Græsk forret med bønner til vinteren er en nem at tilberede og meget velsmagende forret. Alle ingredienserne til denne salat kan findes på din dacha. Denne syltning kan serveres som tilbehør til hovedretter eller spises som salat. I begge tilfælde vil denne appetitvækker ikke efterlade nogen ligeglade.
Opskrift på en græsk vintersnack med bønner og auberginer
Denne konservering kan serveres som en selvstændig ret og bruges som dressing til borscht eller kålsuppe. Og varmer du den op, får du en fuldgyldig grøntsagsgryderet. Græsk salat er ret enkel at tilberede.
Nødvendige ingredienser:
- 600 gram mellemstore auberginer;
- 550 gram bønner (du kan tage hvide, lilla eller plettede);
- 3 store gulerødder;
- 1 kg tomater (det er bedre at tage den sure sort);
- 350 gram peberfrugt;
- vegetabilsk eller olivenolie;
- 150 g hvidløg;
- 3 spsk. l. fint malet bordsalt;
- 1,5 kop granuleret sukker;
- 100 ml eddikesyre.
Sådan tilberedes græsk salat
Vask auberginerne grundigt, skær dem i mellemstore tern og læg dem i blød i koldt saltet vand. Læg bønnerne i blød natten over, dræn vandet næste morgen og tilsæt nyt vand. Kog indtil færdig.
Skyl gulerødderne under rindende vand og skræl. Riv den derefter. Fjern kerne og kerner fra den søde peber. Skær i mellemstore tern. Skræl tomaterne og kværn i en kødhakker sammen med hvidløgsfeddene.
Kom tomater og hvidløg i en gryde eller gryde og bring dem i kog. Tilsæt eddikesyre, perlesukker, salt og 3 spsk. l. olier Tilsæt derefter de revne gulerødder og vent til det hele koger. Tilsæt derefter peberfrugten og bring det i kog igen. Tilsæt auberginer. Når salaten koger, skru ned for varmen og lad det simre i 35 minutter.
Efter en halv time tilsættes de kogte bønner og koges i yderligere 20 minutter. Rør jævnligt.
Læg konserveringen i glas og steriliser dem i 20 minutter. Dæk derefter til med sterile metallåg og rul op. Vend glassene, dæk med et klæde og lad dem køle af til stuetemperatur. Placer i et koldt rum.
Græsk salat opskrift:
En græsk vintersnack tilberedes med tilsætning af forskellige grøntsager. Du kan eksperimentere og tilføje alle grøntsager.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg hvide bønner;
- 500 gram hvide løg;
- Filtreret vand;
- 4 små gulerødder;
- 1,5 kg peberfrugt;
- Chili;
- 1 kop granuleret sukker;
- 200 ml tomatsauce;
- Olie (du kan tage enhver);
- 2 små hvidløgshoveder;
- Sort peber (du kan tage malet eller ærter).
Opskrift på en græsk snack med bønner til vinteren med foto:
Læg bønnerne i blød natten over i koldt vand. Næste dag skifter du vandet og koger det mørt. Kog i cirka 1 time. Pil løget, skær det i tynde ringe og steg det gyldenbrunt.
Vask gulerødderne, skræl og riv dem på det groveste rivejern. Det er tilrådeligt at stege gulerødder sammen med løg. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i tynde strimler. Kom alle grøntsager i en stor gryde, tilsæt sukker, tomatsauce, smør og kværnet peber. Bring til kogetemperatur og kog i en halv time. 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes varm chilipeber og hakket hvidløg.
Denne vintersalat indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Den er især god at bruge som dressing til borsjtj. Snacksen vil tilføje en usædvanlig smag og aroma.
Græsk salat med bønner, tomater og krydderurter til vinteren
Græsk bønnesalat vil være et glimrende alternativ til sommersalater. Tilføjer du kværnet sort peber eller chilipeber, vil forretten vise sig at være meget krydret.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg lilla bønner;
- 1,5 kg mellemstore tomater;
- Flere store gulerødder;
- 500 gram peberfrugt;
- 4 løg;
- 50 gram granuleret sukker;
- 100 gram groft bordsalt;
- 1 liter olie;
- Sort peber (det er bedre at bruge kværnet peber, men ærter vil også fungere);
- 1 tsk. eddike essens;
- Flere kviste dild;
- Et bundt frisk persille;
- Koriander;
- 100 gram hvidløg.
Processen med at tilberede græske konserves:
Læg bønnerne i blød i 24 timer i iskoldt rent vand. Skift derefter vandet og kog til det er færdigt. Skræl tomaterne (du kan lægge dem i blød i varmt vand i 2 minutter for at gøre det nemmere at fjerne skindet). Umiddelbart herefter skal de nedsænkes i koldt vand.
Skær tomaterne i små tern og steg på en pande i 3 spsk vegetabilsk (eller oliven)olie. Kom derefter tomaterne i en stor gryde, tilsæt bønner til dem og kog dem ved svag varme.
Skær peberfrugten i strimler og steg på en pande. Tilsæt det derefter til tomaterne og rør rundt med en træspatel.
Hak løget og steg det møre. Skræl og riv gulerødderne. Tilføj til det forberedte løg. Tilsæt derefter disse ingredienser til resten af grøntsagerne i gryden.
Det anbefales at koge salaten ved svag varme hele tiden. Hæld sukker, salt og alle andre krydderier i det. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og eddikeessens.
Vask det grønne grundigt og hak det fint. Knus hvidløget. Tilsæt krydderurter og hvidløg til grøntsagerne og kog dem møre. Den samlede forberedelse af snacken tager omkring to timer.
Læg salaten i glas og luk lågene tæt. De kan stilles i køleskabet eller opbevares i kælderen.
