10 opskrifter til at forberede syltede og krydrede-søde tomater til vinteren

Krydret-søde tomater i form af vinterruller bruges som tilbehør til højtider og i hverdagen. At forberede dem vil hjælpe med at spare tid, når du forbereder dig på at modtage gæster eller diversificere almindelige retter. Sådan søm kan opbevares i flere år ved den korrekte temperatur og fugtighed. Desuden kan kvaliteten af ​​låget og den korrekte tætningssekvens påvirke holdbarheden.

Smagskarakteristika af præparater

På grund af tilsætningen af ​​peber til konserveringen har disse præparater en skarp smag af tomater og saltlage. Hvis du tilføjer krydrede krydderier til rullerne, kan dette diversificere smagen af ​​konserves.

Serveringsregler

Marinerede tomater skal serveres som forret med tilbehør:

• kartofler;
• ris;
• stuvede grøntsager;
• boghvede grød;
• kulesh.

Lagen er også velegnet som drik med alkohol før eller efter ferien.

Hvilke ingredienser skal du bruge til madlavning?

Disse opskrifter er baseret på 600 gram tomater og 1 varm peber pr. 1 liters krukke. Også brugt i denne beholder er 2 fed hvidløg og 2-3 spiseskefulde eddike. Forskellige madlavningsvarianter bruges:

• eddike;
• citronsyre;
• dild;
• sennep;
• blade og grene af kirsebær eller søde kirsebær;
• løg;
• gulerod;
• vandmelon;
• kanel.

Forberedelse af grøntsager

Når du tilbereder krydrede-søde tomater, skal du vaske og tørre dem sammen med frisk peber. Det anbefales at gennembore stilkene på grøntsager med en gaffel eller tandstikker for at undgå, at de springer. Du bør gennemgå alle ingredienserne og fjerne eventuelle rådne eller beskadigede.

Opskrifter på krydrede-søde tomater

Ved rulning af tomater anbefales sterilisering. I stedet kan du bruge skoldemetoden.

Dette kræver:

1. Læg alle ingredienser i en krukke.
2. Hæld kogende vand over dem.
3. Lad stå i 10-15 minutter.
4. Hæld al væsken tilbage i gryden.
5. Bring vand i kog og tilsæt de ønskede krydderier.
6. Tilsæt eddike til grøntsagerne (hvis opskriften kræver det).
7. Hæld sømmene med denne sammensætning.
8. Rul dem sammen med låg, vend dem og dæk med et klæde.

Klassisk version

Den klassiske opskrift på krydrede-søde tomater er tilberedt med tilsætning af eddike. For at forberede en 2-liters beholder skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 10 gram salt;
• 6 spiseskefulde sukker;

Hvis det ønskes, kan du tilføje dild, hvidløg, peberrod eller ribsblade.

Efter anbringelse i beholdere anbefales det at bruge skoldemetoden.

Sød-krydrede tomater med citronsyre

For at forberede sømning med citronsyre i en 1 liters beholder skal du bruge:

• 2 laurbærblade;
• 2-3 blade af kirsebær og/eller ribs;
• 1 gren af ​​dild;
• 5 ærter allehånde;
• 3 gram citronsyre;
• 0,5 liter vand;
• 10 gram salt;
• 40 gram sukker.

Du skal putte pillede hvidløg, skåret i 2 dele, alle blade (kirsebær, ribs, laurbær) og peber (allehånde og varmt) i beholderen. Herefter skal du lægge tomaterne og bruge skoldningsmetoden. Efter den anden fyldning, i stedet for eddike, skal du tilføje citronsyre og rulle alt sammen med låg.

Syltede cherrytomater

For at forberede denne rulle skal du bruge cherrytomater. Opskriften på en 1 liters krukke indeholder:

• cherrytomater (som mange vil passe i beholderen);
• 2 laurbærblade;
• 4 peberkorn;
• 1 lille løg;
• 0,5 liter vand;
• 1 spiseskefuld salt;
• 30 gram sukker.

