4 bedste trin-for-trin opskrifter på krydrede syltede agurker til vinteren

Der er mange muligheder for at forberede agurker til vinteren; afhængigt af husmoderens præferencer tilbereder de saltet og syltet, sødt og krydret, hele og skåret. De tilføjer krydderi til universelle opskrifter ved at diversificere smagen ved at tilføje hot hot chilipeber, sennep, hvidløg og aromatiske urter. Faktisk, baseret på den grundlæggende marinade, kan du forberede et ubegrænset antal variationer af lækre snacks.

Finesser til at forberede krydrede agurker til vinteren

Når man forbereder agurker til vinteren, beriges den kedelige smag af grøntsagerne med krydderier og krydderurter. Grønt rullet med peberfrugter vil være krydret og pikante, hvilket er en fremragende tilføjelse til kogte kartofler og andre retter. Tilsætning af tanninholdige kirsebær-, eg- og solbærblade vil gøre agurkerne tætte og sprøde.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

Til syltning foretrækkes unge frugter af lille størrelse, den optimale længde overstiger ikke 12 cm Før høstning vaskes agurkerne grundigt under rindende vand, renses for jord og sand, tørres, enderne skæres af, og hvis det kræves af opskriften, udblødt i vand i flere timer. For individuelle twists skal grøntsager skæres i skiver eller cirkler.

Sådan forbereder du beholdere til starten af ​​processen

Glaskrukker til tilberedninger rengøres grundigt med sodavand og skylles derefter med rigeligt vand for at fjerne eventuelt resterende rengøringsmiddel. Herefter steriliseres beholderen ved enhver tilgængelig metode og tørres.

Syltningsopskrifter

For at tilberede konserves kan du bruge familieopskrifter, der er gået i arv fra generation til generation, eller du kan prøve noget nyt ved at tilføje usædvanlige ingredienser til basismarinade. Sammensætningen og mængden af ​​komponenter i snacken kan varieres så meget som din fantasi tillader det, eller du kan vælge den lækreste opskrift på krydrede syltede agurker og holde dig til den.

Med chilipeber i dåser "Du vil slikke fingrene"

For at forberede en krydret snack med varm rød peber har du brug for små agurker; store og forvoksede er ikke egnede. Du kan tilføje tomater, hvis der er plads tilbage i glassene, så får du et udvalg af grøntsager. Tomater skal gennembores nær stilken for at forhindre dem i at revne.Agurkerne efter denne opskrift er velsmagende og sprøde.

Ingredienser:

• mellemstore agurker - 1 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• chilipeber - 1 stk.;
• salt - 2 spiseskefulde;
• sukker - 2 dybede spiseskefulde;
• vand - 1 l.

For at forberede krydrede syltede agurker med varme peberfrugter skal du følge disse trin:

• Krukkerne er fyldt med vaskede agurker med afskårne ender blandet med hvidløg og peber.
• Marinaden er lavet af vand, salt og sukker.
• Kogende marinade hældes over grøntsager.
• Fyldte krukker, dækket med låg, steriliseres i et vandbad i 20 minutter.
• De forarbejdede emner fyldes med vand op til halsen og rulles op.
• Glassene vendes, pakkes ind og sættes til afkøling.

Variation uden sterilisering

Dåseagurker kan tilberedes uden sterilisering; dette vil i høj grad forenkle og fremskynde tilberedningsprocessen. Grøntsager bør skæres i små stykker, så de vil gennemgå en bedre varmebehandling med kogende vand og vil blive bedre opbevaret.

For at forberede syltede grøntsager uden sterilisering skal du bruge:

• agurker - 1 kg;
• chilipeber - 3 stk.;
• eddike - 120 ml;
• dild - 1 bundt;
• hvidløg - 3 hoveder;
• sukker - 3 teskefulde;
• salt - 1,5 tsk.

Forbered en snack uden sterilisering som følger:

• Læg lidt vasket dild i bunden af ​​den forberedte krukke.
• Beholderen er fyldt til toppen med agurker skåret i 3-4 dele, halvdele af fed hvidløg, varme peberringe og krydderurter.
• Hæld kogende vand over beholderens indhold, dæk med låg og lad det køle af.
• En marinade tilberedes af den afkølede væske; for at gøre dette, hæld den i en gryde, bland med salt, sukker og eddike og kog derefter i 3 minutter.
• Lagen hældes i grøntsagerne og låget skrues på.
• Krukken pakkes ind og sættes efter afkøling i spisekammeret.

