipeberne tæt ud. Hæld den angivne mængde sennep i glasset og dæk til.

Hæld væsken i gryden, tilsæt salt. Opløs kornene under konstant omrøring. Hæld i en krukke, luk med plastiklåg og stil på et køligt sted. Sådanne agurker må kun opbevares på et koldt sted. Du kan bruge den efter 2,5 måned.

Med vodka

Agurker i krukker med vodka betragtes som en usædvanlig snack. Lad os se på, hvordan man korrekt tilbereder dåsemad, så det ikke eksploderer.

Ingredienser:

• agurker;
• aromatiske urter efter behag og smag;
• sort og allehånde - 8 ærter hver.
• stensalt - 80 g;
• vand - 1,5-2 l;
• vodka - 50 ml.

Læg krydderier i bunden af ​​beholderen og fyld den med agurker. Tilsæt salt og fyld med rent, kogt vand. Ryst, fjern, efter at have dækket med et nylonlåg. Efter 72 timer sigtes saltlagen og koges. Hæld den angivne mængde vodka i krukken, saltlagen er varm. Luk tæt.

Yderligere opbevaring af emner

Konservering, som ikke indeholder eddikesyre, skal opbevares strengt på et køligt og mørkt sted. Ellers øges risikoen for gæring og fordærv af tilberedte produkter.