Det er rart at stille en krukke agurker med stødt sort peber på bordet om vinteren. En moderat krydret forret vil dekorere et feriebord og vil være praktisk på en hverdag. Mange husmødre ønsker at prøve denne opskrift. Agurkerne bliver sprøde og krydrede.
Funktioner ved at forberede agurker med kværnet peber til vinteren
Krukker med agurker tilberedt efter denne opskrift ser usædvanlige ud. Lagen i dem er uklar, fordi der tilsættes kværnet sort peber.Dette påvirker ikke smagen, det viser sig fremragende. Forretten skaber appetit selv under forberedelsen.
Små krukker med en volumen på 0,75 liter er velegnede til tilberedning. Du skal bruge 5-6 af dem. Den nøjagtige mængde afhænger af størrelsen på agurkerne og hakkemetoden. Frugterne kan skæres på tværs for at lave runde skiver eller på langs.
Regler for valg af ingredienser
Overgroede agurker er ikke egnede. Du skal bruge friske, mellemstore frugter, der egner sig til syltning og syltning. Salatsorter er ikke egnede. Deres frugter bliver bløde efter varmebehandling. Krukken vil helt sikkert eksplodere, hvis der kommer skiver af salatagurker i den.
Korrekte greens er elastiske, uden råd eller mug, med tynd hud, dækket af sorte eller hvide torne. Af de øvrige grøntsager tilsættes kun hvidløg til tilberedningen. Alt andet er krydderier. Det er bedre at tage solsikkeolie til præparater, der er aromatiske og uraffinerede.
Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
Hver krukke skal inspiceres. Gentagen brug kan forårsage afslag på halsen. Krukker med defekter er ikke egnede til vinterpræparater, fordi luft og svamp trænger gennem revnerne i nakken.
Hele krukker skal vaskes med vaskemiddel, bagepulver eller sennepspulver, skylles og helt sikkert steriliseres. Varmebehandling dræber bakterier på væggene i glasbeholdere. De forårsager gæring og ødelægger konserveringen.
Steriliseringsproceduren er enkel:
- beholderen placeres i ovnen;
- indstillet til 120-180 °C;
- varmebehandling varer 15 minutter.
Dette emne skal rulles op med metallåg. De skal koges i 5 minutter.
Lækre opskrifter
Enhver husmor kan lave to muligheder for at tilberede agurker og malet peber. Det er muligt, at de bliver favoritter.En forret er lavet af skivede agurker, den anden, den med rød peber, er lavet af hele.
Agurker med sort peber
Forretten bliver ikke kun velsmagende, men også smuk, hvis du vælger stærke agurker af samme størrelse. Først skal du vaske dem godt, derefter lægge dem i et bassin eller en stor gryde, fyld med koldt vand, dræn det efter 2 timer.
Mens grøntsagerne er i blød, forbereder du de resterende ingredienser til forretten. Forbruget er givet for 4 kg agurker:
- solsikkeolie - 250 ml (1 spsk.);
- vand - 1 spsk.;
- sukker - ½ spsk.;
- salt - 3 spsk. l.;
- hakket hvidløg - 2 spsk. l.;
- sennep (pulver) - 1 spsk. l.;
- eddike essens - 1 spsk. l.;
- malet sort peber - 1 spsk. l.
Skær enderne af agurkerne af og skær hver i 4 stykker. Skær på langs, hvis skiverne er lange, kan de deles på midten i 2 dele. Når stykkerne er lige lange, ser snacken bedre ud. Du skal bruge en større beholder. Du skal putte hakkede grøntsager i det.
Tilsæt eddikeessens til et glas vand. Læg den resulterende opløsning, salt, sukker, peber, hvidløg og sennep i en skål med agurkerne. Bland det hele med hænderne og lad det stå i 3 timer. På dette tidspunkt vil agurkerne give saft.
De skal placeres i sterile krukker og fyldes med saltlage. Tilsæt først og rør solsikkeolie deri. Steriliser glassene i 15-20 minutter i kogende vand eller i en ovn forvarmet til 180 °C, og rul derefter sammen.
Mulighed med stødt rød peber
Til en 3-liters krukke med krydrede syltede agurker med stødt rød peber skal du bruge:
- ribsblade - 6 stk.;
- dild (paraplyer) - 2-3 stk.;
- hvidløg (fed) - 3 stk.;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- eddike essens - 1 spsk. l.;
- søde ærter - 5 stk.;
- malet rød peber - 1 tsk.
Vælg små, elastiske agurker. Vask dem først og læg dem derefter i blød i 2-3 timer.På dette tidspunkt skal du vaske og sterilisere glassene, kog lågene, skræl og hak hvidløget, vask ribsbladene og dildparaplyerne.
Læg grønt i bunden og læg agurker ovenpå. Skær først deres ender af. Kog vand i en kedel. Hæld kogende vand over agurkerne og dæk med låg. Vent 10 minutter, dræn vandet fra. Kom i krukken:
- hvidløg;
- sukker;
- salt;
- peber (kværnet, allehånde).
Hæld kogende vand og eddike i og rul sammen. Opskriften er enkel, men agurkerne bliver meget velsmagende og sprøde.
Yderligere opbevaring af agurker
Varme dåser skal vendes på hovedet og dækkes med et gammelt tæppe eller jakke. Jo længere tid de er varme, jo bedre bliver marinaden. Når emnerne er afkølet, kan de opbevares. Opskriften indeholder eddikeessens, så krukkerne bliver godt opbevaret i lejligheden. De eksploderer ikke, hvis du vasker og steriliserer dem godt.