Med sennepsfrø

Du kan fylde op med krydrede agurker til vinteren, hvis du tilføjer sennepsfrø til grøntsagerne. En velsmagende forret er lavet af grøntsager skåret på langs - de sylter hurtigt og er klar til at spise inden for en uge. Kværnet sort peber vil tilføje ekstra krydrethed.

Til sennepstilberedningen skal du bruge:

• agurker - 2 kg;
• eddike - 0,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
• sennepsfrø - 1 spiseskefuld;
• salt - 50 g;
• malet sort peber - 0,5 tsk.

Du kan tilberede krydrede agurker med sennepsfrø som følger:

• Læg agurker skåret på langs i 4 stykker i en skål.
• Krydderier, olie og eddike tilsættes grøntsagerne, alt blandes grundigt og efterlades til marinering ved stuetemperatur i cirka 5 timer.
• Grøntsager pakkes lodret i færdiglavede krukker; pakningen skal være ret tæt.
• Saften, der frigives under syltningsprocessen, hældes i krukker fyldt med agurker; saltlagen skal dække grøntsagerne helt.
• Steriliser glassene i et vandbad i 40 minutter.
• Luk beholderne med låg, pak dem ind, indtil de er afkølet, og tag dem med til spisekammeret.

Med aromatisk marinade

En universel grundopskrift på en aromatisk marinade er velegnet til alle grøntsager; den vil perfekt marinere agurker - moderat sprøde, søde og med den grad af krydrethed, som ejerne og gæsterne foretrækker. Hemmeligheden bag marinadens aroma er tilsætningen af ​​urter og yndlingskrydderier; krydretheden reguleres af mængden af ​​hvidløg, peber og peberrod.

For at forberede en duftende og moderat krydret snack til vinteren skal du tage følgende ingredienser:

• vand - 1 l;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 spiseskefuld;
• eddike - et halvt glas;
• peberrodsrod - efter smag;
• laurbærblad - efter smag;
• persille, dild, andre yndlingsgrøntsager - 1 bundt;
• hvidløg - efter smag;
• allehånde ærter - efter smag;
• varm peber, skåret i ringe og befriet for frø - efter smag.

Komponenterne er angivet pr. 1 liter vand. En tre-liters krukke vil kræve op til halvanden liter saltlage; den samlede mængde beregnes ved allerede at fordele agurkerne i beholdere og vide, hvor meget væske der er brug for.

Tilbered krydrede agurker i en duftende marinade som følger:

• En marinade tilberedes af vand, salt, sukker, eddike, peber, laurbærblad og urter. Efter et kvarters tid fjernes det grønne fra den kogende væske.
• Kviste af udvalgte urter, et laurbærblad, flere peberkorn, hakket peberrodsrod, varme peberringe og hvidløg lægges i bunden af ​​de forberedte glas.
• Fyld beholderne til toppen med tætpakkede agurker.
• Hæld marinaden over grøntsagerne.
• Steriliser glassene i 20 minutter og rul dem sammen.
• Beholderen vendes, pakkes ind, afkøles og opbevares i spisekammeret.

Yderligere opbevaring af agurker

Hvis konserveringen er forberedt i overensstemmelse med alle reglerne, giver yderligere opbevaring af dåserne ingen vanskeligheder. I landejendomme er det praktisk at opbevare syltede delikatesser i kælderen, kælderen eller under jorden.

I lejlighedsbygninger er depotrum, specialudstyrede skabe eller blot ledig plads under sengen velegnet.

Det vigtigste er at følge nogle få enkle betingelser:

• Dåser bør ikke placeres i nærheden af ​​varmeapparater.
• Konservering tåler ikke direkte sollys.
• Frost er skadeligt for syltede agurker.

Holdbarhed af emner

Agurker syltet i glaskrukker bør ikke opbevares i mere end to år. I denne periode skal du med jævne mellemrum inspicere dem og smide dem sikkert væk, hvis lågene er hævede, eller saltlagen bliver uklar. Efter at glasset er åbnet, opbevares indholdet i køleskabet i højst tre dage.

Enhver husmor er glad for at modtage komplimenter for dygtig hjemmelavet konservering. Forskellige versioner af krydrede syltede agurker vil glæde selv de mest krævende gourmeter uden større besvær.