7 bedste opskrifter til at lave adjika af rødbeder til vinteren

Adjika er en sauce med krydrede noter, der tilføjer pikanthed til enhver ret. Grundlaget er tomater. Adjika vil vise sig original og unik, hvis du udskifter hovedingrediensen. Det er værd at prøve at forberede adjika til vinteren fra rødbeder i henhold til en af ​​de foreslåede opskrifter.

Funktioner ved at forberede roe-adjika til vinteren

At følge kogeteknologien er nøglen til en velsmagende og sund sauce.Alle komponenter til fadet vaskes grundigt og skrælles om nødvendigt. Før blanding og madlavning knuses komponenterne ved hjælp af enheder. Retten tilberedes strengt efter opskriften. Eddike tilsættes i slutningen af ​​madlavningen for ikke at ødelægge smagen af ​​retten..

Specifikke ingrediensvalg

Grøntsager til saucen skal være fuldt modne. Præference gives til prøver uden defekter eller væsentlige skader.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Adjika tilberedes til vinteren i glas. Beholdere skal være rene. For at gøre dette vaskes de i varmt vand tilsat vaskemiddel. I denne forbindelse anbefales det at bruge bagepulver.

Bliklåg vælges under hensyntagen til typen af ​​dåser. De kan være enkle, designet til at fungere med en sømnøgle eller skrues på. Glaskrukker i forskellige størrelser er velegnede. Inden beholderen fyldes, steriliseres de over varm damp.

Bedste opskrifter

Tilberedt udelukkende af udvalgte ingredienser. Tilføjelse af krydderier og krydderier vil fremhæve smagen af ​​den fremtidige sauce. Det kan også være grønt og andre grøntsager.

Adjika fra rødbeder til vinteren

Ingredienser til madlavning:

• rødbeder - 2 kg;
• sød peber - 250 g;
• gulerødder - 250 g;
• hvidløg - et halvt hoved;
• eddike - 1 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• grønt - efter smag;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• karrykrydderi - 0,5 spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Grøntsager og urter vaskes og hakkes på enhver bekvem måde - kødkværn, blender.
2. Vegetabilsk olie hældes i en tykbundet skål. Hvis hvid røg er synlig ved opvarmning, steges rødbederne.
3. Andre ingredienser tilsættes grøntsagen, og massen koges i 25-30 minutter.
4. Derefter tilsættes hakket hvidløg, krydderurter og krydderier til blandingen. Til sidst hældes eddike i adjikaen. Efter kogning hældes massen i krukker.

Den krydrede sauce tilberedt efter denne opskrift kan opbevares ved stuetemperatur. Men med én betingelse, at beholderen bliver skjult for direkte sollys.

Mulighed med koriander

Det skal du bruge:

• rødbeder - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• valnødder - 1 kop;
• koriander - en flok;
• salt - 2 spsk. l.;
• balsamicoeddike - 50 ml;
• kværnet sort peber efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak grøntsager og krydderurter, kværn nødder.
2. Svits rødbederne ved svag varme i 20-30 minutter. Efter tilsætning af alle ingredienser undtagen eddike, rør.
3. Efter afkøling knuses massen med en kødhakker.
4. Adjika overføres til den samme grydebeholder og eddike tilsættes efter 15 minutter. Saucen hældes på glas.

I stedet for koriander tages andre krydderurter. Men det er dette grønt, der giver adjika dens pikante og rige smag.

Med æbler

Den er tilberedt efter samme opskrift som adjika fra rødbeder til vinteren. Til retten bruges syrlige varianter af æbler, da frugt erstatter eddike. For at balancere smagen tilsættes 150 g sukker og 1 tsk. koriander

Med peberrod

Saucen er lavet af kogte rødbeder og peberrodsrod. Krydderier og krydderier omfatter laurbærblad, sukker, salt, stødt nelliker, muskatnød, sort peber. Til sidst tilsættes eddikeessens. Vand hjælper med at give den ønskede konsistens.

Med tomater

Adjika er tilberedt af tomater, rødbeder, peberfrugt og æbler. Salt, sukker, hvidløg, vegetabilsk olie og formalet sort peber tilsættes blandingen. Retten koges i 1,5-2 timer, hvorefter den hældes varm på glas.

Kaukasisk adjika

Ordet "kaukasisk" er forbundet med skarphed og pikanthed.Brug af visse ingredienser vil hjælpe med at opnå den ønskede smag af saucen. Tag hvidløg, nødder, koriander, peberfrugter, kværnet sort peber, eddike, spidskommen og salt. Kombinationen af ​​ingredienser giver dig mulighed for at få en smagfuld sauce.

Krydret rødbedeadjika med chili

For at forberede retten bruges et standardsæt af komponenter. I stedet for tomater er der juice, og brugen af ​​chilipeber er obligatorisk. Til 600 g rødbeder tages 2 stykker. Den færdige sauce har varmende egenskaber.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Da adjika er forberedt til vinteropbevaring, er opbevaringsstedet en kælder, kælder eller altan. Det er tilrådeligt at bruge saucen inden for 1-2 år. Jo længere saucen opbevares, jo hurtigere mister den sin smag.