Læg pillede og halverede hvidløg, løg og peber skåret i ringe i bunden af ​​glasset. Du skal også lægge alle krydderierne der undtagen sukker, eddike og salt. Pak cherrytomaterne tæt ovenpå krydderierne og grøntsagerne og brug skoldemetoden.

Opskrift "Overraskelse"

Opskriften Surprise har fået sit navn, fordi hovedingrediensen er fyldt med hvidløg, inden den rulles.For at forberede denne opskrift til en 3-liters krukke skal du bruge:

• fed hvidløg - i henhold til antallet af tomater;
• 1 dessertske sennepsfrø;
• 8 peberkorn;
• 8 laurbærblade;
• 2 liter vand;
• 80 gram sukker;
• 2 spsk salt;

Før du lægger grøntsager, skal du skære stilken ud og lave et krydsformet snit i stedet. Dernæst skal du lægge de pillede hvidløgsfed inde i hullet og komme det hele i glas. Herefter anbefales det at bruge skoldemetoden.

Med løg og gulerødder

For at forberede en opskrift med løg og gulerødder til en 2-liters krukke skal du bruge:

• 1-2 små gulerødder;
• 1-2 løg;
• 1 sød peber;
• 20 gram sukker;
• 1 tsk salt;
• 2-3 peberkorn (sort og/eller allehånde).

Det anbefales at skære løget i ringe og rive gulerødderne på et groft rivejern. Det anbefales at hælde kogende vand over disse grøntsager og lade dem trække i 15 minutter. Læg alle grøntsagerne i en beholder og brug skoldningsmetoden. Til det kan du bruge væsken, der er tilbage efter løg og gulerødder.

Tilberedning af søde tomater i vores egen juice

For at tilberede en 2-liters krukke tomater i din egen juice skal du bruge:

• små tomater (hvis der bruges cherrytomater, så indtil glasset er fyldt);
• 0,8-1 kg store tomater;
• 2 laurbærblade;
• nelliker og koriander efter smag;
• 1 spiseskefuld salt;
• 30 gram sukker;

Store tomater skal males gennem en kødhakker. Små tomater og peberfrugter skal placeres i en beholder, og skoldningsmetoden skal bruges. Under anden opkog bruges tomatjuice i stedet for vand.

I skiver

At konservere tomater i skiver er anderledes ved, at grøntsagerne er helt gennemblødt i saft og lage.

Denne tilberedningsmetode er også velegnet til at rulle store tomater.

Tomater med sød vandmelon

Opskriften på tomater med vandmelon inkluderer:

• vandmelon;
• vand;
• salt;
• sukker;
• eddike;
• peberrod.

For at forberede denne rulle skal du bruge:

1. Skræl vandmelonen og fjern kernerne.
2. Skær den i stykker, der passer ind i krukkens hals.
3. Læg alle grøntsager i en glasbeholder.
4. Brug skoldemetoden.

Krydret-sød med kanel

Kaneltomater har en krydret og rig kryddersmag. For at forberede 1 liters krukke skal du bruge:

• 2-3 gram kanel;
• 4-6 nellikeblomster;
• 1 spiseskefuld salt;
• 30 gram sukker;

Du skal putte grøntsagerne i en krukke og bruge skoldningsmetoden. Før den anden hældning skal du tilføje kanel og nelliker til sømmen.

Marineret med kirsebær

For at tilberede tomater med kirsebær anbefales det at bruge små eller cherrytomater. Sammensætningen af ​​sømningen til 1 liters beholder inkluderer:

• 200-300 gram kirsebær;
• koriander på spidsen af ​​en kniv;
• 3-4 peberkorn;
• 1 laurbærblad;
• 10 gram salt;
• 3 spiseskefulde sukker.

Du skal fjerne alle stilkene fra kirsebærene. Dernæst skal du lægge alle grøntsager og bær i en glasbeholder. Herefter skal skoldemetoden anvendes.

Regler og holdbarhed for vinterpræparater

Når den opbevares korrekt, kan en sådan konservering forblive sammenrullet i op til 8-10 år. Du skal placere lågene på et køligt, tørt sted for at forhindre lågene i at rådne. Du kan også dække dem med poser og binde dem med en elastik.