Opskrifter på syltede jalapenopeber til vinteren

Jalapeño opskrifter er varierede. Det bruges som en selvstændig snack, krydderier i salater og saucer. Enhver ret med varm peber bliver krydret og krydret.

Fordelagtige egenskaber

Krydret jalapeno er meget brugt i mexicanske retter. Det betragtes som en af ​​de hotteste varianter. Umodne grønne frugter bruges ofte til konservering.. Deres skarphedsindeks er højere end røde bælgs.

Jalapeño er rig på gavnlige stoffer. Den indeholder store mængder vitamin A, B, C, K, jern, calcium, fosfor.Peber er førende i mængden af ​​linolsyre, caroten og carotidin.

Regelmæssigt forbrug af peber, frisk eller dåse, giver dig mulighed for:

• forbedre stofskiftet;
• øge produktionen af ​​endorfiner;
• forbedre søvn;
• øge appetitten;
• styrke væggene i blodkarrene;
• lavere blodtryk;
• forbedre hudens tilstand.

Smagen af ​​retter, der bruger jalapenos på dåse, bliver mere pikant. Det passer godt til kød, fiskeprodukter og grøntsager. Fyldte bælg i dej kommer ud originalt.

Klassisk marinade opskrift

Den klassiske marinade giver dig mulighed for at formidle den naturlige smag af peberfrugter. Det tilføjer ikke noget krydderi eller stærk surhed til det. Vineddike bruges som konserveringsmiddel. Denne konserveringsmetode er perfekt til vinteren.

Ingredienser:

• jalapeno 15 bælg;
• sukker 4 spiseskefulde;
• salt 2 spiseskefulde;
• hvidvinseddike 240 ml;
• vand 240 ml;
• hvidløg 2 fed;

Konservering i henhold til denne opskrift er kendetegnet ved sin æstetiske skønhed. Peberen kommer ud i jævne cirkler, som er praktiske at bruge til at dekorere retter og tilføje til hamburgere.

1. Bælgene vaskes under vand. Stilkene skæres af. Selve peberfrugten skæres i ringe.
2. Læg pillede hvidløgsfed i gryden. Tilsæt vand, eddikesyre, salt, granuleret sukker. Marinaden bringes i kog og holdes ved ild, indtil saltkrystallerne er opløst.
3. Tilsæt peberringe til saltlagen. Grøntsager er helt nedsænket i marinaden, tryk let ned på toppen. Tag gryden af ​​varmen efter kogning og lad den stå i 15 minutter.
4. Efter et kvarters tid lægges grøntsagerne i færdiglavede glas. Hæld marinade ovenpå.
5. Dæk de syltede jalapenopeber og lad dem køle af ved stuetemperatur. Den færdige ret opbevares i køleskabet.

Sød og krydret marinade opskrift

Sød-krydrede jalapenos har en saftigere og mere original smag. De er velegnede til dem, der kan lide mindre krydret mad. Søde jalapeño-opskrifter er velegnede til brug i mexicanske retter eller saucer.

Ingredienser:

• peber 5 bælg;
• æblecidereddike 0,5 kopper;
• vand 0,5 kopper;
• sort peber 5-8 ærter;
• koriander 0,5 tsk;
• laurbærblad 1 blad;
• hvidløg 1 fed;
• salt 0,5 tsk;
• flydende honning 1 tsk.

Hele bælg bruges til at forberede opskriften. Først laves der flere langsgående snit i peberfrugterne.

1. Peberfrugten vaskes under vand. Hak hvidløget fint. Alle ingredienser blandes i en beholder og sættes i brand. Efter kogning koges grøntsagerne i 5 minutter.
2. En 0,5 liters krukke steriliseres på forhånd. Hot pods placeres i den. Lage hældes ovenpå. Der skal være et mellemrum på 1-1,5 centimeter mellem halskanten og marinaden.
3. Krukken lukkes tæt med låg og stilles i vandbad. Vand skal dække beholderen med syltede jalapenopeber mindst 5 centimeter fra bunden. Konserveringen opbevares i vandbad i 10 minutter.
4. Peberfrugt skal opbevares i 5 dage. Herefter sættes emnerne i køleskabet. Når den er åbnet, holder en krukke jalapenos højst 2 uger.

Mexicansk opskrift

Jalapeño er en fantastisk tilføjelse til burgere, varme sandwich, salater, saucer og nachos. Opskrifter til dets forberedelse er forskellige i sammensætning. Hvis du skal tilberede en traditionel mexicansk ret, så laves marinaden med tilsætning af oregano og hvidløg.

Ingredienser:

• 10 store jalapenos;
• vand 180 ml;
• hvid eddike 150 ml;
• salt 30 g;
• sukker 25 g;
• hvidløg 1 fed;
• oregano 0,5 tsk.

Disse produkter bruges til at forberede to 240 ml dåser.

1. Bælgene vaskes. Stilkene fjernes. Grøntsager skæres i ringe. Ved hel konservering laves der langsgående snit i hver jalapeño, som forhindrer bælgen i at knække.
2. Til marinaden bringes koldt vand i kog. Salt, sukker, eddikesyre og oregano tilsættes til det. Marinaden får lov at koge igen.
3. Peber og hvidløg anbringes i forberedte beholdere. Hæld den tilberedte lage over grøntsagerne og lad den stå i 10 minutter. Derefter sættes emnerne i køleskabet.
4. Mariner retten i 5 dage. Til opbevaring om vinteren rulles marinaden sammen med metallåg og opbevares i kælderen til opbevaring.