Interessante opskrifter med fotos til syltning kan findes i forskellige kilder: bøger, hjemmesider, magasiner. Bulgarsk syltet zucchini til vinteren vil appellere til dem, der elsker usædvanlige snacks og ikke ønsker at bruge meget tid på at forberede dem. De smager sødt og surt, de kan spises med ethvert tilbehør, eller man kan lave pizza og tærter af dem.
Du kan sylte enhver sort, ung eller moden, med eller uden skræl. Alle opskrifter adskiller sig i visse funktioner, men tilberedningsteknikken er den samme. For at gøre zucchini i krukker velsmagende, skal du studere det.
Snack ingredienser
Syltede zucchini tilberedes af friske grøntsager, salt, eddike, sukker, hvidløg og krydderurter.
Mængde af produkter pr. tre liters krukke:
- Et og et halvt kilo courgette;
- 3 stykker hvidløg;
- En liter vand;
- Salt 1-2 store skeer;
- Sukker 150 gram;
- Almindelig eddike 130 gram;
- Laurbærblade;
- Ribs- og hindbærblade;
- Sorte peberkorn;
- Dild to eller tre grene, persille, eventuelle grønne;
- Lidt varm peber til krydderier.
Vask grøntsager og urter, fjern pletter, råd og gulhed. Pil og skyl hvidløget. Alle grøntsager kan vaskes med tilsætning af bagepulver, da dette produkt har desinficerende egenskaber og ikke efterlader en ubehagelig lugt. Sodavand er ikke dyrt, og enhver husmor har det i sit køkken.
Hvis grøntsagerne ikke er unge, så er det bedre at skrælle skindet, for det er allerede hårdt. Madlavningsreglerne er enkle. For at sikre, at zucchinien bliver velsmagende og kan opbevares så længe som muligt, skal du studere disse regler.
Madlavningsregler
Zucchini, som tilberedes til vinteren uden sterilisering, ligner en gammel sovjetisk snack. Det er ikke nødvendigt at sterilisere det, så det er gjort meget hurtigt.
Efter at grøntsagerne er vasket i køligt vand med en svamp og skrællet, skal de skæres. Skær i cirkler af middel tykkelse. Du skal lade dem tørre lidt og derefter stege dem i en stegepande i vegetabilsk olie på alle sider. Olien skal løbe af.
Denne operation efterfølges af sterilisering af glassene. De skal vaskes godt i varmt vand, derefter holdes over damp og skoldes med kogende vand. Lad dryppe af på tørt materiale. Lågene hældes også med kogende vand og tørres.
Det grønne sorteres fra tørre og gulnede grene, vaskes og tørres. Hvidløget pilles og deles i fed. De skal fylde bunden af glassene.Arranger derefter zucchinien, så den ser smuk og original ud.
Du skal også koge marinaden. Kog vand, tilsæt salt, sukker, dild, varm peber, hindbær eller ribsblade. Kog saltlagen i 6-7 minutter. Lad det så sidde lidt og fyld glassene til toppen.
Skru lågene på og vend dem på gulvet, indtil de er helt afkølet. Derefter lægges de på køleskabets hylder. Og efter tre måneder kan du prøve den færdige snack.
Forskellige hemmeligheder
Dybest set ligger hemmeligheden bag lækker zucchini i marinaden. Dåse zucchini har en speciel smag og aroma, de er sprøde og har en unik syrlighed.
Når du tilføjer marinaden til zucchinien, er det bedre ikke at blande dem for meget og ikke mose grøntsagerne. Hvis eddike tilsættes, så i små mængder og i slutningen af madlavningen. Der skal være mere sukker end salt.
Det er nødvendigt at tilføje grønt for smag; de tilføjer altid pikanthed og en uforglemmelig aroma. Det kan bare være dild eller persille, koriander, selleri, peberrod, citronmelisse, basilikum.
Efter lukning af lågene er det bedre at dække glassene med et håndklæde eller et tæppe. På denne måde vil de være beskyttet mod lys og pludselig afkøling. Når glassene er kølet af, opbevares de bedst i køleskabet om vinteren. På den måde holder de sig friske længere, og der er ingen risiko for, at de bliver mugne.
Køb nye låg i butikken hver gang for at forhindre, at der opstår skadelige bakterier og svampe. De skal være metal, holdbare og skrue godt.
At tilberede syltede zucchini på bulgarsk er en nem måde at bevare en rig høst til vinteren, samt forkæle dig selv med en original snack. Lær høstreglerne og kom i gang.
