Opskrifter til syltning af tomater med citronsyre til vinteren

Tomater med citronsyre bevarer deres gavnlige egenskaber til vinteren og har samtidig en usædvanlig, behagelig smag. Sådan en simpel ingrediens kan fuldstændig erstatte almindelig eddike. Det skaber et surt miljø, hvor sygdomsfremkaldende mikroorganismer ikke kan leve, og sømmenes holdbarhed bliver længere.

Klassisk præstation

En klassisk opskrift på dåsetomater med citronsyre, som er populær blandt husmødre.

“Før jeg sylter mad, steriliserer jeg glassene. Det er bedre at salte i tre-liters beholdere, det vil være hurtigere og mere bekvemt. Til twists vælger jeg kun tætte, ubeskadigede grøntsager.

• Jeg skræller en stor gulerod, skærer den i ringe og begynder at placere den på bunden af ​​den forberedte krukke.
• Så kom jeg det hakkede bundt dild i beholderen.
• Jeg skærer de søde og varme peberfrugter i strimler, hvidløget i skiver og lægger dem mellem tomatrækkerne.
• Det sidste lag konserveres med dildkviste, kirsebær- og ribsblade.
• Hæld kogende vand over alle ingredienser i 7 minutter.
• Så hælder jeg vandet i en beholder, tilsætter 30 g salt og 60 g sukker og bringer det i kog. For at få søde tomater kan du øge mængden af ​​sukker til 200 g.
• I stedet for eddike hælder jeg 5 g citronsyre i en krukke, hælder marinaden i og ruller den sammen.
• Jeg opbevarer de rullede grøntsager i kælderen.”

Syltede tomater med citronsyre kan spises selv af dem, der har problemer med fordøjelseskanalen.

Fordelene ved umodne frugter

Grønne tomater har bitterhed, så de venter til grøntsagerne endelig er modne. Men på den anden side indeholder grønne tomater mange vitaminer, mikroelementer og forskellige syrer.

Erfarne husmødre bruger ofte grønne tomater til syltning. Tomater kan konserveres til vinteren separat eller i kombination med andre grøntsager.

Grønne tomater og peberfrugt passer godt sammen. Den usædvanlige smag vil ikke efterlade nogen ligeglade. Det er bedre at lave det i tre-liters krukker.

1. Konservering involverer brug af små tomater; hvis de er store, skal du skære dem i skiver.
2. Peberfrugt skæres i skiver og lægges langs væggene i glassene, og tomaterne er i midten.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne i 20 minutter, dræn derefter og kog igen.
4. Efter næste gang, hæld vandet i en gryde, salt det, tilsæt sukker og krydderier. Citronsyre tilsættes sidst.
5. Den resulterende saltlage hældes i grøntsagerne.
6. Læg dildparaplyer ovenpå, fyld indholdet med 30 ml olie og begynd at vride.

Du kan få meget velsmagende grønne tomater, hvis du vælger og følger trinene i den følgende opskrift.

• Du skal opløse 15 g gelatine i varmt vand.
• Skær derefter tomaterne i skiver.
• Løget skæres i halve ringe.
• Læg hakket løg, hvidløg, 5 allehåndeærter og nelliker på bunden af ​​glassene.
• Læg grøntsagsskiverne stramt ud, skiftevis lag med laurbærblade.
• Salt, sukker og citronsyre hældes ovenpå.
• Gelatine fortyndes med vand og kombineres med de øvrige ingredienser.

Arbejdsemnet er tæt lukket med jernlåg. Opbevares bedst på et køligt sted.

Grøntsagssalat

I mange opskrifter kan tomater kombineres med agurker med citronsyre til vinteren. Det viser sig meget velsmagende.

Til konservering vil 3 kg glatte, elastiske, ikke-bitre agurker være nyttige. De skal nedsænkes i isvand i 2,5 timer. De små tomater skal selv tage 2 kg.

1. Tre fed hvidløg, skåret i to, to skiver peberrod, kirsebær og ribsblade lægges på bunden af ​​steriliserede krukker.
2. Placer agurkerne først, op til midten af ​​glasset.
3. Så begynder de at lægge tomaterne ud.
4. Dildkviste lægges ud som sidste lag, hvorefter der hældes kogende vand i. Efter 5 minutter drænes den og der tilsættes nyt vand.
5. Derefter hældes vandet fra grøntsagerne i en separat beholder, citronsaft 5 g og krydderier tilsættes.
6. Marinaden hældes over grøntsagerne.

Du skal lukke glassene, mens de er varme. Lad det stå på hovedet under et varmt tæppe, indtil det køler af.

Tomater med krydderurter

Marinerede tomater med citronsyre og dild vil helt sikkert glæde alle.

• Konservering af tomater begynder med at lægge kviste og paraplyer af dild i krukker.
• Derefter lægges tomaterne.
• Det sidste lag er også fyldt med dildgrønt.
• Indholdet hældes med kogende vand. Mariner i cirka 16 minutter.
• Vand koges i en separat beholder, hvortil der tilsættes salt 35 g, sukker 65 g og 2,5 g citronsyre.
• Vandet fra beholderne drænes og erstattes med saltlage.

Luk glassene og lad dem stå på hovedet under et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Herefter overføres saltningen til et koldt sted.

Kviste af grønt og et laurbærblad hjælper med at komplementere tomatens smag med citronsyre. At tilberede retten er meget enkel.

• I rene, tørre glas begynder du at lægge hvidløgsfed, 4 allehåndeærter, kviste af en hel flok persille og et laurbærblad.
• Læg derefter tomaterne ud og hæld kogende vand i.
• Efter 13 minutter hældes vandet i en separat beholder, salt 45 g, sukker 65 g og 30 g citronsyre tilsættes.
• Efter at saltlagen er kogt, kan du begynde at hælde.

Krukkerne rulles som sædvanligt sammen, vendes på hovedet og stilles til afkøling under et varmt tæppe.

Hurtigt arbejde

Du kan få meget velsmagende grøntsager, hvis du laver dem sammen med citron- og løgringe i litersglas.

• Et stort løg skæres i ringe.
• En peberfrugt skæres i små strimler.
• Læg først dild og persille, tomater, hakket løg og peberfrugt i en glasbeholder.
• Kog vand tilsat salt, sukker, citron og krydderier. Vent til det begynder at koge.
• Marinaden hældes varm.

Kogte saltede grøntsager rulles sammen, køles af og opbevares i kælder eller kælder.

En simpel opskrift på syltede tomater, der kan laves uden sterilisering. Det er bedst at vælge cherrytomater og en liters beholder.

1. Kviste af dild og persille, ribsblade, hvidløg, stykker af varm peber, nelliker og laurbærblade lægges i forberedte krukker.
2. Vaskede, friske tomater lægges tæt ovenpå.
3. Kog vand i en beholder med en hastighed på 500 ml for hver liters krukke.
4. Hæld kogende vand over indholdet i 17 minutter.
5. Derefter hældes væsken i en separat beholder, og saltlagen begynder at blive forberedt. Tilsæt salt 5 g, sukker 40 g og citronsyre 2,5 g. Så snart saltlagen begynder at koge, hældes den i beholdere.

Hjemmelavet syltning rulles op, mens det er varmt og opbevares på hovedet under varmt tøj i cirka et døgn.