Agurker med honning til vinteren bliver mere og mere populære hvert år. Brugen af biavlsprodukter giver dig mulighed for at tilføje unikke noter til præparaterne. Afhængigt af ingredienserne kommer dåseagurker ikke kun søde, men også salte, krydrede eller syrlige.
Letsaltet opskrift
Letsaltede agurker med honning er af størst interesse. Opskriftens popularitet skyldes den korte tilberedningstid. Sprøde, saftige grøntsager er klar på få timer. For at tilberede letsaltede agurker behøver du ikke en glasbeholder. En almindelig pakke er nok.
Ingredienser:
- 1 kg små agurker;
- 2 spsk fint salt;
- 2 spiseskefulde flydende honning;
- 5 fed hvidløg;
- grønt og søde ærter efter smag.
Syltning af agurker efter denne opskrift er meget enkel. I første omgang skal du skylle grøntsagerne grundigt. Skallen fjernes fra hvidløget. For bedre indtrængning af marinaden skæres enderne af agurkerne af. Alle ingredienser blandes i en beholder.
Det er vigtigt, at marinaden helt dækker overfladen af grøntsagerne.
Herefter lægges honningagurkerne i en simpel pose og bindes tæt. Retten skal marineres i flere timer. Det er bedst at lade det stå natten over. Allerede dagen efter står lækre sprøde agurker klar.
Agurker i sød marinade
Skal du tilberede syltede agurker med honning til feriebordet, så er cornichoner bedst egnede. De er små og ensartede i størrelsen og er gode som snack.
Ingredienser:
- cornichoner 600 g;
- hvidløg;
- dild;
- vand 1 l;
- salt 1 spiseskefuld;
- lind honning 100 g;
- bordeddike 60 g.
Ingredienser er til 1 krukke.
- Vi vælger cornichoner, der ikke er større end 5 centimeter i størrelse. Vi forvasker dem og blancherer dem derefter i højst 5 minutter.
- Læg de forarbejdede cornichoner i glas. Tilsæt hvidløg og krydderurter til dem.
- Bland salt, honning og eddikesyre i saltlagen. Bring den færdige blanding i kog og lad den stå i brand i flere minutter.
- Hæld den færdige marinade i beholdere. Agurker tilberedes i letsaltet lage.
Denne opskrift har en behagelig smag. Agurker ser godt ud som en selvstændig snack på feriebordet. Kødretter og tilbehør af kogte kartofler passer godt til pickles.
Sød marinadeopskrift med sennep
Syltede agurker med honning bliver originale, hvis du tilføjer franske sennepsfrø til marinaden. Biprodukter tilføjer sødme til grøntsager, og sennepsfrø har en mild krydret aroma med en let skarphed.
Ingredienser:
- agurker 1,5 kg;
- flydende honning 100 g;
- salt 70 g;
- laurbærblad 5 ark;
- sennepsfrø 1,5 spsk;
- eddike 9% 50 ml.
Før du begynder at koge agurker med honning og sennep, skal du lægge grøntsagerne i blød. I dette tilfælde opbevares konservering bedre. Bankerne svulmer ikke op. Omhyggelig sterilisering af beholdere kan også forbedre kvaliteten af opbevaringen. Glassene behandles med sodavand og steriliseres over damp.
- Læg sennepsfrø og laurbærblade på bunden af glassene.
- Læg derefter de udblødte grøntsager tæt.
- Det næste trin er at forberede saltlagen. Tilsæt salt til 1 liter vand og bring væsken i kog.
- Hæld den færdige marinade i glas. Frugterne skal være helt i saltlage. Til sidst tilsættes honning og eddikesyre i glasset. Der er ingen grund til at koge marinaden igen. Honning tåler ikke høje temperaturer. Eddikesyre fungerer som et fremragende konserveringsmiddel.
Agurker i sennepsmarinade med tilsætning af honning får en sød blomsteraroma og en let krydrethed. Denne bejdsning opbevares hele vinteren.
Agurker i honninglage med tomater
En-komponent pickles bliver altid meget godt, men nogle gange er det mere rentabelt at sylte to eller flere typer grøntsager på én gang. Agurker og tomater ser meget godt ud. Grøntsager i honning bliver meget saftige.
Til diverse retter bruges kun unge, tætte grøntsager. Det anbefales at vælge små tomater. Kirsebærsorten er bedst.
- små agurker;
- Cherrytomater;
- hvidløg 3 fed;
- sort peber 5 ærter;
- honning 0,5 spiseskefulde;
- salt 0,5 spiseskefulde;
- sukker 3 teskefulde;
- eddike 1 tsk;
- dild 3 paraplyer.
Ingredienserne er angivet til klargøring af marinaden til en 1 liters krukke.
- Vi steriliserer glassene på forhånd. Læg hvidløg og dild i bunden af hver.
- Skyl grøntsagerne. Fjern enderne af agurkerne. Vi laver små punkteringer i tomaternes stilkeområde. Vi putter dem i krukken først. Efter dem sætter vi tomaterne.
- I en stor gryde bringes en liter vand i kog. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad dem sterilisere i 15 minutter. Efter et kvarters tid gentages proceduren med frisk kogende vand.
- Efter 15 minutter hældes den anden portion kogende vand i gryden for at forberede saltlagen. Bring vandet i kog og tilsæt salt og sukker. Kog marinaden igen. Herefter tilsættes honning og væsken røres til en jævn masse.
- Fyld glassene med den forberedte saltlage. Inden lågene lukkes tilsættes eddikesyre til tomater og agurker i honningmarinade.
- Luk lågene og lad konservesene køle af i et lag varme tæpper.
Konservering af tomater og agurker med honning til vinteren viser sig at være meget velsmagende og original. For variation kan du tilføje andre grøntsager til det: squash, zucchini, løg, majs. For at opnå en pikant smag, tilsæt en lille skive varm chilipeber til agurker marineret med honning.
