6 enkle opskrifter på hurtigkogning af syltede peberfrugter til vinteren

I august, hvor der dukker en masse peberfrugter op på hylderne og i havelodder, er der normalt ikke tid nok til at sno sig. Derfor forsøger husmødre at finde opskrifter på gennemprøvede præparater, så konservering er så let som muligt og med tilgængelige ingredienser. Vi vil fortælle dig nedenfor, hvordan du tilbereder hurtige syltede søde peberfrugter.

Funktioner ved syltning af instant peberfrugt til vinteren

Denne peberfrugt er virkelig alsidig, fordi den kan tilberedes som en snack eller kan bruges som tilsætningsstof til forskellige retter. Den er god i andre retter som grundlag for tilberedning af fyldte retter.

Når du planlægger at forberede dåsegrøntsager til vinteren, skal du kende nogle finesser. Så hvad gør vores yndlings søde grøntsag anderledes? Lad os liste dens funktioner:

• Når den er konserveret, bevarer den perfekt sin aroma, saftighed og tilstrækkelig elasticitet;
• har en behagelig sur-sød smag, som bevares ved konservering;
• indeholder vitaminer, der ikke går helt tabt, selv under varm behandling;
• går godt sammen med andre grøntsager, rå og dåse, såvel som med kød- og kornprodukter;
• Den gemmer sig godt, og har du simple opskrifter, tager det ikke meget tid, når du pakker til vinteren.

Derfor sylter og salter husmødre det gerne, både separat og blandet med andre grøntsager.

Produktvalg og forberedelse

For at forberede sig til vinteren er det bedre at vælge grøntsager i løbet af massehøsten, når de har det maksimale udvalg af nyttige elementer og vitaminer, og i øjeblikket med størst modenhed, når de har akkumuleret nok sukker. Hvis de er købt, skal du vælge afhængigt af typen af ​​emne.

Så til at tilberede, f.eks. en dressing til borscht, er tyndvæggede og lav-juice peberfrugter ideelle - de har mindre saftighed, men de har en mere udtalt aroma. Små, jævne pebernødder er velegnede til frysning til efterfølgende fyld. Men hvis du planlægger at lave en syltet forret, kan du ikke finde noget mere lækkert end en tykvægget, tæt og saftig frugt.

Vigtig! Jo tykkere væggene er, jo større grøntsag, jo sødere, saftigere og mere velsmagende vil den være i færdig syltet form..

Forberedelsen er den enkleste:

• Skylle;
• lufttør eller tør med servietter;
• fjern frøboksen, hvorefter der ikke er behov for at vaske grøntsagerne;
• skæres efter behov.

Jo mindre tid der går fra tidspunktet for fjernelse fra busken, jo bedre. Ideelt set skal du vælge og lave mad samme dag.

Hvordan forbereder man beholdere?

Selvom du tilbereder den hurtigste syltede peber, skal der lægges størst vægt på renligheden af ​​opvasken og håndteringen af ​​andre beholdere. Især hvis opskriften ikke giver mulighed for sterilisering af produkter. Steriliser glas (kan stå i ovn eller mikroovn), kog låg op, hold skærebrætter og nødvendigt udstyr rent.

Hvordan laver man hurtige syltede peberfrugter?

Denne samling indeholder de mest enkle opskrifter på hurtige peberfrugter. Som de siger, i en fart.

Simpel opskrift

Produkter:

• 3 kg peber (vægt allerede skrællet og skåret i langsgående kronblade);
• til marinade - 1 liter vand, 1 bord. ske groft salt, 3 bord. skeer granuleret sukker;
• en håndfuld allehånde, et par knopper af nelliker;
• bordeddike 9 pct.

Forberedelse:

1. Placer peberfrugter i en stor skål eller kop.
2. Hæld kogende vand over, dæk lidt, lad indtil det er blødt.
3. Kog marinaden: vand, krydderier, sukker og salt.
4. Tag peberfrugten ud, kom den i glas, hæld marinaden i dem.
5. Hæld eddike i krukker med en hastighed på 1 spsk. ske til en halv liter forberedelse.
6. Rul sammen og lad det stå indpakket i en time. Dåsemad kan opbevares ved stuetemperatur.

Med hvidløg og persille

En fantastisk velsmagende og aromatisk version af opskriften med den perfekte kombination af krydderurter og hvidløg.

Produkter til 8 halvlitersglas:

• 3 kg peber;
• 1,5 liter vand;
• et halvt kilo sukker (hvis du ikke kan lide en meget sød marinade, kan du reducere den, hvis det ønskes);
• 0,5 liter bordeddike;
• 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (du behøver ikke at tilføje det, olie påvirker ikke smagen af ​​produktet i høj grad);
• 2-3 spsk. skeer af stensalt;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 2 bundter persille.

