Den mest almindelige lage til vinteren er tomater. Du kan sylte alle slags tomater. For eksempel kan du forberede syltede lady finger tomater til vinteren.
Funktioner af syltede tomater Lady fingre til vinteren
Syltning af Lady Finger-tomater er lige så nemt som enhver anden variant. Først og fremmest skal du forberede ingredienserne og beholderne til tomaterne.
Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser
Vask tomaterne, fjern stilken. Du skal kun bruge gode og modne frugter med tykt skind, så det ikke revner under syltningen.
For at marinere tomater skal du også bruge urter og krydderier. Du kan fx bruge hvidløg, basilikum, dild, peberrod, ribs eller kirsebærblade. For at tilføje en krydret aroma til konserveringen, tilsæt nelliker, tørrede dildfrø, sennep og sorte peberkorn.
Klargøring af beholdere
Glaskrukker er velegnede til fremstilling af pickles. De er forvasket med sæbe og sodavand. Inden frugterne lægges, steriliseres krukkerne. Takket være sterilisering kan konservering opbevares i op til 2 år. Der er flere måder at sterilisere krukker på.
Den første metode er at bringe en lille mængde vand i kog i en kedel. Sæt krukken i lågets hul. Steriliser glasset med damp i 15 minutter. Læg derefter emnet straks i krukker.
Den anden metode er i en gryde. Læg et håndklæde på bunden af gryden og fyld det med vand. Bring vandet i kog.
Stil glassene, så de ikke rører hinanden. Steriliser i 15 minutter.
Sådan syltes lady fingers tomater
Der er flere måder at marinere lady fingers tomater på.
En simpel opskrift til vinteren
Det skal du bruge til konservering:
- modne tomater;
- filtreret vand;
- sukker;
- salt;
- eddike;
- flere fed hvidløg;
- dild med paraplyer;
- nellike;
- sorte peberkorn;
- peberrodsblade.
Tomatbejdsningsproces:
- Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du hælde vand i gryden, tilsætte granuleret sukker og salt og sætte det på komfuret.
- Vent til vandet koger. Tilsæt derefter sort peber og nelliker.
- Kog i 10 minutter. Tilsæt til sidst eddike.
- Læg hvidløg, dild, peberrodsblade i bunden af glassene og læg tomaterne ud. Fyld derefter dåsemaden med lage. Dæk med låg og stram.
- Vend glassene på hovedet og vent til de er afkølet til stuetemperatur. Derefter kan emnerne sendes til kælderen.
Anden tilberedningsmetode
Det skal du bruge til forberedelse:
- lady fingre tomater;
- ribs og kirsebærblade;
- peberrod blade;
- hvidløgsfed;
- sorte peberkorn;
- sennepsfrø;
- salt;
- melis;
- filtreret vand;
- eddike;
- tørret dild
Sådan laver du pickles til vinteren:
- Fjern stilken fra tomaterne. Skyl dem under vand og læg dem på et håndklæde for at tørre eventuelt resterende vand.
- Mens frugterne tørrer, kan du begynde at forberede marinaden.
- For at gøre dette, bring vandet i kog, tilsæt sukker, peber, salt og kog i 5-8 minutter. I slutningen af tilberedningen hældes biden i.
- Læg ribs-, kirsebær- og peberrodsblade på bunden af glassene. Riv hvidløgsfeddene og kom dem også i glas.
- Tilsæt sennepsfrø og dild.
- Fyld derefter glasset til toppen med tomater. Det er ikke tilrådeligt at lægge dem for stramt ud, da huden kan revne.
- Hæld den kogende marinade over emnet. Dræn det efter et par minutter. Hæld derefter den anden del af den resterende marinade i igen. Marinerede tomater ifølge denne opskrift er meget krydrede og har en behagelig hvidløgsaroma.
Tomat skiver
Det skal du bruge til konservering:
- tomater;
- medium pære;
- hvidløg;
- filtreret vand;
- melis;
- fint bordsalt;
- eddike;
- persille;
- dild;
- en lille mængde vegetabilsk olie;
- laurbærblad;
- sorte peberkorn.
Sådan syltes tomater i skiver:
- Det er bedst at tage tomater, der er lidt umodne, så skiverne forbliver intakte under konserveringen. Skær løget i ringe, pil hvidløget og lad det stå i skiver.
- Kog marinaden. Tilsæt salt og sukker til vandet og kog ved svag varme i 10 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes laurbærblad. Du kan også tilføje lidt allehånde for smag.
- Læg hvidløg, løg, lidt hakket persille og dild og sorte peberkorn i bunden af beholderen.
- Fyld halvdelen af glasset med tomater. Tilsæt derefter persille og dild. Fyld glasset helt op.
- Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt eddike og hæld marinade over konserves.
- Dæk beholderne med låg og rul sammen. Placer i kælderen, efter at konserveringen er afkølet til stuetemperatur.
Sådan opbevarer du det korrekt
Opbevar den færdige syltning i et køligt rum med god ventilation. Krukkerne må ikke udsættes for sollys. De afkølede krukker lægges væk i kælderen eller kælderen. Du kan også opbevare pickles i køleskabet eller spisekammeret. Holdbarheden af steriliserede konserves er 2 år.
