Top 10 opskrifter på marinader til agurker per 1 liter vand

Livet på landet er utænkeligt uden at lave pickles fra din egen høst. At sylte agurker kunne ikke være nemmere. Men nogle gange vil du gerne diversificere din sædvanlige smag. På samme tid er det ikke nødvendigt at forberede store flasker til hjemmebevaring. Der er originale opskrifter på marinade til agurker til 1 liter vand. En sprød snack kan nemt tilberedes af tilgængelige krydderier og endda medicin. Men glem ikke reglerne for tilberedning af grøntsager og beholdere.

10 opskrifter på marinade til agurker til 1 liter vand

Hjemmelavede pickles har en grim vane med at eksplodere. Forberedelse af agurker og krukker i følgende trin hjælper dig med at undgå forlegenhed:

Forsegling forberedt i henhold til disse trin vil ikke eksplodere. Agurker bliver sprøde, hvis du marinerer dem med ribs, eg, peberrod og kirsebærblade.

For at sikre, at syltede grøntsager har en behagelig crunch, anbefales det at rulle dem uden sterilisering, afkøle dem, men pakke dem ikke ind. Det er tilladt at dække med et håndklæde i to timer.

Til agurker, der bruger 9 procent eddike

Grøntsager tilberedt efter denne opskrift vil appellere til dem, der ikke kan lide krydret eller sødme og foretrækker en naturlig smag.

Ingredienser:

• 20 gram sukker;
• 60 milliliter 9 procent eddike;
• 30 gram salt;
• 3 ribs- eller kirsebærblade;
• 5 sorte peberkorn;
• dild paraply;
• 2 fed hvidløg;
• et stykke peberrodsrod ikke mere end en centimeter langt.

Derudover skal du bruge et specielt låg med huller og en tud.

Madlavningsmetode:

• læg urter, krydderier og agurker i en krukke;
• lad stå i kogende vand to gange i 15 minutter, dræn vandet ved hjælp af et perforeret låg;
• tilsæt salt og sukker til kogende vand og kog i fem minutter;
• tilsæt eddike til vandet, rør rundt og tag det af komfuret.

Fyld glasset med agurker og krydderier med den tilberedte marinade og rul sammen.

Til agurker med æblecidereddike

Dåsemad tilberedt på følgende måde er perfekt afbalanceret i sødme og salt.

Ingredienser til en liters krukke:

• 60 gram salt;
• 80 gram sukker;
• 40 milliliter 6 procent æblecidereddike;
• tørret laurbærblad;
• sort og allehånde 5 ærter hver;
• 2 blade af kirsebær og ribs;
• 2 kviste dild og persille.

Før du forbereder marinaden, læg de krydrede blade (undtagen laurbær) og krydderier (undtagen peber) i en liters krukke, læg agurker på toppen og hæld kogende vand to gange i ti minutter og derefter eddike en gang.

Sådan forbereder du marinaden:

• Kog vand med sukker og salt;
• Kog i 7 minutter med tilsætning af peber og laurbærblad.

En krukke med agurker i eddike skal fyldes med varm marinade. Efter rulning anbefales det at lægge picklen på hovedet i to timer; du kan dække den med et frottéhåndklæde.

Agurke marinade ved hjælp af eddike essens

Følgende opskrift bruges til at tilberede en duftende og velsmagende forret. En spiseskefuld koncentrat svarer til otte spiseskefulde almindelig bordeddike, så agurkerne er skarpere.

Ingredienser til en liters krukke:

• 40 gram sukker;
• 30 gram salt;
• 20 milliliter 70 procent eddikeessens;
• en tredjedel af et stort peberrodsblad;
• dild blomsterstand;
• et fed hvidløg;
• 4 allehånde ærter;
• nellike blomst.

Agurker, urter og krydderier placeres traditionelt i en krukke og fyldes med kogende vand i 10 minutter to gange.

