Trin-for-trin opskrifter på sprøde syltede cornichoner til vinteren, ligesom i butikken

Agurker er miniature agurker, 3-8 cm lange. Frugterne samles et par dage efter blomstringen. Agurker er dækket til vinteren på forskellige måder, men under alle omstændigheder bliver de møre og sprøde. Denne dåsemad nydes af voksne og børn. Agurker forseglet på denne måde kan bruges til at tilberede hodgepodges og salater.

Finesser til at forberede cornichoner til vinteren

Til rulning er det tilrådeligt at tage små agurker, 5-6 cm lange. Sådanne frugter er praktiske at lægge i en krukke, de er sprøde og velsmagende. For at gøre konserveringen virkelig velsmagende bør du følge disse anbefalinger:

• Små agurker behøver ikke at blive steriliseret, de kan fyldes med varmt vand flere gange.
• For at gøre smagen af ​​forberedelsen til vinteren rigere, bør du tilføje andre grøntsager til agurkerne - peberfrugt, tomater, løg og gulerødder.
• Agurker bliver kun sprøde med eddike, men i ekstreme tilfælde kan den erstattes med citronsyre.

Snacksen forsegles i halvliters- og litersglas. I dette tilfælde vil krukken være nok til flere måltider. Åbnede agurker bør ikke opbevares i lang tid.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingrediensen

Agurkerne sorteres og efterlader kun hele og stærke frugter. Hvis agurkerne er ujævne, er det okay, disse er også velegnede til syltning. Hæld grøntsagerne i en stor skål og skyl godt i koldt vand, og skift vandet flere gange. Ved vask er det nødvendigt at fjerne blomsterstandene, hvis de forbliver på frugten. Efter vask hældes cornichonerne med koldt vand og efterlades i 3 timer.

Herefter overføres agurkerne til en anden skål. Du bør ikke tørre dem af, da de bliver fyldt med varmt vand flere gange.

Det er nødvendigt at lægge agurker til side, der har slappe eller fordærvede områder, sådanne frugter kan føre til fordærv af den konserverede mad.

Klargøring af beholdere til bejdsning

Det er sædvanligt at sylte små agurker i halvliters- og litersglas. Inden konservering påbegyndes, skal beholderne vaskes godt med sodavand og tørres i ovnen eller i solen.Det nytter ikke at sterilisere glas, da de vil indeholde usterile grøntsager og agurker.

Lågene skal tørres af med en serviet og derefter koges i 10 minutter. Hvis gevindhætter genbruges, inspiceres de for rust; beskadigede skal udskiftes.

Metoder til syltning af cornichoner derhjemme

Mange husmødre stræber efter at sikre, at smagen af ​​hjemmelavede cornichoner ikke er værre, men bedre, end de købte i butikken. Til sidst vil du gerne have sprøde, syrlige agurker, der dufter af duftende krydderier. Du kan lukke en sådan konservering ved hjælp af forskellige opskrifter; hver husmor vælger dem efter hendes smag.

Opskrift på cornichoner til vinteren: trin-for-trin instruktioner

Syltede agurker kan lukkes ved hjælp af en simpel opskrift. Smagen af ​​det færdige produkt vil helt sikkert glæde ikke kun husstandsmedlemmer, men også gæster. For at lukke sprøde cornichoner skal du tage følgende komponenter pr. liter vand:

• Agurker - hvor mange skal der i krukken.
• Salt - 2 spsk. skeer.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Eddike 9% - 50 ml.
• Krydderier - dildparaplyer, ribsblade, nelliker og peber.

Krydderier lægges i bunden af ​​flaskerne og agurkerne stables tæt. Kog vand, fyld glassene og lad det sidde i 15 minutter. Dræn derefter vandet og hæld kogende vand endnu en gang. Efter 10 minutter, hæld vandet ud, tilsæt sukker, salt, eddike og kog saltlagen op. Hæld i krukker og forsegl med låg. Dæk konserveringen med et tæppe og lad den stå sådan i en dag.

Efter denne opskrift bliver agurkerne sprøde, ligesom i butikken. Hvis du tilføjer små tomater til krukken, får konserveringen en interessant smag og aroma.

Uden sterilisering med kanel

Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du bruge agurker med kanel. De har en behagelig bitter-sød smag.For at sylte grøntsager skal du bruge følgende produkter:

• Agurker - 3 kg. Der er flere eller færre af dem, alt efter hvor mange der passer i krukken.
• Kanelpulver - en teskefuld.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Varm peber - lille bælg.
• Sukker og salt - 2 spsk hver. skeer.
• Eddike - 80 ml.
• Vand - 2 liter.
• Krydderier.

Agurker lægges i krukker. Hæld kogende vand over og vent 15 minutter. Vandet hældes ud og flaskerne fyldes med marinade lavet af vand, krydderier, salt, kanel og sukker. Hæld en spiseskefuld eddike i hver krukke og forsegl med låg.

