TOP 5 hurtige opskrifter til at forberede aubergine marineret med hvidløg til vinteren

Hvert år tilbereder flere og flere husmødre syltede auberginer med hvidløg og forskellige tilsætningsstoffer. Vegetabilsk forretter bliver velsmagende og mør, og overfloden af ​​konserverede produkter bidrager til følelsen af ​​at nyde de originale smagsnoter hele vinteren. Retten er velegnet til hverdagsfrokost og feriebord.

Funktioner ved at forberede aubergine med hvidløg til vinteren

Når du laver salater, skal du følge nogle regler:

• Det er bedre at vælge små krukker til konservering for at bruge produktet straks på én gang;
• umodne grøntsager kan bruges til at skabe kaviar og sauter;
• Før du tilbereder retten, bør du lade de skivede, skrællede auberginer blive saltet for at slippe af med overskydende fugt og bitterhed;
• For at bevare en smuk form behøver grøntsagerne ikke at blive skrællet;
• Brug ikke metalredskaber, som giver en ubehagelig eftersmag ved kontakt med grøntsager;
• hurtigt at lave retter over høj varme reducerer sandsynligheden for fordærvelse under opbevaring.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Når du forbereder frugter til vinteren, er det nødvendigt at tage højde for nogle nuancer:

• formen skal være rund og medium i størrelse;
• Det er bedre at vælge modne auberginer, men ikke overmodne;
• grøntsagerne skal have tæt frugtkød med små frø uden tilstedeværelse af visuelle hulrum;
• En hel aubergineskal, uden skader, er velkommen.

Til forberedelser steges auberginer, bages eller efterlades friske, drysset med salt og urter for at maksimere bevaringen af ​​vitaminer og mineraler..

Keramiske knive og træskærere bruges til at skære produktet.

Hvordan forbereder man beholderen?

Til vinterdrejninger bør du vælge rene, lugtfri, små krukker. Før konservering vaskes glasbeholdere grundigt og steriliseres ved kogning. Der er en anden almindelig steriliseringsmetode - at holde glassene i ovnen ved høj temperatur i 10-15 minutter.

Indkøbsmetoder

Blå drejninger er forberedt på en række forskellige måder.De bruges om vinteren, som en separat færdigret, der kan indtages umiddelbart efter åbning, og som halvfabrikata, der tilsættes andre retter, så de gennemgår en varmebehandlingsproces.

Lækre auberginer med hvidløg og krydderurter til vinteren

For en simpel opskrift skal du bruge følgende produkter:

• 1 kg aubergine;
• 1-2 hoveder hvidløg;
• dild - 1 bundt;
• 2 spsk hver af sukker, salt og eddike;
• 1 liter vand;
• 100 milliliter vegetabilsk olie.

Trin for trin:

1. Skær rene grøntsager i mellemstore tern.
2. Hæld vand til marinaden i skålen. Sæt i brand.
3. Kværn ren tørret dild.
4. Pil hvidløget.
5. Hæld grøntsager, sukker, salt og eddike i den kogte marinade.
6. Kog med låget lukket i 8-9 minutter.
7. Fjern de blødgjorte auberginer med en hulske. Drys med dild og presset hvidløg.
8. Smør med olie. Lad trække i hvidløgsmarinade i 3-5 minutter.
9. Lav snoninger i glassene.

Med koriander

Denne originale velsmagende forret er tilberedt baseret på:

• 1 kg blå;
• 150 gram koriander;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 chilipeber;
• 60 milliliter æblecidereddike;
• 1 kop vegetabilsk olie;
• salt - efter smag.

Tilbered salaten som følger:

1. Hak rene, tørre krydderurter fint.
2. Skær peberfrugten i tynde ringe og fjern kernerne.
3. Hak hvidløget.
4. Bland koriander, hvidløg, peber og salt. Hæld eddike i og bland grundigt. Lad trække.
5. Steg aubergineskiverne i en stegepande med olie, indtil de er gyldenbrune.
6. Læg det første lag krydderier i beholderen, efterfulgt af det næste lag aubergine.
7. Hæld opvarmet olie i.
8. Lav drejninger.

Med løg

For at lave en universel snack skal du bruge:

• 800 gram aubergine;
• 1 gulerod;
• 1 sød peber;
• ½ varm peber;
• 3 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 1 skefuld eddike;
• 1,5 spiseskefulde sukker;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 liter vand.

Følg disse trin for at marinere auberginer:

1. Vask de blå og fjern stilkene. Skær i cirkler.
2. Skræl gulerødder og peberfrugt. Skær i små stykker.
3. Kog de blå i vand med 1 spsk salt i 5 minutter.
4. Læg laurbærblad, hvidløg og en skive varm peber på bunden af ​​beholderen.
5. Læg grøntsager ud i lag.
6. Fyld krukken med kogt vand og hæld straks væsken i en separat skål. Tilsæt salt, sukker og eddike. Hæld tilbage i en beholder med grøntsager.
7. Steriliser krukken i en gryde med vand i 10 minutter.
8. Skru låget på og lad det køle af på hovedet.

Med gulerødder

For en simpel opskrift bør du købe produkter i følgende mængder:

• auberginer - 2 kg;
• gulerødder - 1 stykke;
• hvidløg - 2 hoveder;
• persille eller dild - 1 bundt;
• salt - 2 spiseskefulde;
• vand - 2 liter;
• laurbærblad - 3-5 stykker;
• allehånde - 5 ærter.

Processer:

1. Kog hele auberginer i saltet vand i 5-8 minutter.
2. Riv gulerødderne groft.
3. Før hvidløget gennem en presse.
4. Skær de afkølede auberginer i skiver på langs, ikke helt igennem. Fyld med hvidløg og gulerødder.
5. Læg blå kugler i en skål, drys med krydderurter.
6. Hæld saltlage i, som tilberedes ved at koge vand i 15 minutter, med laurbærblad, peber og salt.
7. Lad grøntsagerne gære i 3 dage i et varmt rum. Stil den derefter i køleskabet i 2 dage.
8. Lav et twist.

Krydrede blå med hvidløg og peber

Ingredienser:

• 9-10 auberginer;
• 1 peberfrugt;
• 1 chilipælge;
• 1 glas olivenolie;
• 5-7 fed hvidløg;
• 5 spiseskefulde citronsaft;
• en masse grønt;
• salt;
• ½ tsk hver af spidskommen og stødt peber;
• 1 spsk karry.

Trin for trin opskrift:

1. Bag hele auberginer i ovnen i 25 minutter, pensl dem med olie.
2. Lad stå i 60 minutter.
3. Kværn peber, krydderurter og hvidløg. Blande.
4. Tilsæt salt, eddike, citronsaft, olie og krydderier.
5. Skær hver aubergine på langs på siden. Smag til med salt og læg fyldet indeni.
6. Kom i glas og tilsæt olie.
7. Steriliser og luk med låg.

Yderligere opbevaring af emner

Konservering skal opbevares på et tørt, mørkt sted. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader Celsius. En balkon i en lejlighed eller en kælder i et hus er velegnet til disse formål..

Hvor længe kan du opbevare?

Godbiddernes optimale holdbarhed er 2-3 år. Det er således ikke muligt at bevare hele mængden af ​​vitaminer, men smagen forbliver uændret.