Fremgangsmåde for tilberedning af marinaden:

• tilsæt eddikeessens, sukker og salt til kogende vand;
• bland ingredienserne i væsken, kog i 3 minutter;
• Hæld den forberedte marinade i en krukke med krydderier og agurker.

Vend den rullede pickle om, afkøl og lad den stå uden indpakning.

For at gøre smagen endnu mere pikant tilsættes udover andre krydderier en halv teskefuld korianderfrø og en teskefuld sennepsfrø.

Til krydrede agurker ved hjælp af citronsyre

Grøntsager i eddikemarinade kan nemt opbevares hele vinteren og længere. Eddike gør dig som bekendt syg, så den kan med held erstattes med citronsyre.

Til en 1,5-liters beholder skal du bruge:

• en halv teskefuld hver af sorte peberkorn, dildfrø og sennep;
• 2 tørrede laurbærblade;
• 1 kvist dild;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker;
• 2 blade ribs og kirsebær;
• teskefuld citronsyre;
• en ring chilipeber;
• 2 spsk salt.

Kom krydderierne og agurkerne i en krukke, hæld kogende vand over dem og hæld det efter 15 minutter i gryden. Udover andre krydderier kan du tilføje et stykke kanelstang efter smag.

Marinaden tilberedes på følgende måde:

• tilsæt frisk vand fra en krukke til det krydrede vand for at opnå et volumen på 1 liter;
• Kog væsken, tilsæt salt, citronsyre, sukker;
• Kog i 4 minutter og fjern fra varmen.

Rul glas med agurker fyldt med marinade sammen og lad dem stå på hovedet til dagen efter.

Citronsyre er ikke ringere end eddike i anti-eksplosive og konserverende egenskaber og giver agurker en behagelig sød og sur eftersmag.

Til agurker tilsat aspirin

Nøglen til sikkerheden ved krukker med hjemmelavet konserves er marinade med acetylsalicylsyre.

Ingredienser:

• 1 dild blomsterstand;
• en halv teskefuld citronsyre;
• 2 fed hvidløg;
• en tredjedel af en medium peberrodsrod;
• en teskefuld sennepsfrø;
• 2 spiseskefulde sukker;
• aspirin tablet;
• allehånde i ærter 4 stykker;
• en spiseskefuld salt;
• Laurbærblad.

Først lægges dild, hvidløg og peberrod i bunden af ​​krukken, derefter lægges agurker og hældes med bouillon i 10 minutter.

Forberedelse af marinaden:

• hæld vand i gryden, tilsæt krydderier (undtagen sennep) og lad det koge;
• Når væsken koger, skru ned for varmen og lad det simre i fem minutter.

Mens marinaden simrer på komfuret, skal agurkerne drysses med sennep, citronsyre og aspirin knust til et fint pulver. Krukken fyldt med marinade og rullet sammen skal vendes og stå uden indpakning til næste dag.

Aspirin i en marinade er et gammelt husholdningstrick, der er blevet fortid med fremkomsten af ​​opskrifter med eddike og citronsyre. Hyppig brug af medicinen sammen med mad kan fremkalde pyelonefritis.

Sød marinade til konservering af agurker

Grøntsager på dåse, sprøde og søde i smagen, vil appellere til børn og voksne.

Ingredienser:

• 30 gram bordsalt;
• 120 gram sukker;
• 5 gram citronsyre.

For at forberede søde agurker er de samme urter og krydderier egnede som i almindelige opskrifter - nelliker, dild, ribsblade, peberrod, kirsebær. Før du hælder marinade over grøntsager og krydderier, infunderes de traditionelt i kogende vand to gange.

Madlavningsmetode:

• hæld sukker, citronsyre og salt i kogende vand;
• Reducer varmen og lad det simre i tre minutter, indtil alle krystaller er opløst.

