De fleste gartnere er vant til at eksperimentere med forskellige konserveringsmetoder. Hurtig syltet zucchini med honning og hvidløg er altid populært. Konservering har en behagelig sød og sur smag. Klassiske marinadeopskrifter indeholder ikke sukker, hvilket gør dem sundere. Tilstedeværelsen af krydderier giver den neutrale smag af grøntsager særlige udtryksfulde noter.
[toc]
Hurtig snack opskrift
Zucchini er rig på forskellige vitaminer og mikroelementer. De er nyttige til indtagelse friske og på dåse. En af de hurtige og meget velsmagende opskrifter er at tilberede syltede zucchini med honning og hvidløg.
Opskriften på zucchini marineret med honning er velegnet til dagligt forbrug eller til dekoration af et feriebord. I sin færdige form, uden at ændre smagen, opbevares marinaden i lukkede krukker i op til 1 måned.
Ingredienser:
- et halvt kilo frugt;
- 3 fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde flydende honning;
- 100 milliliter vegetabilsk olie;
- 2 spiseskefulde eddikesyre;
- en halv teskefuld salt;
- koriander, persille eller andet grønt.
Når du tilbereder letsaltet zucchini, kan du bruge andre krydderier og krydderurter, der passer til din smag.
- Forberedelse af grøntsager. Til retten bruges kun unge frugter, hvorpå skindet ikke er blevet ru. Hvis de når at modne, så fjernes den hårde skræl først, og frøene fjernes. Frugterne vaskes grundigt, og enderne skæres af. De skæres derefter i tynde skiver på langs. Denne skæremetode fremskynder marineringsprocessen med op til to timer. Klare grøntsager efterlades i 30-40 minutter for at frigive deres saft. Herefter tilberedes retten øjeblikkeligt.
- Forberedelse af saltlage. Hvis der bruges krystalliseret honning, smeltes den først i vandbad, indtil den er flydende. Koriander og persille med dild vaskes og hakkes fint. Fed hvidløg føres gennem en hvidløgspresse. Vegetabilsk olie tilsættes grøntsagerne. Zucchini marineret i olivenolie viser sig meget velsmagende. Eddike tilsættes sidst. Alle ingredienser kombineres og blandes grundigt.
- Madlavning. Al saft drænes fra skiverne. Herefter blandes zucchinien i honningmarinade, pas på ikke at beskadige de tynde strimler. Skiverne efterlades i saucen i 2 timer.
Zucchini marineret med honning og hvidløg, rullet til rør og dekoreret med urtekviste. Retten er klar til at spise.Denne metode falder ind under kategorien nem og hurtig forberedelse.
Konserveringsopskrift til vinteren
Syltede grøntsager er meget velsmagende ikke kun om sommeren. Opskrifter med honning til vinteren er især populære blandt gartnere. Grøntsager forseglet i krukker bliver saftige og gennemblødt i krydderier.
Ingredienser:
- 5 kg zucchini;
- flydende honning med en hastighed på 2 spiseskefulde pr. 1 kg;
- 2,5 kopper vegetabilsk olie;
- 5 fed hvidløg;
- salt peber;
- 1 mellemstor citron.
Unge frugter af lille størrelse bruges til konservering.
- Tilberedning af frugter. Lad os først koge zucchinien. Fjern hårdt skind og frø fra overmodne grøntsager. Frugterne skæres i cirkler eller deles i kvarte, hvis længden er kort. Herefter saltes grøntsagerne og efterlades til juice i en halv time.
- Forberedelse af greens. Brug eventuelt grønt til saucen. Den bedste smag kommer fra koriander og persille. Det skal bemærkes, at efter konservering mister greens deres smag og aroma. 1 bundt ad gangen vaskes og hakkes fint. Tilsæt hakket hvidløg, vegetabilsk olie og citronsaft til greens.
- Forberedelse af marinaden. Hvis honningen er krystalliseret, smelt den i et vandbad. Ved opvarmning skal du sørge for, at temperaturen på honningen ikke kommer over 60 grader. Ellers mister det sine gavnlige egenskaber. Alle ingredienser kombineres. Marinaden blandes godt.
- Madlavning. Den færdige sauce kombineres med stiklingerne. Blandingen efterlades til marinering i 4-5 timer i køleskabet. Herefter koges den færdige masse i 15 minutter ved svag varme og lægges i præsteriliserede glas. Emnerne er rullet sammen med låg.
Afkølede konserves opbevares i lang tid på et køligt sted.
Marinadeopskrifter kan variere.Det eneste, de har til fælles, er deres gennemgående fremragende smag, hvilket gør tilberedningen til en af vinter- og sommerretterne.