Syltningen bliver velsmagende og aromatisk. Denne mængde produkter giver 4 liters krukker med duftende snacks.

Opskrift på en liters krukke

Mange husmødre foretrækker at sylte cornichoner i literskrukker. For at sylte grøntsager i henhold til den klassiske opskrift skal du tage:

• Agurker - 600 gram.
• Salt - en teskefuld.
• Sukker og eddike - ifølge art. ske.
• Krydderier.

Ribs- og kirsebærblade, dildgrene, hvidløg og peber hældes i bunden af ​​en liters krukke. Agurker lægges i rækker, og kogt vand hældes i beholderen. Efter 20 minutter hældes vandet ud, derefter hældes salt og sukker i hver krukke og eddike hældes. Hæld kogende vand over grøntsagerne igen og forsegl.

Dæk den konserverede mad med et tæppe og lad den varme op i en dag. Efter dette, overfør til et koldt sted.

Krydderier kan tilsættes efter eget skøn. Mange husmødre tilføjer også laurbærblade.

Med egeblade

Dåseagurker med egetræsblade er meget velsmagende. For en liters krukke tag:

• Agurker - 600 gram.
• Salt - en teskefuld.
• Sukker - dessertske.
• Eddike - 20 ml.
• Vand - 500 ml.
• Eg blade.
• Dild.
• Hvidløg.

Læg krydderier og agurker i en krukke, hæld derefter kogende vand i beholderen og vent 15 minutter. Vandet drænes, og saltlage hældes i beholderen. Forsegl flaskerne med låg og lad dem stå en dag under et tæppe.

Med citronsyre

Nogle mennesker kan ikke lide lugten af ​​eddike; i dette tilfælde tilberedes marinaden med tilsætning af citronsyre. For en liter vand bør du tage en jævn teskefuld citron. De resterende ingredienser tages som i den klassiske opskrift.

Med ketchup

For variation kan du sylte agurker i henhold til originale opskrifter. Agurker med ketchup vil ikke efterlade selv gourmeter ligeglade. For at forberede arbejdsemnet skal du tage:

• Agurker - 3 kg.
• Eddike og sukker - 0,5 kopper hver.
• Salt - 2 spsk. skeer.
• Vand - 2 liter.
• Krydret ketchup - 8 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Krydderier - dild, ribsblade, allehånde.

Grønt hældes i krukker, og agurker placeres der. Hæld kogende vand over, hold varmt i 15 minutter og dræn vandet fra. Kog marinaden fra de resterende produkter, hæld den i krukker og forsegl dem. Krukkerne vendes på hovedet og dækkes til.

Med løg og gulerødder

For at få den originale smag af agurker kan du sylte dem med æbler og gulerødder. I dette tilfælde skæres de i tynde stykker og lægges på bunden sammen med det grønne. Hæld kogende vand over agurkerne to gange og den sidste gang med lage, kogt efter den klassiske opskrift.

Med æbler

Agurker, lukket med søde og sure æbler, har en uforglemmelig smag og aroma. Æbler, skrællet og skåret i stykker, lægges på bunden af ​​en liters krukke, cornichoner lægges ovenpå. Til marinaden tag:

• Vand - 0,5 liter.
• Eddike - en halv spiseskefuld.
• Sukker og salt, en teskefuld.
• Krydderier - efter smag.

Agurkerne fyldes først med vand og derefter med lage, glassene lukkes og vendes derefter. Dæk med et tæppe på toppen.

Med stikkelsbær

Med stikkelsbær lukkes cornichoner efter samme opskrift som med æbler, kun umodne bær hældes i bunden. Du bør bruge mindre eddike, da stikkelsbær tilsætter syre til saltlagen.

På ungarsk

Agurker efter denne opskrift bliver skarpe og sprøde. For at forberede konserves skal du tage:

• Agurker - 1 kg.
• Vand - 1 liter.
• Salt og sukker 2 spsk. skeer.
• Eddike - 50 ml.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Laurbærblad.
• Dild.
• Varm peber - et stykke.

Krydderier fordeles i glas og fyldes med agurker. Fyld med kogt saltlage og send til sterilisering i 20 minutter. Skru derefter lågene på glassene og læg dem på hovedet, under tæppet.

Det er muligt ikke at sterilisere agurker. I dette tilfælde hældes grøntsagerne med kogende vand 2 gange og kun en tredje gang med saltlage.

Vilkår og regler for opbevaring af dåsemad

Dåse agurker kan opbevares i højst 3 år. Banker opbevares på et køligt sted - en kælder, pantry eller loggia. Slutdatoen er skrevet på hver krukke. Hvis saltlagen i glasset bliver uklar eller låget er hævet, smides produktet ud.