Vinterpræparater med zucchini og auberginer - for dem, der elsker grøntsagsretter. Lad os se på mange forskellige lækre opskrifter på zucchini og aubergine til vinteren.
Mariner korrekt
Dette er en af de mest vellykkede opskrifter. Lad os komme til listen:
- fem auberginer og zucchini;
- tre laurbærtræer;
- 6 peberkorn;
- hvidløg.
Til marinaden skal du bruge:
- to liter vand;
- en stor ske salt;
- ske granuleret sukker;
- hundrede gram raffineret olie;
- to hundrede milliliter 9% eddike.
Madlavningsmetode:
- Først skal du forberede grøntsagerne. Skræl dem (i mange opskrifter bruges disse grøntsager rå, men vi vil gå en anden vej), skær i små tern.
- Vi forbereder glassene og steriliserer dem omhyggeligt for at bevare sortimentet.
- Forbered derefter marinaden. Hæld vand i en beholder, tilsæt sukker, salt og smør.
- Bring det i kog, og hæld derefter eddike og smid auberginer og zucchini i kogende vand. Fjern ikke fra varmen i 5 - 6 minutter, under omrøring under tilberedningen.
- Læg et laurbærblad, to fed hvidløg og sort peber i en steril krukke.
- Hæld den assorterede blanding i en krukke, dæk med låg.
- Sæt en gryde med vand på ilden, bring i kog og anbring forsigtigt glassene i cirka ti minutter.
- Herefter tager vi beholderne ud og skruer lågene på, vender bunden på hovedet og efterlader dem i denne position under et håndklæde i en dag.
En anden lille subtilitet: Hvis du ikke kan lide at sterilisere i kogende vand, kan du blot pakke glassene ind og vende dem. Sørg for at dække dem med noget varmt, mens beholderne afkøles, steriliseringsprocessen vil foregå naturligt.
Det er alt, squash- og aubergineforretten er klar, du kan spise den om et par dage, hvis det ønskes.
Hvis det er svært at forestille sig, hvordan man sylter grøntsager, anbefaler vi at prøve flere forskellige vinteropskrifter med zucchini og aubergine.
Vinter salat
Marineret zucchini og aubergine salat kan nemt tilberedes i tomater til vinteren uden kedelig sterilisering. Varm peber parret med almindelig ingefær vil gøre syltede grøntsager til en usædvanlig velsmagende ret; de kan bruges som en fremragende sideret til kød.
Hvilke produkter er nødvendige for at lave en god snack:
- 1 kg zucchini;
- 0,5 kg auberginer;
- 1 kg tomater;
- 0,25 kg peber;
- 0,2 kg gulerødder;
- 90 gram løg og et hvidløgshoved;
- chili - tredive gram;
- peberrod - to blade;
- peber (assorteret) ærter - fem stykker;
- et bundt persille;
- en ingefærrod;
- sukker og salt - 40 - 50 gram hver;
- raffineret olie - halvtreds milliliter;
- eddike (ni procent) - 30 milliliter.
Lad os nu finde ud af, hvordan konservering sker:
- Først skal du forberede alle ingredienserne til auberginesalaten.
- Skær forsigtigt auberginen i tern. Læg de tilberedte grøntsager i en dyb tallerken og drys med salt.
- Nu tager vi zucchinien og skærer den også i tern.
- Fjern kernerne fra peberfrugten og hak dem fint i tern.
- Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
- Hak løget i ringe.
- Pil hvidløg og ingefær, blend tomater, diverse peberfrugter og alle andre ingredienser undtagen auberginerne.
- Lav en homogen masse af grønt og zucchini.
- Blå auberginer skal steges i raffineret solsikkeolie.
- Hæld vegetabilsk olie i gryden, tilsæt diverse zucchini og andre grøntsager.
- Bring indtil halvt kogt, og hæld derefter de stegte auberginer i, krydr det hele med tomatdressing.
- Drys med salt og sukker. Kog blandingen af grøntsager i op til tre minutter, så snart den samlede mængde grøntsager er kogt ned til en fjerdedel af den oprindelige mængde, sluk for den.
- Hak persillen og kom den i gryden.
- Hæld citronsaft og eddike i og kog i yderligere syv minutter.
- Nu kan du hælde den varme salat på rene glas.
- Skru låget på og vend på hovedet.
Det er alt, squash- og aubergine-salaten er klar til vinteren. Sådanne drejninger vil blive værdsat ikke kun af medlemmer af husstanden, men også af gæster!
Vintersalat med svampe
Hvis du troede, du allerede kendte de bedste opskrifter, gør du det ikke! Vi præsenterer en meget velsmagende zucchinisalat til vinteren.
Hvad du skal tilberede af ingredienserne:
- champignoner - 200 gram;
- et halvt kilo friske tomater;
- auberginer - 500 gram;
- hvidløg - et hoved;
- salt, sukker, eddike 9%;
- sød peber - 400 gram;
- chili peber - 1 bælg;
- olivenolie - 35 gram.
En opskrift på vinterzucchini inkluderer følgende konserveringstrin:
- Skær zucchinien i tern, skræl dem først og fjern kernerne. Det er bedre at vælge unge grøntsager - de vil være møre og velsmagende i en salat.
- Hak auberginen fint i tern.
- Pil og hak løget.
- Skær et lille snit på tomaterne, læg dem derefter i en dyb skål og hæld kogende vand over dem. Efter et minut hældes koldt vand, hvorefter du nemt kan fjerne skrællen.
- Vask og skær champignonerne.
- Hæld olie i en gryde og sæt på lav varme, steg løg, grøntsager og svampe. For at gøre salaten lækker, skal du tilføje vineddike.
- Efter 25 minutters simring på bålet kan grøntsagsmassen fjernes og hældes i krukker. Sådanne vintergræskar og auberginer skal steriliseres i varmt vand. Selvom du skal lave en masse arbejde, finder du ikke en mere velsmagende ret, det er det værd!
Så skal du lukke glassene og vende dem. Sørg for at dække med et håndklæde og lad stå i to dage ved stuetemperatur. Så kan du stille den enten i køleskabet eller i kælderen. Det er alt, auberginerne er klar til vinteren!
