Mange mennesker kan godt lide at rulle agurker og zucchini sammen til vinteren. Denne syltning er ret praktisk og velsmagende. Når alt kommer til alt, når du har åbnet en dåse konserves, kan du straks servere dåseagurker og zucchini på bordet. Det er sædvanligt at tilberede disse grøntsager sammen, da smagen af agurker og zucchini er lige så neutral. Derfor komplementerer grøntsager rullet sammen i én krukke hinanden perfekt.
Det anbefales at bruge agurker til vintertilberedning, der er sprøde og for nyligt er plukket fra haven, da de er de lækreste.Enhver zucchini kan bruges til konserves. Du kan sylte både hvide varianter og zucchini. At sylte zucchini og agurker selv er ikke let. Derfor bør du på forhånd sætte dig ind i, hvordan du lukker syltede agurker og zucchini.
Sterilisering af krukker
Ganske ofte, før konservering af grøntsager, er det nødvendigt at sterilisere beholderne. Der er flere grundlæggende måder at hjælpe med at gøre dette på.
I kogende vand
Kogning er en klassisk måde at sterilisere twistbeholdere på. At behandle krukker på denne måde er ret simpelt. For at gøre dette skal du hælde vand i en stor gryde, hvori flere krukker er placeret. Derefter sættes gryden på gaskomfuret og varmes op, indtil vandet koger. Behandlingstiden afhænger direkte af mængden af beholdere. Literglas steriliseres i 15-20 minutter. Hvis du behandler større beholdere, kan proceduren tage op til 40 minutter.
Færge
Dampbehandling er den anden klassiske metode til sterilisering af beholdere. For at behandle dåserne skal du fylde en gryde med vand og placere en speciel metalplade med fordybninger til dåserne på den. I butikkerne kan du finde overtræk til beholdere af enhver størrelse. Under behandlingen placeres glassene med halsen nedad og steriliseres i denne position i 15 minutter.
I ovnen
Denne metode bruges meget sjældnere end ovenstående. For at sterilisere beholdere skal du placere flere krukker i en forvarmet ovn. Hvis de er tørre, så skal de lægges på hovedet, og hvis de er våde, skal de lægges på hovedet. I dette tilfælde kan de placeres på en bageplade eller på en rist.
Klassisk opskrift
Næsten alle husmødre bruger den klassiske opskrift på at rulle agurker og zucchini. Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:
- 2-3 zucchini;
- 500 g agurker;
- laurbærblad;
- halvanden liter vand;
- 50 g sukker;
- 80 ml eddike;
- 100 g salt;
- to hoveder af hvidløg;
- dild gren;
- peberrod blad
Først vaskes sprøde agurker og zucchini med varmt vand for at fjerne sand og andet snavs. Herefter skal du begynde at forberede krukkerne. For at gøre dette skal de vaskes og steriliseres. Dette gøres ved hjælp af en gasovn. Flere forberedte krukker placeres i en forvarmet ovn i 10-20 minutter.
Efter at have forberedt beholderen, kan du begynde at hakke grøntsager. De skal skæres i store halve ringe, der passer i en lille skål. Derefter lægges grøntsager, peberrod, dild og laurbærblad med hvidløg i beholderen. Jeg hælder kogende vand over alt dette og marinerer i 10 minutter. Herefter drænes væsken, og eddike tilsættes glassene. Derefter koges vandet igen, og der tilsættes sukker og salt. Når marinaden koger igen, hældes den i glassene igen og gemmes. Alle konserverede krukker afkøles og overføres til kælderen.
Uden sterilisering
Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at forsegle grøntsager uden sterilisering. For at forberede lækre snacks uden sterilisering anbefales det at bruge specielle opskrifter. Der er mange opskrifter på agurker og zucchini til vinteren, som kan lukkes på denne måde. Til en liters krukke skal du bruge følgende mængde ingredienser:
- to dild paraplyer;
- fire hoveder af hvidløg;
- 30 g sennep;
- 60 g salt;
- 70 g sukker;
- tre allehånde;
- to laurbærblade;
- 500 g agurker;
- 100 g gulerødder;
- to zucchini.
Konserves skal begynde med foreløbig forberedelse af agurker og zucchini. En forret med zucchini og agurker til vinteren skal tilberedes af vaskede og hakkede grøntsager. De skæres med en simpel lille kniv.
Før dette skal halerne af agurkerne og zucchinien dog skæres af og skindet fjernes. Dette gøres for at zucchini kan opbevares til vinteren længere.
Så skal du begynde at forberede beholderen. Det vil være nok at skylle alle glassene med låg og tørre dem. Herefter kan du placere flere dildparaplyer med krydderier i. Glem heller ikke hvidløg, som også er nødvendigt, når du sylter agurker og zucchini til vinteren. Det er nok at sylte et par hvidløgshoveder i hver beholder.
Derefter lægges gulerødder, zucchini og agurker i krukker. De skal placeres i flere lag og saltes. Herefter lægges de saltede grøntsager i blød i marinaden og dækkes med låg. Dagen efter overføres falsen til kælderen til videre opbevaring.
Konklusion
At bevare syltede agurker og zucchini selv er ret svært. For at gøre vinterforberedelsen velsmagende skal du gøre dig bekendt med de mest populære opskrifter til at forberede konserves på forhånd.