Marinaden er klar. Efter påfyldning og rulning skal glasset afkøles og vendes på hovedet. Søde agurker tilberedes også med eddike. Et stykke rød varm peber vil tilføje en speciel krydret note. Sammen med agurker, ifølge en sød opskrift, syltes gulerødder skåret i skiver - et stykke pr. liter beholder.

Til tilberedning af krydrede agurker

Den næste opskrift indeholder igen eddike og rød peber. Men forretten vil have en lys, krydret smag.

Til en 1,5-liters beholder skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 pillede chilipeber;
• 5 små kirsebærblade;
• peberrod blade;
• 50 gram sukker og salt;
• 2 kviste mynte;
• 50 milliliter 9 procent eddike.

Det grønne lægges i bunden af ​​krukken, og chilien fordeles jævnt mellem agurkerne. Indholdet af beholderen opbevares i kogende vand i 10 minutter.

Forberedelse af marinaden:

• Hæld vand fra krukken i gryden og tilsæt mere til et volumen på 1 liter;
• kog væsken;
• tilsæt salt og sukker;
• hold på moderat varme i fem minutter.

Fyld en krukke agurker med eddike og derefter varm marinade.

Til agurker, som i butikken, ved hjælp af sennep

Factory pickles er tilberedt ved hjælp af denne enkle opskrift. Hjemmelavede agurker får en sød og sur smag, der ikke kan skelnes fra butikskøbte dåsevarer.

Til en 1,5 liters krukke skal du bruge:

• 150 gram sukker;
• 50 gram salt;
• en teskefuld sennepsfrø;
• 40 milliliter eddike 70 procent essens;
• 2 laurbærblade;
• 2 fed hvidløg.

Læg laurbærblade og hvidløg på bunden af ​​en steriliseret krukke, tilsæt agurker og drys jævnt med sennepsfrø. Hæld derefter kogende vand over beholderens indhold og hæld det ud efter 15 minutter.

Marinaden tilberedes efter den sædvanlige ordning:

• hæld sukker og salt i kogende vand;
• kog i 4 minutter, rør;
• tilsæt eddikeessens, rør igen.

Efter et minut, fjern marinaden fra komfuret og fyld glasset med agurker.

Til agurker i bulgarsk stil

Smagen af ​​pickles tilberedt efter denne opskrift fremkalder nostalgi for den sovjetiske fortid. Nytårs Olivier blev oftest tilberedt af bulgarske syltede agurker.

Ingredienser til en 1,5 liters beholder:

• 30 gram salt;
• 100 milliliter 9 procent eddike;
• 60 gram sukker;
• 50 gram løgringe;
• 6 nellike blomster;
• sort peber 8 ærter;
• 8 laurbærblade;
• 4 kviste persille.

Forberedelse:

• læg krydderier, løg, persille og agurker i en krukke og hæld 50 milliliter eddike;
• kog vand med salt, sukker, tilsæt den resterende eddike;
• Hæld marinaden over agurkerne.

Den sammenrullede krukke skal steriliseres i kogende vand ved svag varme i ti minutter.

Til agurker i Berlin-stil, i stil med "Onkel Vanya"

Grøntsager syltet efter denne opskrift smager tæt på dåsemad fra et kendt mærke.

Til en liters krukke skal du bruge:

• dild paraply;
• en kvart teskefuld egetræsbark;
• på kirsebær- og ribsblade;
• peberrod blade;
• 2 fed hvidløg;
• 50 gram salt;
• 20 gram sukker;
• en teskefuld 70 procent eddikeessens.

Madlavningsmetode:

• skær hvidløget i skiver og kom i en krukke sammen med agurker og krydderier;
• hæld kogende vand i 15 minutter;
• Hæld vand fra krukken i en ren gryde, øg volumen til en liter, og bring i kog;
• kog i fem minutter med sukker og salt;
• tilsæt eddikekoncentrat, rør rundt, fjern fra varmen.

Hæld marinaden over agurkerne, rul dem sammen og lad dem køle af i et omvendt glas.