En græsk vinterforretter lavet af aubergine vil glæde elskere af krydrede syltede grøntsager. For at gæster og familie kan nyde disse grøntsager, skal du lære at tilberede dem korrekt. En dåsesnack vil passe perfekt ind i den kolde årstid på middagsbordet. Den kan også serveres til en ferie, som en separat original salat. På forskellige websteder på internettet kan du se videoopskrifter om reglerne for tilberedning af denne salat.
Ingredienser til madlavning
Græsk aubergine til vinteren er en virkelig kongelig opskrift. Billeder og videoer kan ses på hjemmesiden.Umiddelbart er det meget komplekst, men faktisk indeholder det meget simple produkter, og det er nemt at tilberede.
For en lille krukke skal du tage to mellemstore auberginer. Vask dem, skær pletter, huller og ufuldkommenheder af på huden. Grøntsager skal være friske.
Ud over aubergine tilføjes:
- En peberfrugt;
- Gulerod;
- To løg;
- 3-4 hvidløgshoveder;
- laurbærblad;
- Peberkorn;
- Vegetabilsk olie 50 gram;
- Sukker og salt efter smag, ca. en spiseskefuld;
- Krydderier: karry, paprika, koriander, sort peber, hvid peber;
- Grønt: basilikum, timian, koriander, persille, selleri.
- To tomater.
Du kan tage ethvert grønt, du kan lide. Du kan undvære det helt. Men det giver smag og krydderi. Salt, sukker og krydderier tilsættes efter smag. For at holde snacken godt skal du tilsætte lidt almindelig bordeddike.
Sådan laver du mad trin for trin
En aubergineforretter skal tilberedes på én gang. Det er vigtigt ikke at forveksle noget og følge opskriften på billedet og videoen.
Grøntsager af højeste kvalitet er udvalgt, fri for råd og sygdom. De vaskes og tørres. Gulerødder og løg skal først skrælles. Del hvidløget i fed.
Auberginer skæres i cirkler eller strimler, som du vil. Gulerødder, løg og hvidløg skæres i små tern. Peberfrugt med hakkede tomater.
Tag en stegepande eller gryde ud og begynd at lave mad. Læg grøntsagerne ud. Tilsæt olie, eddike, sukker og salt. Lad det simre et par minutter efter kogning.
Tomater tilsættes til sidst sammen med krydderier og krydderurter. Denne forret betragtes som krydret, så du behøver ikke spare på hvidløg og peber. Lad det simre i cirka ti minutter med låget tæt lukket. Sæt derefter salaten på lav varme og kog i yderligere ti minutter. Blandingen må ikke klukke, bare simre stille og roligt.
Låg og krukker skal forberedes på forhånd. De steriliseres, vaskes i varmt vand og skoldes med varm damp. Tør derefter og lad det dryppe af.
Den varme snack lægges i krukker. Hvis der er noget tilbage, kan du spise det samme dag. Resten rulles sammen, skrues på og vendes på hovedet, indtil det er helt afkølet. Det er bedre at opbevare snacken i kælderen eller i køleskabet. Du kan spise det efter et par måneder, men mange åbner det for at nyde det endnu tidligere.
Vigtige regler for autentiske græske forretter
At lave ægte græske auberginer til vinteren er en kunst. Videoopskriften viser, at alle grøntsagerne er hakket ret groft. Dette er lidt ukonventionelt til russiske snacks. Det er ikke tilfældigt, at denne blev kaldt græsk.
Det er trods alt i Grækenland, at alle grøntsager er elsket og værdsat, som i intet andet land. Desuden er hver grøntsag fremhævet i salater uden at skjule den eller skjule den. Så det er her: Jo større grøntsagerne i forretten er, jo bedre og mere velsmagende. Det er bedre ikke at hakke selv hvidløget, men at skære det i strimler eller ringe. Gulerødder skal kommes i store tern.
En anden vigtig regel er, at den rigtige smag af produktet først opdages et stykke tid efter at lågene er skruet på. Derfor er det bedre at vente et par måneder, før du prøver det.
Den vigtigste grøntsag her er aubergine. Der skal være mere af det end andre grøntsager. Forretten er krydret, så du skal ikke spare på peberfrugter, sort og rød.
Det er vigtigt at passe på ikke at overkoge maden i gryden. De skal være lidt sprøde, når de er kolde. Hovedtræk ved den græske snack er, at den er lys, pikant og ser smuk ud i en krukke eller tallerken. Derfor indeholder opskriften farverige grøntsager, samt krydderurter.
Anmeldelser fra kulinariske eksperter
Angela: Jeg prøvede denne appetitvækker, mens jeg besøgte min svigermors veninde.Jeg besluttede at lave den selv i år, da der var en god høst. Krydrede auberginer smelter bare i munden. Andre grøntsager supplerer dem med deres sødme. Tilføjer du lidt flere gulerødder og løg, viser snacken sig at være krydret og sød. Mænd er især glade for denne salat. Forretten er god til kartofler eller spaghetti.
Ideel til kulgrillet kød. Du kan tilføje lidt tomatpuré under madlavningen for at få noget pikanthed.
Denne forret er utrolig velsmagende, især når den har været marineret i flere måneder. Skabt specielt til elskere af krydrede retter. Lær at tilberede auberginer korrekt, og glade gæster vil helt sikkert bede om opskriften. Gode forberedelser!
