Ejere af private huse og sommerhuse forbereder ofte dåsesnacks til vinteren. Der er mange forskellige retter, som kan konserveres om sommeren og efteråret. Nogle mennesker foretrækker at gemme auberginer og gulerødder til vinteren.
Funktioner ved at forberede auberginer med gulerødder til vinteren
Før du begynder at lave en auberginepræparat, anbefales det at forstå de vigtigste anbefalinger til at forberede en sådan grøntsagsret:
- Til konserves bruges unge og ikke overmodne mellemstore auberginer;
- Aubergine-forretten skal tilberedes i små steriliserede glas;
- Det anbefales at marinere grøntsager i specielle saltlage fremstillet af aromatiske krydderier;
- tilberedte vegetabilske præparater skal opbevares i et køligt og mørkt rum uden sollys.
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Det er nødvendigt på forhånd at vælge de grøntsager, der er bedst egnede til at lave grøntsagsfond.
Folk, der konserverer grøntsager hvert år, rådes til at vælge unge frugter. Der bør ikke være lyse pletter eller rynker på deres overflade. Når du vælger en grøntsag, skal du også kontrollere dens elasticitet. Den må ikke være for blød eller visnet. Umodne frugter har en mørk lilla hud. Du bør ikke købe blå, der er for store, da de indeholder meget væske..
De udvalgte grøntsager skal først klargøres til konserves. Først vaskes de i vand og skrælles. Derefter dækkes de med salt og efterlades i 10-20 minutter, så den bitre smag forsvinder.
Hvordan forbereder man beholderen?
For at konserves kan opbevares i lang tid, skal alle beholdere steriliseres på forhånd. Inden dette foretages der dog en visuel inspektion for at finde skader på krukkerne. Hvis de er intakte, fortsæt til sterilisering.
Den mest populære metode er dampbehandling. For at gøre dette skal du fylde gryden med vand og placere den på gaskomfuret. Når væsken koger, lægges et metalnet ovenpå gryden, hvorpå der stilles en omvendt beholder. Den skal dampes i 20-30 minutter.
De bedste opskrifter
Der er flere populære opskrifter, der bruges til at lave aubergine-snacks.
Auberginer marineret med hvidløg og gulerødder
Folk, der ønsker at tilberede blå efter en simpel opskrift, bør marinere dem med tilsætning af hvidløg. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:
- to løg;
- halvandet kg blå;
- tre fed hvidløg;
- vegetabilsk olie;
- fire gulerødder.
Først skæres stilkene af de blå forsigtigt af, hvorefter frugterne skæres på langs i to dele. Læg derefter de hakkede grøntsager ud i lag i en skål, hæld kogende vand over dem og dæk med en tyk tallerken. Herefter steges revet gulerødder med hakkede løg i en stegepande, og saltlagen tilberedes.
De pressede auberginer lægges i glas, blandes med stegte grøntsager og fyldes med varm lage.
Koreansk Instant Pot Opskrift
Saltede blå kan tilberedes ved hjælp af en speciel koreansk opskrift. For at lave en sådan skål skal en person bruge følgende ingredienser:
- et kilo ung zucchini;
- 250 gram gulerødder;
- eddike;
- Bulgarsk peber;
- grønt;
- salt efter smag.
Auberginer skæres i strimler med en almindelig kniv og overføres til en beholder. Derefter rives gulerødderne, peberfrugt og krydderurter skæres. Alle ingredienser blandes med blåbær, drysses med salt og hældes over med eddike.
På aserbajdsjansk
Fyldte blå tilberedes ved hjælp af en aserbajdsjansk opskrift, som er populær blandt husmødre. For at rulle hele auberginer op med fyld, skal du vaske de blå og lave et langsgående snit på dem. Herefter lægges de i blød i kogende vand i 20-25 minutter.
Grønt, revet gulerødder og hvidløg bruges som fyld. Alle disse ingredienser er stegt på forhånd og fyldt i auberginer.De fyldte grøntsager overføres til krukker, hældes med eddike og vand og dækkes med salt.
Hvordan opbevarer man det korrekt?
Blåbær på dåse bør opbevares i rum, hvor temperaturen ikke kommer over 12-15 grader. Under sådanne forhold forringes konserveringen ikke i 2-3 år.
Konklusion
Auberginer betragtes som en almindelig grøntsag, der bruges til fremstilling af pickles. Før du forbereder snacks fra dem, bliver du nødt til at gøre dig bekendt med opskrifterne til forberedelse af vinterpræparater fra auberginefrugter.
