Et stort antal husmødre er engageret i at forberede vinterkonserves. Oftest ruller de syltede agurker op til vinteren. Der er rigtig mange opskrifter på at lave sådan en snack. En opskrift er dog forskellig fra resten, fordi den bruger citronsyre i stedet for eddike. Takket være dette har børns syltede agurker en sød og sur smag, som adskiller dem fra almindelige syltede agurker.
Sterilisering af beholdere
Før du forbereder konserverede pickles, skal du begynde at forberede glassene, hvor de skal forsegles.Der er flere grundlæggende måder at forberede beholdere til vridning.
Dampbehandling
Næsten hver eneste husmor kan grøntsager i dåser, der er blevet dampet. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand og placere den på gaskomfuret. Toppen af gryden er dækket af en metalsigte, som er installeret for at placere beholderen på den. Når vandet begynder at koge, sættes glasset på hovedet på sigten. I denne stilling skal den steriliseres i 20 minutter, hvorefter en anden krukke sættes på plads.
Ovn
Gasovne bruges meget sjældnere til at sterilisere beholdere. For at behandle glassene på denne måde skal de placeres i en opvarmet ovn i 10 minutter. Før behandling anbefales det at fylde beholderen en fjerdedel med vand.
Bearbejdning af tætningshætte
Oftest bruges specielle skruelåg til at forsegle grøntsager, som også skal steriliseres inden brug. For at gøre dette skal de koges i vand i 20 minutter. Du skal tage dem ud af varmt vand meget forsigtigt. For at gøre dette anbefales det at bruge en pincet for at undgå at blive brændt ved et uheld.
Klassisk opskrift
Når du har forberedt beholderne og forseglingslågene, kan du begynde at forberede snoet. Ganske ofte bruges en klassisk opskrift til at lave sådan en snack. I dette tilfælde skal du bruge følgende ingredienser:
- kilogram agurker;
- dild;
- peberrod blade;
- to hoveder af hvidløg;
- to peberfrugter;
- laurbærblad;
- ribs blad.
Marinaden er fremstillet af følgende komponenter:
- liter vand;
- 100 g salt;
- 200 g sukker;
- 70 g citronsyre.
Tilberedning af dåsemad til vinteren begynder med at forberede de vigtigste ingredienser.Det anbefales at bruge små agurker, der nemt kan komme i en krukke. De er marinerede hele, så der er ingen grund til at skære dem i stykker. Før vridning lægges alle agurker i blød i vand i flere timer.
Mens agurkerne er i blød, kan du begynde at forberede alle de andre ingredienser. Hvidløget pilles og skæres i flere små stykker. Så skal du forberede peberen. Den skæres i flere stykker, så alle frøene kan fjernes fra den. Herefter lægges peberfrugten sammen med hvidløg, peberrod, dild, laurbærblad og ribs i krukker.
Når alle ingredienserne er lagt i sybeholdere, skal du begynde at lave marinaden.
Det er ret nemt at forberede. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand, hvortil salt, sukker og citronsyre tilsættes. Væsken bringes i kog og opvarmes ved svag varme i cirka 25 minutter. Herefter er alle krukker med grøntsager fyldt med det. Efter 10 minutter drænes marinaden fra glassene, koges igen og hældes tilbage igen. Efter konservering tages krukker med pickles til kælderen til yderligere opbevaring.
Konklusion
Hvis en husmor ikke tidligere har syltede agurker, bliver hun nødt til at forberede sig på sådant arbejde på forhånd. For at gøre dette skal du studere de grundlæggende metoder til at forberede babyagurker med citronsyre og vælge den bedst egnede opskrift.
