Kål er en af de mest almindelige grøntsager, der dyrkes af gartnere i deres haver. Det bruges ret ofte i madlavning under forberedelsen af de første retter. Mange mennesker tilbereder lækker borscht og supper fra det. Det bruges også til at lave hovedretter og grøntsagssalater. Også nogle husmødre bruger det til at tilberede vintermad i krukker. Georgiske twists med rødbeder og kål er meget populære, da de ikke kun er meget velsmagende, men også sunde.
At lave sådan et twist selv er ikke så let.For at rulle kål op i georgisk stil har du brug for en opskrift på syltet kål med rødbeder.
Klassisk opskrift
Kål med rødbeder tilberedes efter flere opskrifter, men den klassiske er den mest populære. For hurtigt at tilberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:
- to rødbeder;
- hoved af kål;
- tre hoveder af hvidløg;
- en peberfrugt;
- en flok koriander.
Du bør også forberede ingredienserne til at lave marinaden separat:
- 2-3 liter vand;
- 100 g sukker;
- 150 g salt;
- et laurbærblad;
- tre peberfrugter.
Sauerkraut med rødbeder tilberedes i flere faser. Først skal du begynde at forberede hovedingredienserne. Kålhovedet vaskes på forhånd og skæres i lige store segmenter. Samtidig skal dens dele uden problemer passe i liters- og to-liters krukker. Rødbeden med hvidløg skæres i små stykker og overføres til en separat skål.
Du behøver ikke skære den varme peber, da den hele vil passe i glasset.
Efter tilberedning af alle grøntsagerne skal de placeres i separate krukker eller pander. Samtidig skal de lægges i flere lag. Først lægges et roelag, som skal dækkes med kålblade. Hvidløg og krydderurter lægges ovenpå. Sekvensen af lag gentages derefter, indtil beholderen er helt fyldt.
Når du har lagt alle grøntsagerne, kan du begynde at forberede saltlagen, som du skal bruge til at marinere pickles. For at gøre dette tilsættes flere liter vand, peber, laurbærblad og lidt salt og sukker i gryden. Væsken bringes i kog og koges i yderligere 5-10 minutter. Derefter fordeles det i glas med grøntsager. Syltningen infunderes i løbet af dagen i et rum ved stuetemperatur.Efter dette flytter vi det til et køligere sted.
Krydret opskrift
Nogle mennesker kan lide mere krydret mad. Denne opskrift er ideel til elskere af krydret mad. For at forberede krydret georgisk kål til vinteren skal du bruge:
- liter vand;
- 200 ml eddike;
- 100 g salt;
- grønt;
- en sukkerroer;
- hoved af hvidløg;
- fire varme peberfrugter;
- kålhoved
Madlavningen begynder med at forberede kålen. Først skal du skære den i flere store stykker, som derefter skal skæres i små firkanter. Så kan du starte med rødbederne. Den vaskes grundigt, rengøres og rives på et groft eller mellemstort rivejern.
Efter at have forberedt hovedingredienserne, kan du fortsætte til resten. Grøntsagerne vaskes i koldt vand og hakkes fint. Det anbefales ikke at hakke peberfrugten med det samme. Før dette skal du fjerne frø og stilke fra den. Du skal skære det i små strimler.
De hakkede ingredienser lægges i en stor gryde i flere lag. Først skal du lægge rødbederne ud med kålblade, og derefter lægge alle de andre ingredienser ovenpå. Parallelt med dette bør du begynde at forberede marinaden. Vand hældes i gryden, hvortil der tilsættes eddike, salt og varm peber. Alt dette koges i 10-15 minutter, hvorefter det tilsættes beholderen med grøntsager.
Grøntsager syltes i flere dage og fordeles derefter i steriliserede glas. Den tilberedte snack skal opbevares i et køligt rum. Det anbefales ikke at opbevare det længere end tre måneder, da det kan blive ødelagt.
Med gulerødder
Nogle mennesker tilbereder syltet kål i georgisk stil med yderligere ingredienser. Ganske ofte tilsættes gulerødder og forskellige krydderier til denne snack. For at forberede syltning med gulerødder har du brug for:
- to kålhoveder;
- tre gulerødder;
- fire rødbeder;
- 70 g salt;
- laurbærblad;
- 100 g sukker;
- 250 ml eddike;
- 300 ml olie;
- liter vand.
Oprettelsen af syltning begynder med forberedelsen af hovedingredienserne. Kålen skrælles og skæres i lige store tern. Derefter pilles hvidløget og hakkes fint. Før du begynder at skære gulerødder, skal du grundigt vaske og skrælle dem. Den kan hakkes fint med en kniv eller rives.
Alle tilberedte ingredienser anbringes i en tre-liters krukke. Kål lægges i bunden, og resten af de hakkede grøntsager lægges ovenpå. Herefter hældes en salt marinade lavet af eddike, peber og olie i krukken. Emnet rulles sammen og afkøles i et varmt rum i 2-3 dage. Herefter kan den overføres til kælderen eller et andet sted med lav temperatur.
Konklusion
At lukke kål i georgisk stil er ret simpelt. For at forberede en sådan konservering skal du på forhånd gøre dig bekendt med de mest kendte opskrifter til fremstilling af sådan syltning.