Forberedelse:

1. Skær hovedgrøntsagerne i strimler (passer ideelt i en krukke skåret på langs i 4-6 stykker).
2. Hak hvidløget groft og hak krydderurterne.
3. I en stor gryde koges marinaden: vand, eddike, olie, sukker og salt.
4. Overfør peberfrugten til marinaden (først vil det virke af meget, men det vil hurtigt sætte sig), når det koger, koges i 4-5 minutter, så peberfrugten er ret hård og ikke kogt.
5. Læg i glas, drys tilfældigt med hvidløg og krydderurter.
6. Fyld med marinade til randen og rul sammen.
7. Vend om, indpak.

Søde peberfrugter uden sterilisering

Endnu en opskrift på hurtige peberfrugter i eddike, fuldstændig fravær af salt og ingen sterilisering.

Produkter:

• 1 kg peber, tilberedt og skåret i både;
• 100 g hver af bordeddike og klaret vegetabilsk olie;
• et halvt glas sukker.

Lad os forberede det sådan her:

1. Kog marinaden af ​​vand, olie, eddike og sukker.
2. Læg hakkede grøntsager i det og kog i 5-7 minutter.
3. Læg grøntsagerne i steriliserede glas og hæld marinaden over dem.
4. Rul lågene sammen og stil glassene, vend dem på hovedet.

Med løg, gulerødder og smør

Du kan hurtigt marinere peberfrugter i form af en salat. Til 1 kg skrællet peber tager vi:

• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 200 g klaret vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• en halv liters krukke med færdiglavet tomatsauce eller 200 g tomatpure;
• 50 g bordeddike.

Forberedelse:

1. Skær gulerødderne i strimler og løget i halve ringe.
2. Kom i en gryde og hæld 1 kop kogende vand i. Lad det simre ved svag varme.
3. På dette tidspunkt skæres peberfrugten i store strimler. Kom i en gryde, tilsæt olie, tilsæt salt og sukker, hæld saucen i.
4. Under omrøring, lad det simre ved svag varme i et kvarters tid.
5. Mod slutningen tilsættes eddike og koges op igen.
6. Steriliser glassene, fordel blandingen over dem, rul lågene sammen, vend rundt, indtil de er afkølet.

På italiensk

Denne opskrift indeholder sterilisering, men med en vis dygtighed tilberedes et sådant præparat stadig hurtigt.

Vi tager så meget peber, som vi har, vi beregner de resterende ingredienser ud fra forbruget til en 0,5-liters krukke.

Så vi skal bruge:

• et par fed hvidløg;
• et par kviste persille, basilikum, frisk havemynte;
• en tredjedel af varm peber;
• en kvart lille ske havsalt;
• en halv teskefuld æblecidereddike;
• olie til at fylde krukken.

Lad os forberede det sådan her:

1. Skær peberfrugten i kvarte, læg den på en bageplade og drys efter saltningen lidt med oliven- eller solsikkeolie.
2. Bages i en varm (200 grader) ovn i 20 minutter.
3. Hak det grønne.
4. Skær hvidløget i skiver.
5. Kværn chilien.
6. Læg lidt krydderurter, chili, hvidløg i en opvarmet krukke, tilsæt halvdelen af ​​den varme peber og tilsæt krydderier igen. Tilsæt peber på toppen og drys med krydderier igen.
7. Tilsæt salt (havsalt er godt), tilsæt eddike. Pak forsigtigt indholdet sammen og hæld olie i, så grøntsagerne er dækket, og der ikke er tomme pladser tilbage i glasset.
8. Læg oven på lågene og læg dem i et vandbad for at sterilisere i 7 minutter. Tidsberegning - for en halvliters krukke!
9. Fjern glassene og rul dem sammen, vend dem og lad dem køle af under tæppet.

I honning-eddike marinade

Den krydrede, syrlige smag passer godt til honningsødmen. Fyldet er designet til at forberede tre kilo peber. Det er gjort sådan her:

• 1 liter vand;
• et par store skeer granuleret sukker og groft salt;
• 4,5 bord. skeer eddike;
• et halvt glas smør;
• 4 skeer honning.

Fremskridt:

1. Skær peberfrugten på langs i lange strimler.
2. Kog den klassiske marinade, læg peberpræparaterne i den i et par minutter. Mens alt koger, rør forsigtigt.
3. Til allersidst hældes eddike i, og efter omrøring overføres det til krukker. Tilsæt marinade. Luk, vend og læg tæppet ovenpå.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Syltede præparater kræver typisk ikke særlig opbevaring - et skab i rummet vil gøre det. Der er ingen problemer med krukker med peber, hvis de er blevet steriliseret eller godt kogt, inden de rulles. Kun varer, der ikke er færdigkogte, opbevares i køleskabet.