Efter høst begynder husmødre aktivt at forberede sig til vinterens begyndelse ved at konservere grøntsager og frugter. Syltede agurker er en af de mest populære pickles. Men nogle gange er det meget svært at finde din perfekte syltede agurkeopskrift, som hele familien vil kunne lide.
Tjekkiske agurker tilsat sukker
Hvis du er træt af de sædvanlige metoder til syltning af agurker og vil have noget nyt, så kan du prøve den tjekkiske metode til konservering af agurker. Konservering af grøntsager med sukker er meget simpelt.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kg unge agurker;
- 1 liter filtreret vand;
- 100 gram unge gulerødder;
- En flok dild;
- Peberrodsrod;
- 1 liter eddikesyre;
- 10 spsk. l. melis;
- 3 spsk. l. bordsalt;
- laurbærblad;
- sort peber (bedre at tage ærter);
- Sennepsfrø.
Sådan forbereder du pickles til vinteren:
Vask gulerødder og peberrodsrod grundigt under rindende vand og skræl. Skær derefter i store strimler. Trim agurkerne på begge sider og læg dem tæt i en krukke, skift dem med lag af andre grøntsager. Før dette lægges laurbærblad, et par sorte peberkorn og sennepsfrø i bunden af krukken.
Hæld derefter den færdiglavede lage over grøntsagerne. Steriliser og luk glassene. Sterilisering skal ske inden for 40 minutter. De færdige krukker skal stilles på hovedet og dækkes med et klæde. Efter at krukkerne er afkølet, kan de sænkes ned i kælderen eller kælderen.
Dåse agurker med løg
Retter, der er lånt fra andre nationale køkkener, vækker altid interesse. Opskriften på dåse agurker med løg er ret enkel, og selv en nybegynder husmor kan forberede den. Hovedtræk er, at cornichoner altid syltes med sukker.
Nødvendige ingredienser
- 500 g cornichoner;
- 1 liter filtreret vand;
- 3 stykker unge gulerødder;
- 2 store løg;
- Sort peber;
- Lavrushka;
- 110 ml eddike;
- 50 gram bordsalt;
- 100 gram granuleret sukker;
- Dild paraplyer.
Du kan bruge andre krydderier, for eksempel ribsblade eller estragonkviste.
Opskrift på syltning af agurker i tjekkisk stil:
Pil løgene og skær dem i ringe, læg dem i bunden af krukken sammen med laurbærblad, dild og peber. Vask og skræl gulerødderne, skåret i store strimler. Skyl cornichonerne under rindende vand og trim stilken.
Pres cornichonerne sammen med gulerødderne og hæld lage i.Steriliser i en halv time, dæk derefter til og rul sammen. Agurker i tjekkisk stil på dåse kan serveres som en lækker snack om vinteren.
Tjekkiske agurker med citron
Endnu en simpel og lækker opskrift på pickles med citron. Citrusfrugter vil tilføje en usædvanlig aroma og smag til de allerede velkendte pickles. Agurker på tjekkisk kaldes også Prag-agurker.
Nødvendige ingredienser til en liters krukke:
- 1 kg unge mellemstore agurker;
- En citron;
- 1 hoved hvidløg;
- Frisk dild eller persille;
- Sort peber;
Baseret på individuelle præferencer kan du tilføje ribsblade eller andre yndlingskrydderier.
Ingredienser til marinade:
- 1 liter vand;
- 55 gram bordsalt;
- 155 g sukker;
- 15 g citronsyre.
Opskrift på konservering:
Agurker bør tages uden skader, kun de bedste. Vask dem under rindende vand og læg dem derefter i blød i 6-7 timer. Efter dette tidspunkt skærer du stilken af, og du kan begynde at sylte. Pil hvidløget. Skær citronen i store skiver.
Krukker og låg skal steriliseres adskilt fra hinanden.
I bunden skal du placere dildparaplyer, hvidløgsfed og citronskiver. Tilsæt derefter grøntsagerne.
Ifølge Prag-opskriften skal du hælde grøntsager to gange. Første gang med almindeligt kogt vand, anden gang med marinade. For at forberede marinaden, tilsæt fintmalet bordsalt, granuleret sukker og citronsyre til vandet, og bring derefter i kog.
Første gang skal cornichonerne fyldes med almindeligt kogt vand i 20 minutter. Dræn derefter og fyld med færdiglavet saltlage. Dæk med låg og rul sammen. Vend glassene på hovedet og vent til de er kølet af. Efter dette, send det til kælderen eller kælderen.
